โครเกตต์มันฝรั่ง

โครเกตต์มันฝรั่ง

คร็อกเก็ตมันฝรั่งนี้เป็นของว่างสุดคลาสสิกของอินโดนีเซียที่รับรองว่าจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน ด้วยผิวด้านนอกที่กรอบกำลังดี เนื้อในนุ่มละมุน สอดไส้ไก่สับ แครอท และเครื่องเทศอ่อนๆ ให้รสชาติอบอุ่น กลมกล่อม และเนื้อสัมผัสที่ชวนลิ้มลอง เหมาะจะรับประทานอุ่นๆ เป็นเครื่องเคียงมื้อเย็นหรือเป็นของว่างยามบ่ายแสนอร่อย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ทำไส้; เนื้อไก่สับ
แครอทปอกเปลือกและหั่นเต๋า
แยกหัวหอมหั่นบางและกระเทียมสับไว้
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ละลายในน้ำ (50 มล.)
เตรียมกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดหัวหอมและกระเทียมจนหอม
ใส่ไก่ลงไป ปรุงจนสีเปลี่ยน
ใส่แครอท เติมน้ำ 100 มล. น้ำตาล เกลือ และผงน้ำสต๊อก ต้มจนสุก แล้วปิดฝา
เติมสารละลายแป้งลงไป คนให้เข้ากันจนกระทั่งส่วนผสมไส้ไม่เหลวอีกต่อไป
นำออกและพักให้เย็น
เสร็จสิ้น;
ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งพักไว้
ไข่ไก่ตีแล้ว 1 ฟอง พักไว้
ผัดมันฝรั่งจนสุกด้วยไฟปานกลาง อย่าให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล
จากนั้นยกลงแล้วปั่นขณะที่ยังร้อน (สามารถปั่นได้)
ใส่ผงนมและเกลือ 1/2 ช้อนชา นวดให้เข้ากัน
นำแป้งมันฝรั่ง 50 กรัม คลึงให้แบน
เพิ่มไส้ 20 กรัม
จากนั้นปั้นเป็นรูปวงรี ทำเช่นนี้จนกระทั่งแป้งสุก
เคลือบด้วยเกล็ดขนมปัง
จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไป
จากนั้นใส่กลับเข้าไปในเกล็ดขนมปังให้แน่น
ทำเช่นนี้จนกระทั่งแป้งสุก
เก็บไว้ในตู้เย็น 15 นาที
ทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟปานกลาง อย่าพลิกกลับด้านเพื่อไม่ให้มันเละ
ยกและเสิร์ฟ
ใส่ไว้ในจานสวยๆ ของคุณ

Languages

Kartoffelkroketten - Deutsch (German) version
Potato croquettes - English version
Croquetas de patata - Española (Spanish) version
Croquettes de pommes de terre - Français (French) version
Crocchette di patate - Italiana (Italian) version
ポテトコロッケ - 日本語 (Japanese) version
감자 크로켓 - 한국인 (Korean) version
โครเกตต์มันฝรั่ง - แบบไทย (Thai) version
土豆丸子 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
薯仔丸子 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version