gamberi all'aglio

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

Tagliare le teste dei gamberi mentre sono ancora congelati. Conservare la testa congelata per un altro piatto nel congelatore. Scongelare il corpo dei gamberi sotto l'acqua corrente per un minuto o due.
Togliere il guscio e tagliare la parte posteriore dei gamberi per eliminare l'intestino
Lavare e asciugare i gamberi con carta assorbente
Aggiungere sale ai gamberi, in proporzione di 1 kg di gamberi per 10 g di sale. Coprire e conservare in frigorifero per 4 ore. Questo procedimento renderà i gamberi al dente.
Tagliare l'aglio in fette di circa 3 mm di spessore
Aggiungere l'olio d'oliva in padella a fuoco medio-basso. Soffriggere l'aglio fino a quando non sarà leggermente dorato
Aggiungere il peperoncino
Aggiungere i gamberi. Alzare la fiamma e friggere i gamberi finché non assumono la forma di una C.
Aggiungere il prezzemolo. Spegnere il fuoco e servire.
Servire con pane tostato o baguette