Gâteau de patate douce violette Bugis fourré à la noix de coco

Redefining Recipes for the Digital Age
Ingrédients
Étapes
- Préparation de la garniture à la noix de coco.
Mettez 100 g de sucre roux, 1 c. à soupe de sucre cristallisé, 100 ml d'eau et 100 ml de sel dans une casserole en téflon. Portez à ébullition et laissez fondre le sucre. Filtrez ensuite pour retirer les impuretés.

- Remettre l’eau sucrée dans le Téflon, ajouter la noix de coco râpée. Cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce que l’eau réduise et que l’Unti sèche. Retirer et réserver.

- Préparer la peau ;
Préparer la patate douce à la vapeur au préalable.
Mélanger la patate douce violette lisse, la farine de riz gluant et le sel dans un récipient.

- Verser 200 ml de lait de coco (100 ml d'eau tiède, mélanger avec le lait de coco, remuer) petit à petit tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse et étalable. Former une boule avec un peu de pâte.

- Façonnage du gâteau ;
Aplatir une boule de pâte, ajouter suffisamment de garniture à la noix de coco.
Refermer et former une boule. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'elle soit terminée.

- Préparez une feuille de bananier et badigeonnez-la d'un peu d'huile. Déposez la pâte dessus, puis formez un cône, selon vos goûts.

- Faire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit terminée

- Cuisson à la vapeur ;
- Chauffer le cuiseur vapeur jusqu'à ébullition de l'eau.

- Placer le gâteau dans le cuiseur vapeur, cuire à la vapeur pendant ± 20 minutes. Fermer ensuite le couvercle.

- Retirer et servir chaud

Languages
Bugis Lila Süßkartoffelkuchen gefüllt mit Kokosnuss - Deutsch (German) version
Bugis Purple Sweet Potato Cake Filled with Coconut - English version
Pastel Bugis de batata morada relleno de coco - Española (Spanish) version
Gâteau de patate douce violette Bugis fourré à la noix de coco - Français (French) version
torta di patate dolci viola Bugis ripiena di cocco - Italiana (Italian) version
ココナッツ入りブギス紫芋ケーキ - 日本語 (Japanese) version
코코넛이 들어간 부기스 퍼플 스위트 포테이토 케이크 - 한국인 (Korean) version
เค้กมันเทศสีม่วงบูกิสไส้มะพร้าว - แบบไทย (Thai) version
武吉士紫薯椰香饼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
武吉士紫薯椰香餅 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version