Pastel Bugis de batata morada relleno de coco

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredientes

Preparación del relleno de coco. En un recipiente de teflón, colocar azúcar moreno, azúcar granulada, sal, agua (100 ml) y hojas de pandan. Cocinar hasta que hierva y el azúcar se disuelva. Luego, colar para eliminar la suciedad.
Vuelva a colocar el agua azucarada en el teflón y agregue el coco rallado. Cocine a fuego medio, revolviendo hasta que el agua se reduzca y el coco se seque. Retire y reserve.
Prepare la piel; Cocine la batata al vapor previamente. Mezcle la batata morada suave, la harina de arroz glutinoso y la sal en un recipiente.
Verter 200 ml de leche de coco (100 ml de agua tibia, mezclar con la leche de coco y remover) poco a poco, amasando hasta que la masa esté suave y se pueda extender. Tomar un poco de masa y formar una bola.
Formación del pastel: Aplanar una bola de masa, añadir suficiente relleno de coco Unti. Cerrarla de nuevo y formar una bola, repitiendo este proceso hasta terminar.
Prepare un trozo de hoja de plátano y úntelo con un poco de aceite. Coloque la masa sobre la hoja y forme un cono o al gusto.
Hacer la masa hasta terminarla
Al vapor;
Calentar la vaporera hasta que el agua hierva.
Coloque el pastel en la vaporera y cocínelo al vapor durante ±20 minutos. Luego, cierre la tapa.
Retirar y servir caliente.