お財布に優しいレモングラスの茎レシピ – 節約しながら美味しく食べよう

リカリカチキンフィート

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細切りチキン入りレンパーチキン（細切りチキン入りもち米の調理）

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鶏肉と卵のオポール

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チキンカレー

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細切りチキン セルンデン

運ばれてきた瞬間から、スパイスの香りが口いっぱいに広がります。黄金色に揚げられたココナッツのすりおろしと、柔らかくほぐされた鶏肉が絶妙に調和し、絶妙なハーモニーを奏でます。セルンデングは一切れごとに、ブラウンシュガーの甘み、タマリンドジュースのほのかな酸味、そしてエシャロット、ニンニク、赤唐辛子、カイエンペッパー、ターメリック、コリアンダーといったスパイスの温かさが絶妙に調和し、口いっぱいに広がります。ライムリーフ、ガランガル、レモングラスの香りが全体を包み込み、魅惑的なトロピカルな香りを醸し出します。サクサクとした食感、香ばしさ、そして甘み、旨み、辛み、そして爽やかさといった複雑な風味が重なり合う、まさに至福のひととき。温かいご飯のお供にも、くつろぎのひとときにもぴったりです。この一品は、定番料理を再定義し、馴染み深い味わいでありながら、深い余韻を残します。

バラドエッグチリソース

このバラードエッグは、ゆで卵をまず皮が少しカリッとするまで揚げ、唐辛子、玉ねぎ、エシャロット、トマトを細かくブレンドしたスパイシーな赤いバラードソースをかけるので、とても楽しいです。味はスパイシーで、トマトの酸味とライムの葉やレモングラスの香りが絶妙に絡み合います。特にライムの葉やレモングラスをソースに使うと、さらに美味しくなります。

ジャックフルーツと野菜のカレースパイスと炭火焼き、村風

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パレンバン風ナマズスープ

パレンバン名物のピンダン・イカン・パティンは、パティン産の魚の切り身を、パイナップル、ローストしたキャンドルナッツ、レモングラス、ガランガル、ショウガ、ターメリック、エシャロット、ニンニク、トマト、カイエンペッパーで煮込んだ、辛くて酸っぱいスープです。塩、マッシュルームのスープ、砂糖で味付けし、仕上げにバジルの葉を添えて爽やかな香りを添えます。パイナップルの甘酸っぱい風味に、スパイスの温かさとカイエンペッパーの辛さが加わり、爽やかで風味豊かな一品に仕上がっています。温めて食べるとさらに美味しくなります。

インドネシア風卵のシチュー

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煮卵

テルル・バチェムは、甘くて香ばしいソースでゆで卵を煮込んだジャワの伝統料理です。甘い醤油、黒砂糖、コリアンダー、エシャロット、ニンニク、ショウガ、ガランガル、レモングラス、ローリエなどのスパイスを混ぜ合わせたもので卵をゆで、ソースが煮詰まって卵が完全に吸収されるまで煮詰めます。出来上がりは、温かいご飯のおかずや、ちょっとしたおやつにぴったりの、濃厚で茶色い卵です。