ガーリックエビ

Redefining Recipes for the Digital Age

材料

• 8 ピース 冷凍ブラックタイガーエビ
  
• 100 ミリリットル エクストラバージンオリーブオイル
  
• 乾燥唐辛子フレークまたは生唐辛子小さじ1/4杯
  
• パセリ小さじ1/4 (刻んだ)
  

手順

1. エビがまだ凍っている間に頭を切り落とします。頭は冷凍庫で保存し、別の料理に使います。エビの胴体は流水で1～2分解凍します。
   
2. エビの殻を剥き、背わたを切り落とす
   
3. エビを洗ってキッチンペーパーで乾かす
   
4. エビに塩を加えます。エビ1kgに対して塩10gの割合です。蓋をして冷蔵庫で4時間冷やします。この工程でエビはアルデンテに仕上がります。
   
5. ニンニクを3mmの厚さにスライスする
   
6. フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。ニンニクを軽く黄金色になるまで炒めます。
   
7. 唐辛子を加える
   
8. エビを加え、火を強めてエビがCの形になるまで炒めます。
   
9. パセリを加え、火を止めて盛り付ける
   
10. トーストまたはバゲットを添えて
    

Languages

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