ココナッツ入りブギス紫芋ケーキ
ココナッツフィリング入りのブギス・パープル・スイートポテトケーキは、美しい紫色の色合いが特徴の定番のマーケットスナックです。皮は柔らかく歯ごたえがあり、ほのかなサツマイモの風味が広がります。一口食べると、甘くてとろけるココナッツフィリングとパンダンの香りが口いっぱいに広がります。温かく、香り高く、懐かしい味わいです。ほんのり温かいうちにお召し上がりください。アフタヌーンティーやコーヒーのお供に最適です。
材料
- (ココナッツフィリング（フィリング）；すりおろしたココナッツ200グラム（若いタイプを選択）)
- 1 大さじ グラニュー糖、ブラウンシュガー100g
- 100 ミリ水
- 2 パンダンの葉を結びます
- 200 蒸し紫芋 (ピューレ)
- 250 もち米粉
- 200 温めたココナッツミルク 1 ミリリットル。
- 1 塩小さじ2杯
- バナナの葉 (必要に応じて切る)
- 葉に油を塗るための食用油
手順
- ココナッツミルク（フィリング）を作る。
ブラウンシュガー（100g）、グラニュー糖（大さじ1）、塩、水（100ml）、パンダンリーフをテフロン加工のフライパンに入れ、沸騰させて砂糖が溶けるまで加熱し、濾して汚れを取り除きます。
- 砂糖水をテフロン加工の鍋に戻し、すりおろしたココナッツを加えます。中火でかき混ぜながら、水分が減り、水分がなくなるまで加熱します。取り出して脇に置きます。
- 皮を作る：
さつまいもをあらかじめ蒸しておく。
容器に、なめらかにした紫芋、もち米粉、塩を入れて混ぜる。
- ココナッツミルク200ml（ココナッツミルク100mlを混ぜた温水）を少しずつ加えながら、生地が滑らかになり、伸ばせるようになるまでこねます。生地を少し取り、ボール状に丸めます。
- ケーキの成形
生地を1つ丸めて平らにし、ココナッツフィリングを適量加えます。
再び閉じて丸め、完成するまでこれを繰り返します。
- バナナの葉を用意し、少量の油を塗ります。生地を葉の上に置き、お好みに合わせて円錐形に成形します。
- 生地が完成するまで
- 蒸し料理;
- 蒸し器を沸騰するまで加熱します。
- ケーキを蒸し器に入れ、約20分間蒸します。その後、蓋を閉めます。
- 取り出して温かいうちに出す
Languages
Bugis Lila Süßkartoffelkuchen gefüllt mit Kokosnuss - Deutsch (German) versionBugis Purple Sweet Potato Cake Filled with Coconut - English version
Pastel Bugis de batata morada relleno de coco - Español (Spanish) version
Gâteau de patate douce violette Bugis fourré à la noix de coco - Français (French) version
torta di patate dolci viola Bugis ripiena di cocco - Italiana (Italian) version
ココナッツ入りブギス紫芋ケーキ - 日本語 (Japanese) version
코코넛이 들어간 부기스 퍼플 스위트 포테이토 케이크 - 한국인 (Korean) version
เค้กมันเทศสีม่วงบูกิสไส้มะพร้าว - แบบไทย (Thai) version
武吉士紫薯椰香饼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
武吉士紫薯椰香餅 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version