ポテトコロッケ

このポテトコロッケは、インドネシアの定番スナックで、きっとご満足いただけるはずです。外側はカリッと揚げられ、内側は柔らかくクリーミーです。鶏ひき肉、ニンジン、マイルドなスパイスを詰め込んだこのコロッケは、一口食べるごとに温かく香ばしい風味と魅惑的な食感が広がります。温かいままお召し上がりいただくと、夕食の付け合わせとして、または午後の贅沢なスナックとして最適です。

材料

• 400 ジャガイモ（皮をむいて一口大に切る）
  
• 25 grミルクパウダー
  
• 1 /2 小さじの塩
  
• パン粉（パン用小麦粉）適量 (ブレンド)
  
• 1 卵 (よく振る)
  
• 100 粗く刻んだ鶏むね肉
  
• 100 ニンジン 1g (小さな角切りにする)
  
• 1 玉ねぎ (スライス)
  
• 2 ニンニク (細かく刻む)
  
• 100 ミリ水
  
• 1 紅茶、砂糖小さじ
  
• 1 /2 小さじの塩
  
• 1 小さじ1杯のストックパウダー
  
• 1 小麦粉大さじ1杯を水50mlに溶かします。
  
• 十分な食用油
  

手順

1. 詰め物を作る；鶏むね肉を刻む
   
2. 皮をむいてさいの目に切ったニンジン
   
3. スライスした玉ねぎと潰したニンニクを脇に置いておきます。
   
4. 小麦粉大さじ1杯（水50ml）
   
5. フライパンを用意し、油を加え、玉ねぎとニンニクを香りが出るまで炒めます。
   
6. 鶏肉を加え、色が変わるまで調理します。
   
7. にんじんを加え、水100ml、砂糖、塩、スープパウダーを加えます。火が通るまで煮込み、蓋をします。
   
8. 小麦粉溶液を加え、中身の混合物が流れなくなるまでよくかき混ぜます。
   
9. 取り出して冷ます
   
10. 完成；
11. ジャガイモの皮をむいて切り、脇に置いておく
    
12. 溶き卵1個、取っておく
    
13. 中火でジャガイモが茶色く変色しないように、火が通るまで炒めます。
    
14. 熱いうちに持ち上げてピューレにする（ブレンドしてもよい）
    
15. 粉ミルクと塩小さじ1/2を加えてこねます。
    
16. ジャガイモ生地50グラムを取り、平らにします。
    
17. 20グラムのフィリングを加える
    
18. 次に楕円形を形成し、生地が完成するまでこれを繰り返します。
    
19. パン粉をまぶす
    
20. 溶き卵を加える
    
21. その後、パン粉に戻して固めます。
    
22. 生地が完成するまでこれを続ける
    
23. 冷蔵庫で15分間保存する
    
24. 中火で熱した油で揚げます。崩れないようにひっくり返さないでください。
    
25. 持ち上げてサーブする
    
26. きれいなお皿に盛り付けて
    

Languages

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Croquettes de pommes de terre - Français (French) version
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