Udang Bawang Putih

Redefining Recipes for the Digital Age

Bahan-bahan

Potong kepala udang saat masih beku. Simpan kepala udang beku di dalam freezer untuk hidangan berikutnya. Cairkan badan udang di bawah air mengalir selama satu atau dua menit.
Kupas kulit udang dan potong bagian belakang untuk menghilangkan uratnya
Cuci dan keringkan udang dengan kertas dapur
Tambahkan garam ke udang dengan perbandingan 1 kg udang: 10 g garam. Tutup dan simpan di lemari es selama 4 jam. Proses ini akan membuat udang al dente.
Iris bawang putih dengan ketebalan yang sama yaitu 3 mm
Tambahkan minyak zaitun ke wajan dengan api sedang-kecil. Tumis bawang putih hingga agak keemasan.
Tambahkan cabai
Masukkan udang. Besarkan api dan goreng udang hingga membentuk huruf C.
Tambahkan peterseli. Matikan api dan sajikan.
Sajikan dengan roti panggang atau baguette