ไก่ต้มขิงและต้นหอมแดง

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

• 1 หางไก่สด
  
• 200 จี ขิง
  
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
  
• 1 /พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  
• 2 ต้นหอมแดงบาตัง
  
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทำซอส
  
• 1700 มล. น้ำสะอาดต้มไก่ น้ำเปล่าพอประมาณ เพื่อนๆ จนกว่าไก่จะจมน้ำตามขนาดหม้อต้มของแต่ละคนค่ะ
• 1 ผงไก่อบเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  

ขั้นตอน

1. ล้างไก่ให้สะอาด
   
2. หลังจากชิมแล้ว
   
3. ล้างขิงให้สะอาด
   
4. หั่นขิงตามชอบนะคะเพื่อนๆ
   
5. ผสมเครื่องเทศทั้งหมด พริกไทยป่น เกลือ และผงไก่อบเกลือ
   
6. คนจนเข้ากันดี
   
7. โรยเครื่องปรุงหมัก
   
8. นำไก่มาเคลือบเครื่องเทศทั้งด้านในและด้านนอก
   
9. ใส่ขิงลงในไก่
   
10. จากนั้นใส่ไก่ลงในพลาสติก
    
11. มัดถุงพลาสติกที่ใส่ไก่ไว้แล้วพักไว้ จากนั้นหมักไก่ไว้ 3 ชั่วโมง
    
12. เรามาเริ่มขั้นตอนต่อไปกันเลย ปอกเปลือกขิงและล้างต้นหอมเพื่อทำเป็นซอสจิ้มไก่ต้มในภายหลัง ถ้าไม่ชอบก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย แล้วเปลี่ยนเป็นซอสชนิดอื่นแทนก็ได้ค่ะเพื่อนๆ
    
13. สับขิงและต้นหอมแล้ว
    
14. เพิ่มเกลือ 1/4 ช้อนชา
    
15. ตั้งน้ำมันให้ร้อน 3 ช้อนโต๊ะเพื่อราดบน
    
16. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ราดขิงสับและต้นหอมลงไป
    
17. เตรียมน้ำสะอาด 1700มล. เพื่อต้มไก่
    
18. เปิดเตาแล้วใส่ขิงหั่นบาง ๆ
    
19. ปิดฝาหม้อไก่แล้วปล่อยให้เดือดจนเดือด
    
20. ใส่ต้นหอมลงไป
    
21. ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
    
22. ปิดฝาอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน
    
23. หลังจากการต้ม
    
24. ใส่ไก่
    
25. จุ่มไก่หลายๆ ครั้งต่อนาที
    
26. วางไก่ลงในกระทะ
    
27. ปิดฝาหม้อไก่แล้วใช้ไฟอ่อนต้มไก่ประมาณ 9 นาที
    
28. หลังจากผ่านไป 9 นาที ให้เปิดฝากระทะแล้วพลิกไก่
    
29. ไก่ถูกพลิกแล้ว
    
30. ปิดฝาอีกครั้งและต้มไก่ต่ออีก 9 นาที
    
31. หลังจากผ่านไป 9 นาทีสุดท้าย ให้ปิดไฟแล้วทิ้งไก่ไว้ในกระทะประมาณ 2-3 นาที
    
32. นำไก่ออกมาพักไว้ให้เย็น
    
33. เราหั่นเป็นชิ้นๆ
    
34. ไก่ต้มพร้อมเสิร์ฟ
    
35. ซอสขิงและต้นหอม
    

Languages

Gekochtes Hähnchen mit Ingwer und roten Frühlingszwiebeln - Deutsch (German) version
Pollo hervido con jengibre y cebolla roja tierna - Española (Spanish) version
Poulet bouilli au gingembre et à l'oignon rouge de printemps - Français (French) version
Ayam rebus dengan jahe dan daun bawang merah - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pollo bollito con zenzero e cipollotto rosso - Italiana (Italian) version
鶏肉の生姜と赤ネギの煮込み - 日本語 (Japanese) version
생강과 파를 넣은 삶은 닭고기 - 한국인 (Korean) version
ไก่ต้มขิงและต้นหอมแดง - แบบไทย (Thai) version
姜葱鸡 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
薑蔥雞 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version