Snow Meringue (ไส้ครีมโอรีโอ)


Snow Meringue (ไส้ครีมโอรีโอ)
Snow Meringue (ไส้ครีมโอรีโอ)

สีขาว อวบอิ่ม กลมโต ดูน่ารักน่ากินสุดๆ! ลองกัดดูสิ ผิวนุ่มเหนียวนุ่มห่อด้วยครีมเนียนๆ โอรีโอหวานแต่ไม่เลี่ยนเลย ทันทีที่กิน ความหวานก็หายไป ความกังวลทั้งหมดก็หายไปด้วย ทำเองก็อร่อยและผ่อนคลาย แถมกลิ่นหอมก็หอมมาก!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

  1. การเตรียมเนย: นำเนย 45 กรัมออกมาแล้วปล่อยให้ละลายตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง
    การเตรียมเนย: นำเนย 45 กรัมออกมาแล้วปล่อยให้ละลายตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง
  2. นำแป้งข้าวเหนียว 30-50 กรัม ใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน ผัดช้าๆ จนแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนๆ และไม่มีกลิ่นแป้งดิบ พักไว้เป็นผงปรุงอาหาร (เพื่อป้องกันการติดกระทะ)
    นำแป้งข้าวเหนียว 30-50 กรัม ใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน ผัดช้าๆ จนแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนๆ และไม่มีกลิ่นแป้งดิบ พักไว้เป็นผงปรุงอาหาร (เพื่อป้องกันการติดกระทะ)
  3. การทำผิวหิมะเหมียนเจี๋ยน
  4. เตรียมแป้ง: เตรียมภาชนะที่สะอาด ใส่แป้งข้าวโพด 25 กรัม แป้งข้าวเหนียว 70 กรัม น้ำตาล 50 กรัม นม 135 กรัม ตามลำดับ และคนด้วยเครื่องมือจนไม่มีผงแห้งและเนียน
    เตรียมแป้ง: เตรียมภาชนะที่สะอาด ใส่แป้งข้าวโพด 25 กรัม แป้งข้าวเหนียว 70 กรัม น้ำตาล 50 กรัม นม 135 กรัม ตามลำดับ และคนด้วยเครื่องมือจนไม่มีผงแห้งและเนียน เตรียมแป้ง: เตรียมภาชนะที่สะอาด ใส่แป้งข้าวโพด 25 กรัม แป้งข้าวเหนียว 70 กรัม น้ำตาล 50 กรัม นม 135 กรัม ตามลำดับ และคนด้วยเครื่องมือจนไม่มีผงแห้งและเนียน เตรียมแป้ง: เตรียมภาชนะที่สะอาด ใส่แป้งข้าวโพด 25 กรัม แป้งข้าวเหนียว 70 กรัม น้ำตาล 50 กรัม นม 135 กรัม ตามลำดับ และคนด้วยเครื่องมือจนไม่มีผงแห้งและเนียน เตรียมแป้ง: เตรียมภาชนะที่สะอาด ใส่แป้งข้าวโพด 25 กรัม แป้งข้าวเหนียว 70 กรัม น้ำตาล 50 กรัม นม 135 กรัม ตามลำดับ และคนด้วยเครื่องมือจนไม่มีผงแห้งและเนียน เตรียมแป้ง: เตรียมภาชนะที่สะอาด ใส่แป้งข้าวโพด 25 กรัม แป้งข้าวเหนียว 70 กรัม น้ำตาล 50 กรัม นม 135 กรัม ตามลำดับ และคนด้วยเครื่องมือจนไม่มีผงแห้งและเนียน
  5. ร่อนแป้ง: ร่อนแป้งเพื่อเอาอนุภาคที่ไม่ผสมออกและทำให้เป็นเนื้อละเอียด
    ร่อนแป้ง: ร่อนแป้งเพื่อเอาอนุภาคที่ไม่ผสมออกและทำให้เป็นเนื้อละเอียด
  6. ต้มน้ำในหม้อ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในหม้อนึ่ง ปิดผิวด้วยพลาสติกแรป (เพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำหยดลงมา) แล้วนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 30 นาที จนแป้งแข็งตัวและไม่มีผงสีขาว
    ต้มน้ำในหม้อ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในหม้อนึ่ง ปิดผิวด้วยพลาสติกแรป (เพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำหยดลงมา) แล้วนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 30 นาที จนแป้งแข็งตัวและไม่มีผงสีขาว
