鶏もも肉とネギとキノコの炒め物
鶏もも肉とキノコの炒め物は、風味豊かでシンプルな家庭料理です。柔らかい鶏もも肉を細かく切り、熱した油で香ばしく黄金色になるまでサッと炒めます。スライスしたキノコと一緒に炒めることで、キノコの甘みと鶏肉の香ばしい香りが見事に調和します。キノコは肉汁を吸い込み、柔らかくも弾力のある食感に。鶏肉はジューシーでなめらかに仕上がります。薄口醤油を少し垂らすと、風味が引き立ち、香ばしく美味しい一品に仕上がります。一口ごとにキノコと肉の旨味が絶妙に絡み合い、満足感と美味しさが詰まった一品です。
材料
手順
- ネギを刻み、生姜を千切り、ニンニクを細かく刻みます。
- マッシュルームの根を取り除き、4つに切ります。
- 鶏もも肉の骨を取り除き、鶏肉を一口大に切ります。鶏肉を少量の胡椒、1.5gの塩、少量の砂糖、コーンスターチ小さじ1、料理酒小さじ1、薄口醤油小さじ1、オイスターソース小さじ半分に漬け込みます。よく混ぜ合わせ、風味を閉じ込めるために小さじ1の油を加えます。15分間漬け込みます。
- 別のソースを用意します。薄口醤油小さじ1杯、オイスターソース少々、料理酒小さじ1杯です。
- 中華鍋に油を熱し、鶏肉を加えて強火で両面がきつね色になるまで炒めます。
- フライパンに油を少し残し、生姜とニンニクを香りが出るまで炒め、キノコを加えてきつね色になるまで炒めます。
- 鶏肉とネギを加え、ソースを加えてとろみがつくまで炒めます。火からおろし、盛り付けます。
- 火から下ろして皿に盛り付ければ完成です。
Languages
Hähnchenschenkel mit Frühlingszwiebeln und Champignons - Deutsch (German) versionChicken Thighs with Scallions and Mushrooms - English version
Muslos de pollo con cebolletas y champiñones - Español (Spanish) version
Cuisses de poulet aux oignons verts et aux champignons - Français (French) version
Paha Ayam dengan Daun Bawang dan Jamur - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Cosce di pollo con cipollotti e funghi - Italiana (Italian) version
鶏もも肉とネギとキノコの炒め物 - 日本語 (Japanese) version
파와 버섯을 곁들인 닭다리 - 한국인 (Korean) version
น่องไก่ผัดต้นหอมและเห็ด - แบบไทย (Thai) version
蔥香口泣雞腿 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version