家庭版,滷雞爪雞蛋豆腐

這道滷味大雜燴色澤紅亮誘人,雞爪鹵得軟嫩脫骨,輕輕一抿就化在嘴裡;雞蛋吸飽滷汁,蛋白彈潤、蛋黃鹹香;豆乾更是韌性十足,每一絲肌理都浸透了醇厚的滷香。多種食材在老滷裡交融,鹹鮮入味,是一口就上頭的家常美味。

食材

• 雞爪500克
  
• 土蛋三個
  
• 豆腐三片
  
• 鹵料 (草果,荳蔻,花椒,桂皮,香葉,乾辣椒,各適量。五片薑 五瓣蒜,蔥2條,5顆冰糖)
  
• 生抽一湯匙
  
• 兩湯匙料酒
  
• 老抽一湯匙
  
• 2 克 鹽
  

步驟

1. 雞爪剪去指甲冷水下鍋,加入蔥,薑,料酒去腥,水開煮出血沫撈出,雞蛋下鍋煮熟去殼備用
   
2. 放入另一個鍋子裡,注入開水,水量沒過食材,加花椒,桂皮,香葉,荳蔻, 草果,蔥段薑片,蒜瓣,乾辣椒,5顆冰糖,2克鹽,一湯匙生豆腐蛋,一湯匙老抽,一湯匙酒,蓋蓋中火燜20分鐘,加豆腐蛋
   
3. 20分鐘過去了,開蓋看看
   
4. 啊!軟爛入味,再也不用在外面買滷雞爪啦,自己在家做乾淨衛生吃得放心
   

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Hausgemachte geschmorte Hühnerfüße, Eier und Tofu - Deutsch (German) version
Home-style braised chicken feet, eggs, and tofu - English version
Patas de pollo estofadas al estilo casero, huevos y tofu. - Español (Spanish) version
Pieds de poulet braisés maison, œufs et tofu - Français (French) version
Ceker ayam rebus ala rumahan, telur, dan tahu - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
zampe di pollo brasate in casa, uova e tofu - Italiana (Italian) version
鶏の足、卵、豆腐の家庭風煮込み - 日本語 (Japanese) version
집밥 스타일 닭발찜, 계란, 두부 - 한국인 (Korean) version
ตีนไก่ตุ๋นสไตล์โฮมเมด ไข่ และเต้าหู้ - แบบไทย (Thai) version
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