Weißer Pfirsichsalat


Weißer Pfirsichsalat

Der Weiße Pfirsichsalat ist ein süß-herzhafter Teller aus gebratenem weißen Pfirsich, geschichtet mit Prosciutto, abgerundet mit gerösteten Cashewnüssen und einem Balsamico-Dressing, alles angerichtet auf einem seidigen Pfirsich-Essig-Dressing, emulgiert mit Olivenöl und Honig.

Zutaten

Schritte

  1. Zuerst Pfirsich, Salz, Weißweinessig und Honig in einen Mixer geben und zu einem Püree verarbeiten.
    Zuerst Pfirsich, Salz, Weißweinessig und Honig in einen Mixer geben und zu einem Püree verarbeiten. Zuerst Pfirsich, Salz, Weißweinessig und Honig in einen Mixer geben und zu einem Püree verarbeiten. Zuerst Pfirsich, Salz, Weißweinessig und Honig in einen Mixer geben und zu einem Püree verarbeiten.
  2. Den Mixer eingeschaltet lassen und das Olivenöl langsam hinzufügen.
    Den Mixer eingeschaltet lassen und das Olivenöl langsam hinzufügen.
  3. Etwa 30 Sekunden bis 1 Minute mixen, bis eine Emulsion entsteht.
    Etwa 30 Sekunden bis 1 Minute mixen, bis eine Emulsion entsteht.
  4. Die Konsistenz sollte etwa so aussehen. Stellen Sie es vorerst in den Kühlschrank.
    Die Konsistenz sollte etwa so aussehen. Stellen Sie es vorerst in den Kühlschrank.
  5. Schneiden Sie nun den anderen Pfirsich in diese Form und braten Sie ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an.
    Schneiden Sie nun den anderen Pfirsich in diese Form und braten Sie ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an. Schneiden Sie nun den anderen Pfirsich in diese Form und braten Sie ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an.
  6. Die Pfirsiche sollten braun werden; wiederholen Sie den Vorgang, bis beide Seiten angebraten sind.
    Die Pfirsiche sollten braun werden; wiederholen Sie den Vorgang, bis beide Seiten angebraten sind.
  7. Es ist normal, dass Pfirsiche so angebraten aussehen. Das ist eine Karamellisierung des Pfirsichs.
    Es ist normal, dass Pfirsiche so angebraten aussehen. Das ist eine Karamellisierung des Pfirsichs.
  8. Die Cashewnüsse auch kurz anrösten, damit sie knuspriger werden.
    Die Cashewnüsse auch kurz anrösten, damit sie knuspriger werden.
  9. Anschließend den Boden eines ovalen Tellers mit einer dicken Schicht Pfirsichsauce bestreichen.
    Anschließend den Boden eines ovalen Tellers mit einer dicken Schicht Pfirsichsauce bestreichen. Anschließend den Boden eines ovalen Tellers mit einer dicken Schicht Pfirsichsauce bestreichen.
  10. Dann können Sie den Prosciutto nach Belieben auf dem Teller verteilen.
    Dann können Sie den Prosciutto nach Belieben auf dem Teller verteilen.
  11. Legen Sie die gebratenen Pfirsiche auf den Prosciutto, um ein ästhetischeres Aussehen zu erzielen.
    Legen Sie die gebratenen Pfirsiche auf den Prosciutto, um ein ästhetischeres Aussehen zu erzielen.
  12. Zum Schluss mit Cashewnüssen garnieren und mit Balsamico-Essig beträufeln – fertig! Servieren und genießen!
    Zum Schluss mit Cashewnüssen garnieren und mit Balsamico-Essig beträufeln – fertig! Servieren und genießen!
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Weißer Pfirsichsalat - Deutsch (German) version
Ensalada de durazno blanco - Español (Spanish) version
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