Langostinos al ajillo

Jugosos camarones se cocinan en un aceite aromático con ajo, desprendiendo un aroma intenso y apetecible. Un toque de chile le aporta un toque picante, equilibrando a la perfección el dulzor natural del marisco. Con un toque de perejil fresco, este plato es vibrante, sabroso y elegante, una auténtica delicia para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 8 piezas langostinos tigre negros congelados
  
• 100 ml aceite de oliva virgen extra
  
• 1/4 cucharadita de hojuelas de chile seco o chile fresco
  
• 1/4 cucharadita de perejil (picado)
  

Pasos

1. Cortar las cabezas de los camarones mientras aún estén congelados. Guardar la cabeza congelada en el congelador para otro plato. Descongelar el cuerpo de los camarones bajo el chorro de agua durante uno o dos minutos.
   
2. Pelar la cáscara y cortar la parte posterior de los camarones para desvenarlos.
   
3. Lavar y secar las gambas con papel de cocina.
   
4. Añadir sal a los camarones, en una proporción de 1 kg de camarones por 10 g de sal. Tapar y refrigerar durante 4 horas. Este proceso dejará los camarones al dente.
   
5. Cortar el ajo en rodajas de unos 3 mm de grosor aproximadamente.
   
6. Añade aceite de oliva a una sartén a fuego medio-bajo. Fríe el ajo hasta que esté ligeramente dorado.
   
7. Añadir chile
   
8. Agregar los camarones. Subir el fuego y freír los camarones hasta que adquieran forma de C.
   
9. Agregar perejil. Apagar el fuego y servir.
   
10. Servir con tostadas o baguette.
    

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