Pieds de poulet braisés maison, œufs et tofu


Pieds de poulet braisés maison, œufs et tofu

Ce ragoût d’ingrédients présente une appétissante couleur brun-rouge. Les pieds de poulet, braisés jusqu’à tendreté, se détachent de l’os et fondent en bouche au moindre contact. Les œufs s’imprègnent du bouillon, offrant des blancs moelleux et des jaunes savoureux. Le tofu séché, incroyablement moelleux, est imprégné de l’arôme riche du bouillon. L’ensemble des ingrédients se mêle harmonieusement dans le bouillon, créant une saveur délicieuse et irrésistible.

Ingrédients

Étapes

  1. Coupez les griffes des pattes de poulet et placez-les dans une casserole d’eau froide avec des oignons verts, du gingembre et du vin de cuisine pour enlever toute odeur désagréable. Une fois l’eau à ébullition, écumez. Faites cuire les œufs dans la même casserole jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis écalez-les et réservez-les.
    Coupez les griffes des pattes de poulet et placez-les dans une casserole d’eau froide avec des oignons verts, du gingembre et du vin de cuisine pour enlever toute odeur désagréable. Une fois l’eau à ébullition, écumez. Faites cuire les œufs dans la même casserole jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis écalez-les et réservez-les. Coupez les griffes des pattes de poulet et placez-les dans une casserole d’eau froide avec des oignons verts, du gingembre et du vin de cuisine pour enlever toute odeur désagréable. Une fois l’eau à ébullition, écumez. Faites cuire les œufs dans la même casserole jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis écalez-les et réservez-les.
  2. Placez les ingrédients dans une autre casserole, couvrez-les d’eau bouillante, ajoutez les grains de poivre du Sichuan, la cannelle, les feuilles de laurier, la cardamome, la cardamome noire, les oignons verts, les tranches de gingembre, les gousses d’ail, les piments séchés, 5 morceaux de sucre candi, 2 g de sel, 1 cuillère à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée et 1 cuillère à soupe de vin de cuisine. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, en ajoutant le tofu aux œufs à mi-cuisson.
    Placez les ingrédients dans une autre casserole, couvrez-les d’eau bouillante, ajoutez les grains de poivre du Sichuan, la cannelle, les feuilles de laurier, la cardamome, la cardamome noire, les oignons verts, les tranches de gingembre, les gousses d’ail, les piments séchés, 5 morceaux de sucre candi, 2 g de sel, 1 cuillère à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée et 1 cuillère à soupe de vin de cuisine. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, en ajoutant le tofu aux œufs à mi-cuisson. Placez les ingrédients dans une autre casserole, couvrez-les d’eau bouillante, ajoutez les grains de poivre du Sichuan, la cannelle, les feuilles de laurier, la cardamome, la cardamome noire, les oignons verts, les tranches de gingembre, les gousses d’ail, les piments séchés, 5 morceaux de sucre candi, 2 g de sel, 1 cuillère à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée et 1 cuillère à soupe de vin de cuisine. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, en ajoutant le tofu aux œufs à mi-cuisson.
  3. 20 minutes se sont écoulées, ouvrons le couvercle et vérifions.
    20 minutes se sont écoulées, ouvrons le couvercle et vérifions.
  4. Ah ! Tendres et savoureuses, je n’ai plus besoin d’acheter des pattes de poulet braisées. Les préparer à la maison est propre, hygiénique et me rassure.
    Ah ! Tendres et savoureuses, je n’ai plus besoin d’acheter des pattes de poulet braisées. Les préparer à la maison est propre, hygiénique et me rassure. Ah ! Tendres et savoureuses, je n’ai plus besoin d’acheter des pattes de poulet braisées. Les préparer à la maison est propre, hygiénique et me rassure.
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Hausgemachte geschmorte Hühnerfüße, Eier und Tofu - Deutsch (German) version
Home-style braised chicken feet, eggs, and tofu - English version
Patas de pollo estofadas al estilo casero, huevos y tofu. - Español (Spanish) version
Pieds de poulet braisés maison, œufs et tofu - Français (French) version
Ceker ayam rebus ala rumahan, telur, dan tahu - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
zampe di pollo brasate in casa, uova e tofu - Italiana (Italian) version
鶏の足、卵、豆腐の家庭風煮込み - 日本語 (Japanese) version
집밥 스타일 닭발찜, 계란, 두부 - 한국인 (Korean) version
ตีนไก่ตุ๋นสไตล์โฮมเมด ไข่ และเต้าหู้ - แบบไทย (Thai) version
家庭版,滷雞爪雞蛋豆腐 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version