Langostinos al ajillo

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredientes

Cortar las cabezas de los camarones mientras aún estén congelados. Guardar la cabeza congelada en el congelador para otro plato. Descongelar el cuerpo de los camarones bajo el chorro de agua durante uno o dos minutos.
Pelar la cáscara y cortar la parte posterior de los camarones para desvenarlos.
Lavar y secar las gambas con papel de cocina.
Añadir sal a los camarones, en una proporción de 1 kg de camarones por 10 g de sal. Tapar y refrigerar durante 4 horas. Este proceso dejará los camarones al dente.
Cortar el ajo en rodajas de unos 3 mm de grosor aproximadamente.
Añade aceite de oliva a una sartén a fuego medio-bajo. Fríe el ajo hasta que esté ligeramente dorado.
Añadir chile
Agregar los camarones. Subir el fuego y freír los camarones hasta que adquieran forma de C.
Agregar perejil. Apagar el fuego y servir.
Servir con tostadas o baguette.