Pastel Bugis de batata morada relleno de coco

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredientes

Preparación del relleno de coco: En un recipiente de teflón, ponga azúcar moreno (100 g), azúcar granulada (1 cucharada), sal, agua (100 ml) y hojas de pandan. Cocine hasta que hierva y el azúcar se disuelva. Luego, cuele para eliminar la suciedad.
Vuelva a colocar el agua azucarada en el teflón y agregue el coco rallado. Cocine a fuego medio, revolviendo hasta que el agua se reduzca y el coco se seque. Retire y reserve.
Prepare la piel; Cocine la batata al vapor previamente. Mezcle la batata morada suave, la harina de arroz glutinoso y la sal en un recipiente.
Verter 200 ml de leche de coco (100 ml de agua tibia, mezclar con la leche de coco y remover) poco a poco, amasando hasta que la masa esté suave y se pueda extender. Tomar un poco de masa y formar una bola.
Formación del pastel: Aplanar una bola de masa, añadir suficiente relleno de coco Unti. Cerrarla de nuevo y formar una bola, repitiendo este proceso hasta terminar.
Prepare un trozo de hoja de plátano y úntelo con un poco de aceite. Coloque la masa sobre la hoja y forme un cono o al gusto.
Hacer la masa hasta terminarla
Al vapor;
Calentar la vaporera hasta que el agua hierva.
Coloque el pastel en la vaporera y cocínelo al vapor durante ±20 minutos. Luego, cierre la tapa.
Retirar y servir caliente.