Meringue Salju (isi krim Oreo)

Putih, montok, dan bulat, terlihat sangat imut dan menarik! Gigit saja, kulitnya yang lembut dan kenyal dibalut krim yang lembut, dan Oreo terasa manis namun tidak berminyak. Begitu digigit, semua kekhawatiran Anda sirna oleh rasa manisnya. Rasanya lezat dan menyegarkan saat dibuat sendiri, dan aromanya sangat harum!

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Untuk menyiapkan mentega: Keluarkan 45g mentega dan biarkan meleleh secara alami pada suhu ruangan.
Ambil 30-50 g tepung ketan, masukkan ke dalam panci, kecilkan api, lalu tumis perlahan hingga agak kekuningan dan tidak berbau tepung mentah. Sisihkan sebagai bumbu masak (agar tidak lengket).
Membuat Kulit Meuniang Salju
Siapkan adonan: Siapkan wadah bersih, masukkan 25 gr tepung maizena, 70 gr tepung ketan, 50 gr gula pasir, 135 gr susu secara berurutan, aduk dengan alat pengaduk hingga tidak ada yang kering dan halus.
Ayak adonan: Ayak adonan untuk membuang partikel yang tidak tercampur dan memperoleh bubur halus.
Didihkan air dalam panci, masukkan adonan yang sudah diayak ke dalam pengukus, tutup permukaannya dengan plastik wrap (agar uap air tidak menetes), dan kukus dengan api besar selama kurang lebih 30 menit, hingga adonan mengeras dan tidak ada bubuk putih.
Setelah adonan yang dikukus agak dingin, tambahkan mentega cair dan uleni dalam kantong plastik tahan panas (atau langsung dengan tangan) hingga mentega dan adonan tercampur rata. Semakin sering Anda menguleni adonan, adonan akan semakin halus dan elastis. Dinginkan adonan: Setelah adonan dingin, pindahkan ke kantong plastik tahan panas di lemari es dan dinginkan selama 3-4 jam (atau semalaman) agar lebih padat.
Kocok krim isi. Mulai langkah ini, pertahankan suhu ruang kerja sekitar 15-20 derajat.
Jaga suhu ruangan di area operasi pada 15-20℃ (agar krim kocok tidak meleleh), siapkan dua baskom, satu berisi es batu untuk mencairkan air es (untuk mengontrol suhu air), dan satu lagi berisi 400 g krim kocok, tambahkan gula 8%-10% (sekitar 32-40 g, sesuaikan selera). Mengocok krim kocok: Kocok krim kocok dengan pengocok di atas air es hingga teksturnya keras, muncul garis-garis halus, dan kepala pengocok tidak jatuh saat dimasukkan. Hati-hati jangan sampai mengocok terlalu lama (minyak dan air akan terpisah).
Merakit Melon Salju
Isi kantong semprot: Masukkan krim kocok ke dalam kantong semprot dan buat lubang kecil untuk digunakan nanti.
Siapkan alat: siapkan penggiling adonan, pengikis, sarung tangan, timbangan elektronik, kotak/cetakan meringue salju, gunting, dll. untuk menghindari keharusan mencari alat sementara selama produksi.
Siapkan bahan-bahan: krim kocok, remah Oreo, dan keluarkan kulit meringue salju dari kulkas. Ayo mulai memasak~
Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil dan uleni hingga membentuk bola-bola: Keluarkan adonan dari lemari es dan uleni perlahan hingga membentuk potongan-potongan panjang. Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil, masing-masing sekitar 30 g. Saat mengolah, pastikan untuk menutup sisa adonan dengan plastik wrap agar tetap lembap.
Ambil adonan, giling hingga membentuk lembaran tipis seperti membuat pangsit, masukkan ke dalam cetakan (tidak masalah jika Anda tidak memiliki cetakan meringue salju, Anda dapat menggunakan mangkuk bumbu kecil sebagai gantinya); pertama-tama peras selapis krim, olesi remah Oreo, lalu peras selapis krim lagi; lalu tutup mulut dan jepit dengan kuat, potong "ekor" yang berlebih dengan gunting, dan masukkan ke dalam baki kertas.
Episode menarik: Saat proses memasak, si kecil terlihat asyik menyantap sisa makanan.
Terlampir "versi persik" (kulit yang terbuat dari jus persik) yang saya buat sebelumnya sebagai referensi kreatif. Siswa dapat bermain bebas untuk memperkaya pengalaman produksi mereka~