Zuppa di lische di salmone

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

Pulire il salmone con sale e amido
Quindi sollevare e scolare
Lavare bene i pomodori, toglierli e scolarli.
Tagliare i pomodori a cubetti o a piacere e mettere da parte.
Sbucciate le cipolle e lavatele bene.
Tagliate la cipolla a cubetti e mettetela da parte.
Sbucciare le patate
Tagliare le patate a cubetti, immergerle in acqua salata
Lavare bene le patate, toglierle e scolarle.
Preparate una padella per friggere il salmone.
Versate 2 cucchiai di olio da cucina e accendete il fuoco a fiamma media.
Friggere le lische del salmone, aggiungere lo zenzero e friggere fino a doratura.
Quindi sollevare e mettere da parte
Preparare la padella
Aggiungere 3 litri di acqua
Richiudete il coperchio, accendete il fuoco e aspettate che arrivi a ebollizione.
L'acqua bolle, aggiungere le lische di salmone, i pomodori, le patate, le cipolle, lo zenzero, per i primi 20 minuti usare fuoco alto, poi fuoco basso per ± 45 minuti, quindi coprire di nuovo.
La zuppa è cotta, aggiungiamo il sale, assaggiamo, spegniamo il fuoco.
La zuppa è cotta e pronta per essere servita