豆腐ボール

一口食べると、黄金色に輝くサクサクとした食感が食欲をそそります。切ると、柔らかくもっちりとした内側が舌の上で温まり、豆腐の香ばしさと生地の柔らかさが絶妙に調和します。 芳醇な香りと玉ねぎの風味が、家庭料理の思い出を彷彿とさせる温かみのある味わいを添えています。豆腐ボールは軽やかながらも満足感があり、アフタヌーンティーやちょっとしたおやつに最適です。 豆腐ボールはシンプルながらも上品な味わいで、一度食べたら忘れられない一品です。

材料

• 1 カット 木綿豆腐
  
• 1 ベーキングパウダー小さじ4杯
  
• 1 卵の種
  
• 45 グラム タピオカ粉
  
• 40 グラム 小麦粉
  
• 1 エシャロットシードとニンニク2片
  
• 1 小さじ 調味料
  
• 1 塩小さじ2杯
  
• 500 ミリリットル 氷水
• 揚げるのに十分な油
  

手順

1. 豆腐を洗い、切り分けてつぶします。
   
2. 粉砕後
   
3. 袋に入れる
   
4. 豆腐の水を捨てる
   
5. エシャロットとニンニクの皮をむき、すりおろす
   
6. 重曹1/4を加える
   
7. 調味料小さじ1/2を加える
   
8. コショウパウダー1/2個
   
9. 塩小さじ1/2杯
   
10. 玉ねぎを加える
    
11. タピオカ粉を加える
    
12. 小麦粉を加える
    
13. 卵を割り入れて
    
14. かき混ぜる
    
15. 混ぜた後
    
16. 豆腐ボールを作る工程を始めます。
    
17. 氷水500mlを用意してください。少量ずつ作ります。
    
18. お好みに合わせてボール状に丸めて、崩れないように氷水に直接入れます。
    
19. 形成が完了したら
    
20. 茹でる工程を行います
    
21. 沸騰後、12分間加熱し続けます。
    
22. ボールが浮いてきたら、コンロの火の上でしばらく浮かべておきます。
    
23. 豆腐ボールを取り出したら、食べられます。揚げても美味しいですよ。
    
24. フライパンを熱する
    
25. 十分な油を加える
    
26. 豆腐ボールを油で柔らかくなるように加える
    
27. ひっくり返す
    
28. 泡が縮むまで、このようにして 6 ～ 7 分間焼きます。
    
29. 豆腐ボールを取り出して盛り付ける
    

Languages

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Tofu Balls - English version
Bolas de tofu - Española (Spanish) version
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