白桃沙拉

白桃沙拉是一道甜咸口味的菜肴，将煎白桃与意大利熏火腿层层叠放，最后撒上烤腰果，淋上香醋，所有食材都放在丝滑的桃子醋汁上，该醋汁是用橄榄油和蜂蜜乳化的。

食材

• 1 白桃 (带皮)
  
• 25 克 腰果
  
• 3 切片意大利熏火腿
  
• 1 白桃 (去皮)
  
• 1 汤匙 白葡萄酒醋
  
• 1 茶匙 蜂蜜
  
• 80 毫升 橄榄油
  
• 捏 盐
  
• 淋上少许香醋
  

步骤

1. 首先，将桃子、盐、白葡萄酒醋和蜂蜜放入搅拌机中，搅拌至成泥状。
   
2. 保持搅拌机运转，慢慢倒入橄榄油
   
3. 搅拌约30秒至1分钟，直至乳化。
   
4. 应该达到这样的浓稠度。暂时放在冰箱里。
   
5. 现在，将另一个桃子切成这种形状，用中火在平底锅上煎至表面金黄。
   
6. 你会看到桃子变成褐色，重复此步骤直至两面都煎至焦黄。
   
7. 桃子表面焦黄是正常的，这是桃子焦糖化的结果。
   
8. 还可以稍微烤一下腰果，让它更酥脆。
   
9. 然后在椭圆形盘子底部铺上一层厚厚的桃子酱。
   
10. 然后你可以随意地把火腿放在盘子上。
    
11. 将煎好的桃子叠放在意大利熏火腿上，看起来更美观。
    
12. 最后，撒上腰果碎，淋上香醋即可！享用吧！
    

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Weißer Pfirsichsalat - Deutsch (German) version
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