  7. หลังจากที่แป้งนึ่งเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่เนยละลายลงไปแล้วนวดในถุงเก็บความสด (หรือใช้มือนวดโดยตรง) เพื่อให้เนยและแป้งเข้ากันดี ยิ่งนวดแป้งมากเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งเนียนและยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น การแช่เย็นแป้ง: หลังจากที่แป้งที่นวดเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปวางในชั้นเก็บความสดของตู้เย็น และแช่เย็นไว้ 3-4 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) เพื่อให้แป้งจับตัวกันแน่นยิ่งขึ้น
    หลังจากที่แป้งนึ่งเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่เนยละลายลงไปแล้วนวดในถุงเก็บความสด (หรือใช้มือนวดโดยตรง) เพื่อให้เนยและแป้งเข้ากันดี ยิ่งนวดแป้งมากเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งเนียนและยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น การแช่เย็นแป้ง: หลังจากที่แป้งที่นวดเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปวางในชั้นเก็บความสดของตู้เย็น และแช่เย็นไว้ 3-4 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) เพื่อให้แป้งจับตัวกันแน่นยิ่งขึ้น หลังจากที่แป้งนึ่งเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่เนยละลายลงไปแล้วนวดในถุงเก็บความสด (หรือใช้มือนวดโดยตรง) เพื่อให้เนยและแป้งเข้ากันดี ยิ่งนวดแป้งมากเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งเนียนและยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น การแช่เย็นแป้ง: หลังจากที่แป้งที่นวดเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปวางในชั้นเก็บความสดของตู้เย็น และแช่เย็นไว้ 3-4 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) เพื่อให้แป้งจับตัวกันแน่นยิ่งขึ้น หลังจากที่แป้งนึ่งเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่เนยละลายลงไปแล้วนวดในถุงเก็บความสด (หรือใช้มือนวดโดยตรง) เพื่อให้เนยและแป้งเข้ากันดี ยิ่งนวดแป้งมากเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งเนียนและยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น การแช่เย็นแป้ง: หลังจากที่แป้งที่นวดเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปวางในชั้นเก็บความสดของตู้เย็น และแช่เย็นไว้ 3-4 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) เพื่อให้แป้งจับตัวกันแน่นยิ่งขึ้น
  8. ตีไส้ครีม จากขั้นตอนนี้เป็นต้นไป ให้รักษาอุณหภูมิห้องทำงานไว้ที่ประมาณ 15-20 องศา
  9. รักษาอุณหภูมิห้องของสภาพแวดล้อมการทำงานไว้ที่ 15-20 องศาเซลเซียส (เพื่อป้องกันไม่ให้วิปครีมละลาย) เตรียมอ่างสองอ่าง อ่างหนึ่งมีน้ำแข็งก้อนสำหรับละลายน้ำแข็ง (เพื่อควบคุมอุณหภูมิของน้ำ) และอ่างอีกอ่างหนึ่งมีวิปครีม 400 กรัม เติมน้ำตาล 8%-10% (ประมาณ 32-40 กรัม ปรับตามความชอบ) วิปปิ้งครีม: ตีวิปครีมด้วยตะกร้อเหนือน้ำแข็งจนเนื้อครีมแข็ง มีเส้นใส และหัวตะกร้อไม่ตกเมื่อใส่ลงไป ระวังอย่าตีมากเกินไป (น้ำมันและน้ำจะแยกตัวออกจากกัน)
    รักษาอุณหภูมิห้องของสภาพแวดล้อมการทำงานไว้ที่ 15-20 องศาเซลเซียส (เพื่อป้องกันไม่ให้วิปครีมละลาย) เตรียมอ่างสองอ่าง อ่างหนึ่งมีน้ำแข็งก้อนสำหรับละลายน้ำแข็ง (เพื่อควบคุมอุณหภูมิของน้ำ) และอ่างอีกอ่างหนึ่งมีวิปครีม 400 กรัม เติมน้ำตาล 8%-10% (ประมาณ 32-40 กรัม ปรับตามความชอบ) วิปปิ้งครีม: ตีวิปครีมด้วยตะกร้อเหนือน้ำแข็งจนเนื้อครีมแข็ง มีเส้นใส และหัวตะกร้อไม่ตกเมื่อใส่ลงไป ระวังอย่าตีมากเกินไป (น้ำมันและน้ำจะแยกตัวออกจากกัน) รักษาอุณหภูมิห้องของสภาพแวดล้อมการทำงานไว้ที่ 15-20 องศาเซลเซียส (เพื่อป้องกันไม่ให้วิปครีมละลาย) เตรียมอ่างสองอ่าง อ่างหนึ่งมีน้ำแข็งก้อนสำหรับละลายน้ำแข็ง (เพื่อควบคุมอุณหภูมิของน้ำ) และอ่างอีกอ่างหนึ่งมีวิปครีม 400 กรัม เติมน้ำตาล 8%-10% (ประมาณ 32-40 กรัม ปรับตามความชอบ) วิปปิ้งครีม: ตีวิปครีมด้วยตะกร้อเหนือน้ำแข็งจนเนื้อครีมแข็ง มีเส้นใส และหัวตะกร้อไม่ตกเมื่อใส่ลงไป ระวังอย่าตีมากเกินไป (น้ำมันและน้ำจะแยกตัวออกจากกัน) รักษาอุณหภูมิห้องของสภาพแวดล้อมการทำงานไว้ที่ 15-20 องศาเซลเซียส (เพื่อป้องกันไม่ให้วิปครีมละลาย) เตรียมอ่างสองอ่าง อ่างหนึ่งมีน้ำแข็งก้อนสำหรับละลายน้ำแข็ง (เพื่อควบคุมอุณหภูมิของน้ำ) และอ่างอีกอ่างหนึ่งมีวิปครีม 400 กรัม เติมน้ำตาล 8%-10% (ประมาณ 32-40 กรัม ปรับตามความชอบ) วิปปิ้งครีม: ตีวิปครีมด้วยตะกร้อเหนือน้ำแข็งจนเนื้อครีมแข็ง มีเส้นใส และหัวตะกร้อไม่ตกเมื่อใส่ลงไป ระวังอย่าตีมากเกินไป (น้ำมันและน้ำจะแยกตัวออกจากกัน)
  10. การประกอบแตงโมหิมะ
  11. ใส่วิปครีมลงในถุงบีบและตัดรูเล็กๆ เพื่อใช้ในภายหลัง
    ใส่วิปครีมลงในถุงบีบและตัดรูเล็กๆ เพื่อใช้ในภายหลัง ใส่วิปครีมลงในถุงบีบและตัดรูเล็กๆ เพื่อใช้ในภายหลัง ใส่วิปครีมลงในถุงบีบและตัดรูเล็กๆ เพื่อใช้ในภายหลัง
  12. เตรียมอุปกรณ์: เตรียมไม้คลึงแป้ง ที่ขูดแป้ง ถุงมือ เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ กล่อง/พิมพ์ทำเมอแรงก์หิมะ กรรไกร ฯลฯ เพื่อหลีกเลี่ยงการต้องหาเครื่องมือชั่วคราวระหว่างการผลิต
    เตรียมอุปกรณ์: เตรียมไม้คลึงแป้ง ที่ขูดแป้ง ถุงมือ เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ กล่อง/พิมพ์ทำเมอแรงก์หิมะ กรรไกร ฯลฯ เพื่อหลีกเลี่ยงการต้องหาเครื่องมือชั่วคราวระหว่างการผลิต
  13. เตรียมส่วนผสม: วิปครีม เศษโอรีโอ และนำเปลือกเมอแรงก์หิมะออกจากตู้เย็น มาเริ่มทำอาหารกันเลย~
    เตรียมส่วนผสม: วิปครีม เศษโอรีโอ และนำเปลือกเมอแรงก์หิมะออกจากตู้เย็น มาเริ่มทำอาหารกันเลย~
  14. แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนวดเป็นก้อนกลม: นำแป้งที่แช่เย็นไว้ออกมานวดเบา ๆ เป็นเส้นยาว แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นละประมาณ 30 กรัม ขณะใช้งาน อย่าลืมคลุมส่วนที่ไม่ได้ใช้ด้วยพลาสติกแรปเพื่อรักษาความชื้น
    แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนวดเป็นก้อนกลม: นำแป้งที่แช่เย็นไว้ออกมานวดเบา ๆ เป็นเส้นยาว แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นละประมาณ 30 กรัม ขณะใช้งาน อย่าลืมคลุมส่วนที่ไม่ได้ใช้ด้วยพลาสติกแรปเพื่อรักษาความชื้น แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนวดเป็นก้อนกลม: นำแป้งที่แช่เย็นไว้ออกมานวดเบา ๆ เป็นเส้นยาว แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นละประมาณ 30 กรัม ขณะใช้งาน อย่าลืมคลุมส่วนที่ไม่ได้ใช้ด้วยพลาสติกแรปเพื่อรักษาความชื้น แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนวดเป็นก้อนกลม: นำแป้งที่แช่เย็นไว้ออกมานวดเบา ๆ เป็นเส้นยาว แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นละประมาณ 30 กรัม ขณะใช้งาน อย่าลืมคลุมส่วนที่ไม่ได้ใช้ด้วยพลาสติกแรปเพื่อรักษาความชื้น แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนวดเป็นก้อนกลม: นำแป้งที่แช่เย็นไว้ออกมานวดเบา ๆ เป็นเส้นยาว แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นละประมาณ 30 กรัม ขณะใช้งาน อย่าลืมคลุมส่วนที่ไม่ได้ใช้ด้วยพลาสติกแรปเพื่อรักษาความชื้น
