鶏肉の生姜と赤ネギの煮込み

Redefining Recipes for the Digital Age

材料

手順

鶏肉を洗ってきれいにする
味見後
生姜を洗ってきれいにする
生姜はお好みに合わせて切りましょう。
スパイス、コショウパウダー、塩、塩焼きチキンパウダーをすべて混ぜる
均一になるまでかき混ぜる
マリネ調味料を振りかける
鶏肉の内側と外側にスパイスを塗ります。
鶏肉に生姜のかけらを入れる
鶏肉をプラスチック容器に入れます
鶏肉を入れたビニール袋を縛り、休ませます。ここでは鶏肉を3時間マリネします。
次の工程に進みます。親指1個分の生姜の皮をむき、ネギを洗って、茹でた鶏肉につけるソースを作ります。もしこのソースが苦手なら、この工程を省いて、他のソースで代用しても構いません。
生姜とネギを刻んで
塩小さじ1/4を加える
大さじ3杯の油を熱し、注ぐ
油が熱くなったら、みじん切りにした生姜とネギを加えます。
鶏肉を茹でるためのきれいな水1700mlを用意する
コンロをつけて生姜を数個加える
鶏肉の鍋に蓋をして、沸騰するまで煮ます。
ネギの束を加える
大さじ1杯の塩を加える
弱火で再び蓋をする
沸騰後
鶏肉を加える
鶏肉を1分間に数回浸す
鶏肉をフライパンに入れる
鶏肉鍋に蓋をして弱火で9分間鶏肉を茹でます。
9分後、フライパンの蓋を開けて鶏肉を裏返します。
鶏肉をひっくり返しました。
再び蓋をして、鶏肉をさらに9分間茹でる
最後の 9 分が経過したら、火を止めて鶏肉をフライパンの中に 2 ～ 3 分間放置します。
鶏肉を取り出して冷まします
切り分けます
茹でた鶏肉は、
生姜とネギのソース