韓国風豚肉のピリ辛炒め（チェユクポックム）

スモーキーに軽く焦げ目がついた豚バラ肉を、柔らかい玉ねぎと薄切りニンニクと和え、醤油、ナンプラー、料理酒、蜂蜜を加えた甘辛コチュジャンソースで絡めます。ご飯と相性抜群です。チェユクポックムは、甘辛いコチュジャンを使った簡単な韓国風炒め物です。

材料

• 200 グ 豚バラ肉のスライス
  
• 1/2 玉ねぎ（スライス）
  
• 4 ニンニク1片 (スライス)
  
• 1 大さじ コチュジャン
  
• 1 大さじ 醤油
  
• 1/2 大さじ1杯の魚醤
  
• 1/2 大さじ1杯の料理酒
  
• 1 小さじ 蜂蜜
  

手順

1. まず豚バラ肉を細かく切ります
   
2. 玉ねぎとニンニクをこのようにスライスします
   
3. すべての調味料と大さじ4杯程度の水を混ぜてソースを作る
   
4. 熱したフライパンで、油をひかずに豚バラ肉を軽く焦げ目がつくまで焼き、フライパンから取り出して脇に置いておきます。
   
5. 同じフライパンで、豚バラ肉から出た油を使って、スライスした玉ねぎとニンニクを柔らかくなるまで炒めます。
   
6. 豚バラ肉を加え、弱火で準備したソースと一緒に炒めます
   
7. 全体がよく混ざるまで炒めます。ご飯を添えてお召し上がりください。
   

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