  15. นำแป้งมาคลึงเป็นแผ่นบางๆ เหมือนทำเกี๊ยว แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ (ไม่มีแม่พิมพ์ปั้นแป้งหิมะก็ไม่เป็นไร สามารถใช้ชามปรุงรสเล็กๆ แทนได้) บีบครีมออกมาเป็นชั้นแรก จากนั้นโรยเกล็ดโอรีโอลงไป แล้วบีบครีมอีกชั้นหนึ่ง ปิดปากแล้วบีบให้แน่น ตัด "หาง" ส่วนเกินออกด้วยกรรไกร แล้วใส่ลงในถาดกระดาษ
    นำแป้งมาคลึงเป็นแผ่นบางๆ เหมือนทำเกี๊ยว แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ (ไม่มีแม่พิมพ์ปั้นแป้งหิมะก็ไม่เป็นไร สามารถใช้ชามปรุงรสเล็กๆ แทนได้) บีบครีมออกมาเป็นชั้นแรก จากนั้นโรยเกล็ดโอรีโอลงไป แล้วบีบครีมอีกชั้นหนึ่ง ปิดปากแล้วบีบให้แน่น ตัด นำแป้งมาคลึงเป็นแผ่นบางๆ เหมือนทำเกี๊ยว แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ (ไม่มีแม่พิมพ์ปั้นแป้งหิมะก็ไม่เป็นไร สามารถใช้ชามปรุงรสเล็กๆ แทนได้) บีบครีมออกมาเป็นชั้นแรก จากนั้นโรยเกล็ดโอรีโอลงไป แล้วบีบครีมอีกชั้นหนึ่ง ปิดปากแล้วบีบให้แน่น ตัด นำแป้งมาคลึงเป็นแผ่นบางๆ เหมือนทำเกี๊ยว แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ (ไม่มีแม่พิมพ์ปั้นแป้งหิมะก็ไม่เป็นไร สามารถใช้ชามปรุงรสเล็กๆ แทนได้) บีบครีมออกมาเป็นชั้นแรก จากนั้นโรยเกล็ดโอรีโอลงไป แล้วบีบครีมอีกชั้นหนึ่ง ปิดปากแล้วบีบให้แน่น ตัด นำแป้งมาคลึงเป็นแผ่นบางๆ เหมือนทำเกี๊ยว แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ (ไม่มีแม่พิมพ์ปั้นแป้งหิมะก็ไม่เป็นไร สามารถใช้ชามปรุงรสเล็กๆ แทนได้) บีบครีมออกมาเป็นชั้นแรก จากนั้นโรยเกล็ดโอรีโอลงไป แล้วบีบครีมอีกชั้นหนึ่ง ปิดปากแล้วบีบให้แน่น ตัด นำแป้งมาคลึงเป็นแผ่นบางๆ เหมือนทำเกี๊ยว แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ (ไม่มีแม่พิมพ์ปั้นแป้งหิมะก็ไม่เป็นไร สามารถใช้ชามปรุงรสเล็กๆ แทนได้) บีบครีมออกมาเป็นชั้นแรก จากนั้นโรยเกล็ดโอรีโอลงไป แล้วบีบครีมอีกชั้นหนึ่ง ปิดปากแล้วบีบให้แน่น ตัด
  16. ตอนที่น่าสนใจ: ระหว่างทำอาหาร เจ้าตัวน้อยก็ถูกจับภาพได้ว่ากำลังกินเศษอาหารอย่างมีความสุข
    ตอนที่น่าสนใจ: ระหว่างทำอาหาร เจ้าตัวน้อยก็ถูกจับภาพได้ว่ากำลังกินเศษอาหารอย่างมีความสุข ตอนที่น่าสนใจ: ระหว่างทำอาหาร เจ้าตัวน้อยก็ถูกจับภาพได้ว่ากำลังกินเศษอาหารอย่างมีความสุข
  17. แนบ "เวอร์ชั่นพีช" (หนังที่ทำจากน้ำพีช) ที่ฉันทำไว้ก่อนหน้านี้มาให้ดูเป็นตัวอย่าง นักเรียนสามารถเล่นได้อย่างอิสระเพื่อเพิ่มพูนประสบการณ์การผลิต ~
    แนบ
Languages
Schnee-Baiser (Oreo-Cremefüllung) - Deutsch (German) version
Snow Meringue (Oreo cream filling) - English version
Merengue de nieve (relleno de crema Oreo) - Española (Spanish) version
Meringue des neiges (garniture à la crème Oreo) - Français (French) version
Meringue Salju (isi krim Oreo) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Meringa alla neve (ripieno di crema Oreo) - Italiana (Italian) version
スノーメレンゲ（オレオクリームフィリング） - 日本語 (Japanese) version
스노우 머랭(오레오 크림 필링) - 한국인 (Korean) version
Snow Meringue (ไส้ครีมโอรีโอ) - แบบไทย (Thai) version
雪媚娘（奧利奧牛油餡） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version