ネギと白キノコの鶏もも肉
鶏もも肉と白茸の炒め物は、風味豊かでシンプルな家庭料理です。柔らかい鶏もも肉を細かく切り、熱した油でサッと炒め、黄金色になり香りが立つまで炒めます。次に、薄切りにした椎茸と一緒に炒めます。椎茸の甘みと鶏肉の香ばしい香りが絶妙に調和します。椎茸は肉汁を吸い込み、柔らかくも弾力のある食感に。鶏肉はしっとりとジューシーに仕上がります。薄口醤油を少し垂らすと、風味が引き立ち、香ばしく美味しくなります。一口ごとに椎茸と鶏肉の風味が絶妙に絡み合い、食欲をそそり、満足感も得られます。
材料
手順
- ネギを刻み、生姜を千切り、ニンニクを細かく刻みます。
- マッシュルームの根を取り除き、4つに切ります。
- 鶏もも肉の骨を取り除き、鶏肉を一口大に切ります。鶏肉を少量の胡椒、1.5gの塩、少量の砂糖、コーンスターチ小さじ1、料理酒小さじ1、薄口醤油小さじ1、オイスターソース小さじ半分に漬け込みます。よく混ぜ合わせ、風味を閉じ込めるために小さじ1の油を加えます。15分間漬け込みます。
- 別のソースを用意します。薄口醤油小さじ1杯、オイスターソース少々、料理酒小さじ1杯です。
- 中華鍋に油を熱し、鶏肉を加えて強火で両面がきつね色になるまで炒めます。
- フライパンに油を少し残し、生姜とニンニクを香りが出るまで炒め、キノコを加えてきつね色になるまで炒めます。
- 鶏肉とネギを加え、ソースを加えてとろみがつくまで炒めます。火からおろし、盛り付けます。
- 火から下ろして皿に盛り付ければ完成です。
Languages
Hähnchenschenkel mit Frühlingszwiebeln und Champignons - Deutsch (German) versionScallion and White Mushroom Chicken Thighs - English version
Muslos de pollo con cebolletas y champiñones blancos - Español (Spanish) version
Cuisses de poulet aux oignons verts et aux champignons blancs - Français (French) version
Paha Ayam dengan Daun Bawang dan Jamur Putih - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Cosce di pollo con cipollotto e funghi bianchi - Italiana (Italian) version
ネギと白キノコの鶏もも肉 - 日本語 (Japanese) version
파와 흰 버섯을 곁들인 닭다리살 - 한국인 (Korean) version
ไก่ต้นขาผัดต้นหอมและเห็ดหอม - แบบไทย (Thai) version
蔥香白菇雞腿 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version