เต้าหู้หม่าโฝ

สีแดงสด รสเผ็ดและสดชื่น มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม เต้าหู้เคลือบด้วยซอสเข้มข้น เผ็ดเล็กน้อยพร้อมความชาเล็กน้อย เหมาะสำหรับทานกับข้าว ทำง่าย และเป็นอาหารอันโอชะที่ทำเองที่บ้านซึ่งใครๆ ต่างก็ชื่นชอบ

วัตถุดิบ

• เต้าหู้เนื้อนิ่ม 1 ชิ้น
  
• หมู 100 กรัม
  
• ถั่วบด 1~2 ช้อนโต๊ะ
  
• ขิง กระเทียม และต้นหอมอย่างละ 10 กรัม พริกแดง 15 กรัม
  
• ไวน์ปรุงอาหาร 1 ช้อน
  
• น้ำตาลเล็กน้อย
  
• ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
  
• เกลือเล็กน้อย
  
• แป้งเล็กน้อย
  
• น้ำมันปรุงอาหาร
  

ขั้นตอน

1. หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋าเล็กๆ
   
2. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที
   
3. สะเด็ดน้ำ
   
4. ผสมแป้งมัน เกลือ ซีอิ๊ว และน้ำมันปรุงอาหารในปริมาณที่พอเหมาะกับเนื้อสับ
   
5. ใส่น้ำมันลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่เนื้อสับลงไป
   
6. ผัดจนสีเริ่มเปลี่ยน เติมไวน์ปรุงอาหาร 1 ช้อนชาเพื่อดับกลิ่นคาว
   
7. พริกไทย กระเทียม ขิง และหัวหอมที่เตรียมไว้
   
8. เติมถั่วบดอีก 1 ช้อนชา
   
9. ผัดเร็วๆ ประมาณ 2 นาที
   
10. เทเต้าหู้ที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันสัก 2-3 ครั้ง
    
11. เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและผัดต่ออีกสักสองสามครั้ง
    
12. ใส่พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
    
13. ใส่กระเทียมและขิงลงไป ผัดให้เข้ากัน
    
14. เพิ่มหัวหอมและเสิร์ฟ
    
15. เต้าหู้หม่าโผ ปรุงกับซอส
    

Languages

Mapo Tofu - Deutsch (German) version
Mapo tofu - English version
Mapo tofu - Española (Spanish) version
Mapo tofu - Français (French) version
tahu mapo - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
tofu Mapo - Italiana (Italian) version
麻婆豆腐 - 日本語 (Japanese) version
마파 두부 - 한국인 (Korean) version
เต้าหู้หม่าโฝ - แบบไทย (Thai) version
麻婆豆腐 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version