tofu Mapo

Di colore rosso brillante, piccante e fresco, con una consistenza liscia, il tofu è ricoperto da una salsa densa, leggermente piccante e un pizzico di intorpidimento, perfetto con il riso, semplice da preparare e una prelibatezza casalinga molto amata.

Ingredienti

• un pezzo di tofu morbido
  
• 100 g di carne di maiale
  
• 1~2 cucchiai di pasta di fagioli
  
• 10 g di zenzero, aglio e cipollotto, 15 g di peperone rosso
  
• un cucchiaio di vino da cucina.
  
• un po' di zucchero
  
• un po' di salsa di soia
  
• un pizzico di sale
  
• un po' di amido
  
• olio da cucina
  

Passaggi

1. Tagliare il tofu a cubetti.
   
2. Aggiungere un pizzico di sale e cuocere in acqua bollente per 1-2 minuti.
   
3. Scolare.
   
4. mescolare la carne macinata con le giuste quantità di amido, sale, salsa di soia e olio da cucina.
   
5. Mettere un po' d'olio nella pentola. Quando l'olio è caldo, aggiungere la carne macinata.
   
6. Soffriggere fino a quando il colore non cambia. Aggiungere un cucchiaio di vino da cucina per eliminare l'odore di pesce.
   
7. pepe preparato, aglio, zenzero e cipolla.
   
8. aggiungere un altro cucchiaio di pasta di fagioli.
   
9. soffriggere velocemente per due minuti.
   
10. Versare il tofu preparato e soffriggere per qualche istante.
    
11. aggiungere un cucchiaio di zucchero e soffriggere ancora per qualche altra volta.
    
12. aggiungere un cucchiaio di pepe in polvere.
    
13. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e soffriggere uniformemente.
    
14. aggiungere le cipolle e servire.
    
15. Mapo tofu, cucinato con salsa.
    

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