スノーメレンゲ（オレオクリームフィリング）

白くてふっくらと丸くて、見た目も可愛くて魅力的！一口食べてみると、ふわふわもちもちの皮を滑らかなクリームが包み込み、甘くてしつこくないオレオ。食べた瞬間、その甘さですべての悩みが吹き飛びます。自分で作ると、美味しくて癒されるし、香りも最高！

材料

手順

バターを準備するには、バター45gを取り出し、室温で自然に溶かします。
もち米粉30～50gを鍋に入れ、弱火でじっくりと炒めます。米粉がほんのり黄色くなり、生粉の臭いがなくなるまで炒めます。残ったもち米粉はくっつき防止のため、クッキングパウダーとして取っておきます。
雪のムニアン皮作り
生地の準備：清潔な容器を用意し、コーンスターチ25g、もち米粉70g、砂糖50g、牛乳135gを順に加え、粉っぽさがなくなり滑らかになるまで道具でかき混ぜます。
生地をふるいにかける：生地をふるいにかけて、混ざっていない粒子を取り除き、細かいスラリーを作ります。
鍋に湯を沸かし、篩にかけたスラリーを蒸し器に入れ、表面にラップをかけ（水蒸気が垂れないようにするため）、生地が固まって白い粉がなくなるまで約30分間強火で蒸します。
蒸した生地が少し冷めたら、溶かしバターを加え、保存袋に入れて（または手で直接）こねて、バターと生地をしっかり混ぜ合わせます。こねればこねるほど、生地は滑らかになり、弾力も増します。生地を冷蔵する：こねた生地が冷めたら、冷蔵庫の保存層に移し、3～4時間（または一晩）冷蔵して、生地をコンパクトにします。
クリームフィリングを泡立てます。この段階から、作業室の温度を15～20度程度に保ちます。
作業環境の室温を15〜20℃に保ち（ホイップクリームが溶けないようにするため）、ボウルを2つ用意します。1つには氷を入れ、氷水を溶かします（水温管理用）。もう1つにはホイップクリーム400gを入れ、砂糖を8％〜10％（約32〜40g、お好みで調整してください）加えます。ホイップクリーム：氷水に浮かべた泡立て器でホイップクリームを泡立て、質感が硬くなり、くっきりとした線が現れ、泡立て器を挿入したときにヘッドが落ちなくなるまで泡立てます。泡立てすぎないように注意してください（油と水が分離します）。
スノーメロンの組み立て
絞り袋に詰める：ホイップクリームを絞り袋に入れ、後で使用するために小さな穴を開けます。
道具の準備：麺棒、スクレーパー、手袋、電子スケール、スノーメレンゲの箱/型、はさみなどを準備して、製造中に一時的に道具を探さなくても済むようにします。
材料を用意します：ホイップクリーム、オレオのクラム、そして冷蔵庫からメレンゲの皮を取り出します。さあ、調理を始めましょう！
生地を小分けして丸める：冷蔵保存した生地を取り出し、優しくこねて細長い帯状にします。30g程度の小分けにします。作業中は、残った生地は必ずラップで包み、水分を保つようにしてください。
生地を取り、餃子を作るように薄いシート状に伸ばし、型に入れます（スノーメレンゲ成形型がなくても問題ありません。代わりに小さな調味料ボウルを使用できます）。最初にクリームの層を絞り、オレオのクラムを広げ、さらにクリームの層を絞ります。次に、口を閉じてしっかりとつまみ、はさみで余分な「尻尾」を切り取り、紙トレイに入れます。
面白いエピソード：料理をしている最中、小さな男の子が残り物を嬉しそうに食べているのが見られました。
以前作った「桃バージョン」（桃ジュースで作った革）を添付します。制作の参考にしてください。自由に遊んで、制作体験を豊かにしてくださいね～