torta di patate dolci viola Bugis ripiena di cocco

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

Preparazione del ripieno al cocco: Mettere lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, il sale, l'acqua (100 millilitri) e le foglie di pandano in un contenitore di teflon. Cuocere fino a ebollizione e fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto, quindi filtrare per rimuovere le impurità.
Rimettere l'acqua zuccherata nel Teflon, aggiungere il cocco grattugiato. Cuocere a fuoco medio mescolando finché l'acqua non si riduce e il cocco non si asciuga. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Preparare la buccia; Preparare la patata dolce al vapore. Mescolare la patata dolce viola liscia, la farina di riso glutinoso e il sale in un contenitore.
Versare 200 ml di latte di cocco (100 ml di acqua tiepida, mescolare con il latte di cocco) a poco a poco, impastando fino a ottenere un impasto liscio e stendebile. Prendere un po' di impasto e formare una palla.
Formare la torta; Stendere una palla di impasto, aggiungere abbastanza ripieno di cocco Unti Richiudere e formare una palla, ripetere fino a quando non è pronta
Preparare una foglia di banano, spennellarla con un po' d'olio. Adagiarvi l'impasto, quindi formare un cono o a piacere.
Fare l'impasto fino a fine cottura
Cottura a vapore;
Riscaldare la vaporiera fino a quando l'acqua non bolle.
Mettere la torta nella vaporiera e cuocere a vapore per circa 20 minuti. Quindi chiudere il coperchio.
Togliere e servire caldo