insalata di pesche bianche

l'insalata di pesche bianche è un piatto agrodolce di pesche bianche scottate, con strati di prosciutto, anacardi tostati e un filo di aceto balsamico, il tutto servito su una salsa vellutata di pesche e aceto emulsionata con olio d'oliva e miele.

Ingredienti

• 1 pesca bianca (con la pelle)
  
• 25 G anacardi
  
• 3 fette di prosciutto
  
• 1 pesca bianca (pelle sbucciata)
  
• 1 cucchiaio aceto di vino bianco
  
• 1 cucchiaino miele
  
• 80 ml olio d'oliva
  
• Pizzico di sale
  
• Fili di aceto balsamico
  

Passaggi

1. Per prima cosa in un frullatore, aggiungere la pesca, il sale, l'aceto di vino bianco, il miele e frullare fino a formare una purea
   
2. tenere acceso il frullatore e aggiungere lentamente l'olio d'oliva
   
3. frullare per circa 30 secondi a 1 minuto fino a quando non si sarà emulsionato
   
4. Dovresti ottenere una consistenza simile a questa. Lascialo in frigo per il momento
   
5. Ora, taglia l'altra pesca in questa forma e lasciala rosolare in padella a fuoco medio
   
6. dovresti vedere la pesca diventare marrone, ripeti finché entrambi i lati non saranno scottati
   
7. è normale vedere la pesca scottata in questo modo. È una caramellatura della pesca
   
8. E anche tostare brevemente gli anacardi per un po' solo per renderli più croccanti
   
9. Quindi, in un piatto ovale, stendere uno spesso strato di salsa di pesche
   
10. Poi puoi mettere il prosciutto a caso sul piatto
    
11. e impilare la pesca scottata sul prosciutto per un aspetto più estetico
    
12. Infine, guarnire con anacardi e aceto balsamico, il piatto è pronto! Servire e gustare!
    

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