黒ゴマと赤ナツメの餅まんとう


黒ゴマと赤ナツメの餅まんとう
黒ゴマと赤ナツメの餅まんとう

黒ゴマペーストを染み込ませたふわふわのイーストパンに、歯ごたえのある紅棗餅と軽く甘みをつけた黒ゴマを詰め、蒸してスライスすると断面が美しく渦巻きます。温かいうちに食べるのが一番です。

材料

手順

  1. 黒ゴマ生地
  2. まず、すべての材料を混ぜてメインの生地を作ります
    まず、すべての材料を混ぜてメインの生地を作ります まず、すべての材料を混ぜてメインの生地を作ります まず、すべての材料を混ぜてメインの生地を作ります
  3. 生地が滑らかになるまで約5分間こねます。
    生地が滑らかになるまで約5分間こねます。
  4. 餅生地
  5. 食べやすいようにナツメを小さめに切る
    食べやすいようにナツメを小さめに切る 食べやすいようにナツメを小さめに切る
  6. 餅生地の材料をすべてよく混ぜ合わせる
    餅生地の材料をすべてよく混ぜ合わせる 餅生地の材料をすべてよく混ぜ合わせる 餅生地の材料をすべてよく混ぜ合わせる
  7. もち粉は吸水性が異なるため、水分量をご自身で調整することが重要です。適度に粘り気のある生地を作ることが大切です。
    もち粉は吸水性が異なるため、水分量をご自身で調整することが重要です。適度に粘り気のある生地を作ることが大切です。
  8. 生地作り
  9. 休ませた黒ゴマ生地を麺棒の上に置きます
    休ませた黒ゴマ生地を麺棒の上に置きます
  10. 長い楕円形に伸ばす
    長い楕円形に伸ばす
  11. 生地を裏返し、図のように上部と下部を中央に折ります。
    生地を裏返し、図のように上部と下部を中央に折ります。 生地を裏返し、図のように上部と下部を中央に折ります。
  12. 生地を90度回転させ、再び生地を長方形に伸ばします
    生地を90度回転させ、再び生地を長方形に伸ばします 生地を90度回転させ、再び生地を長方形に伸ばします
  13. 上記の手順を繰り返します：ひっくり返し、折り曲げ、巻きます。このセットを少なくとも2回繰り返します。
    上記の手順を繰り返します：ひっくり返し、折り曲げ、巻きます。このセットを少なくとも2回繰り返します。 上記の手順を繰り返します：ひっくり返し、折り曲げ、巻きます。このセットを少なくとも2回繰り返します。 上記の手順を繰り返します：ひっくり返し、折り曲げ、巻きます。このセットを少なくとも2回繰り返します。
  14. 最後に平らに伸ばすときは、より大きく薄い長方形にしたいです
    最後に平らに伸ばすときは、より大きく薄い長方形にしたいです
  15. 一方、餅生地をラップで包んで黒ゴマ生地と同じくらいの大きさになるまで伸ばします。
    一方、餅生地をラップで包んで黒ゴマ生地と同じくらいの大きさになるまで伸ばします。 一方、餅生地をラップで包んで黒ゴマ生地と同じくらいの大きさになるまで伸ばします。
  16. 黒ゴマ生地の上に置き、底に1インチのスペースを残します
    黒ゴマ生地の上に置き、底に1インチのスペースを残します
  17. 下の生地を伸ばして密封しやすくする
    下の生地を伸ばして密封しやすくする
  18. その後、具材を適宜広げます
    その後、具材を適宜広げます
  19. 生地を上から端まで転がし始める
    生地を上から端まで転がし始める 生地を上から端まで転がし始める
  20. 生地を少し水で拭いて密着性を高めます
    生地を少し水で拭いて密着性を高めます
  21. しっかりと密封する
    しっかりと密封する
  22. 生地を均一な厚さにする
    生地を均一な厚さにする
  23. 切る箇所を大まかに測る
    切る箇所を大まかに測る
  24. 断面をきれいに見せるためにデンタルフロスで切る
    断面をきれいに見せるためにデンタルフロスで切る 断面をきれいに見せるためにデンタルフロスで切る 断面をきれいに見せるためにデンタルフロスで切る
  25. 蒸し器に温水を入れ、30分または1.5倍の大きさになるまで発酵させます。
    蒸し器に温水を入れ、30分または1.5倍の大きさになるまで発酵させます。 蒸し器に温水を入れ、30分または1.5倍の大きさになるまで発酵させます。 蒸し器に温水を入れ、30分または1.5倍の大きさになるまで発酵させます。
  26. 発酵が終わったら、沸騰したお湯で15分間蒸らします。その後、火を止めてさらに3分間蒸らします。
    発酵が終わったら、沸騰したお湯で15分間蒸らします。その後、火を止めてさらに3分間蒸らします。
  27. 完成したら、温かいうちに召し上がってください。
    完成したら、温かいうちに召し上がってください。 完成したら、温かいうちに召し上がってください。
Languages
Mochi Mantou mit schwarzem Sesam und roten Datteln - Deutsch (German) version
Mochi Mantou de dátiles rojos y sésamo negro - Español (Spanish) version
Mochi Mantou au sésame noir et aux dattes rouges - Français (French) version
Mochi Mantou Wijen Hitam dan Kurma Merah - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Mochi Mantou con sesamo nero e datteri rossi - Italiana (Italian) version
黒ゴマと赤ナツメの餅まんとう - 日本語 (Japanese) version
검은깨 대추 모찌 만두 - 한국인 (Korean) version
โมจิหมั่นโถวงาดำและพุทราแดง - แบบไทย (Thai) version
Black Sesame Red Dates Mochi Mantou(黑芝麻红枣年糕馒头) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Black Sesame Red Dates Mochi Mantou(黑芝麻紅棗年糕饅頭) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version