코코넛이 들어간 부기스 퍼플 스위트 포테이토 케이크

이 부기스산 보라색 고구마 코코넛 필링 케이크는 아름다운 보라색이 돋보이는 전통적인 시장 간식입니다. 겉은 부드럽고 쫄깃하며 은은한 고구마 향이 나고, 한 입 베어 물면 판단 향이 은은하게 감도는 달콤하고 끈적한 코코넛 필링이 입안 가득 퍼져 따뜻하고 향긋하며 추억을 불러일으킵니다. 살짝 따뜻할 때 먹으면 더욱 맛있으며, 오후 차나 커피와 함께 즐기기에 완벽합니다.

재료

단계

코코넛 필링 만들기; 갈색 설탕(100g), 굵은 설탕(1큰술), 소금, 물(100ml), 판단 잎을 테플론 용기에 넣고 끓어오르면서 설탕이 녹을 때까지 끓인 후, 체에 걸러 이물질을 제거합니다.
설탕물을 테플론 용기에 다시 넣고 간 코코넛을 넣으세요. 중불에서 물이 줄어들고 코코넛이 마를 때까지 저어가며 조리하세요. 꺼내 따로 보관하세요.
껍질을 벗기세요. 고구마는 미리 쪄 두세요. 부드러운 자색고구마, 찹쌀가루, 소금을 용기에 넣고 섞으세요.
코코넛 밀크 200ml(따뜻한 물 100ml에 코코넛 밀크를 넣고 섞은 후)를 조금씩 부어가며 반죽이 부드러워지고 밀대로 밀어 펴질 때까지 반죽합니다. 반죽을 조금 덜어 공 모양으로 만듭니다.
케이크 만들기; 반죽 하나를 납작하게 펴고, 코코넛 필링을 충분히 넣습니다. 반죽을 다시 닫아 케이크를 만듭니다. 완성될 때까지 이 과정을 반복합니다.
바나나 잎을 한 장 준비하고 기름을 살짝 발라줍니다. 반죽을 잎 위에 올려 콘 모양으로 만들거나, 취향에 따라 모양을 만들어줍니다.
반죽을 완성할 때까지 요리하세요
찜;
물이 끓을 때까지 찜통을 가열합니다.
케이크를 찜기에 넣고 약 20분간 쪄주세요. 뚜껑을 닫아주세요.
꺼내서 따뜻하게 제공하세요