ซุปกระดูกปลาแซลมอน

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ทำความสะอาดปลาแซลมอนโดยใช้เกลือและแป้ง
จากนั้นยกขึ้นและสะเด็ดน้ำ
ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตักออกและสะเด็ดน้ำ
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือตามใจชอบแล้วพักไว้
ปอกเปลือกหัวหอมแล้วล้างให้สะอาด
หั่นหัวหอมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วพักไว้
ปอกเปลือกมันฝรั่ง
หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแช่น้ำเกลือ
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วตักออกและสะเด็ดน้ำ
เตรียมกระทะสำหรับทอดปลาแซลมอน
ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นเปิดไฟปานกลาง
ทอดกระดูกปลาแซลมอน ใส่ขิง แล้วผัดจนเป็นสีน้ำตาล
จากนั้นยกขึ้นพักไว้
เตรียมกระทะ
เติมน้ำ 3 ลิตร
ปิดฝาอีกครั้ง เปิดไฟ และรอจนเดือด
น้ำเดือดใส่กระดูกปลาแซลมอน มะเขือเทศ มันฝรั่ง หัวหอม ขิง ต้มด้วยไฟแรงประมาณ 20 นาทีแรก จากนั้นจึงใช้ไฟอ่อนประมาณ ±45 นาที แล้วปิดฝาหม้ออีกครั้ง
น้ำซุปสุกแล้วใส่เกลือ ชิมรส แล้วปิดไฟ
ซุปสุกพร้อมเสิร์ฟแล้ว