Pila di pseudo-legno natalizia - La torta felice del pigro

Questa torta a forma di tronco d'albero di Natale è perfetta per chi non è bravo in cucina! Non c'è bisogno di esercitarsi con la glassa; basta mettere un po' di crema al cioccolato, fare qualche riga con una forchetta e il gioco è fatto: un ceppo d'albero. Anche le decorazioni sono un gioco da ragazzi: fragole ricoperte di panna creano piccoli cappelli natalizi, cospargete con perle di zucchero, aggiungete un rametto di rosmarino e l'atmosfera è immediatamente accattivante! Non servono utensili complicati; basta sfornare la base della torta, arrotolarla e in mezz'ora è pronta. Esce dal forno con un'atmosfera calda e accogliente da "foresta invernale". Anche scattare foto per i social media è un gioco da ragazzi: basta posizionarla sul tavolo, aggiungere aghi di pino e pigne e l'atmosfera praticamente trabocca dallo schermo! Portatela fuori per Natale; che sia per una festa o come regalo, la sua bellezza e dolcezza saranno spettacolari e chiunque la vedrà esclamerà: "Wow, è incredibile!"

Ingredienti

Passaggi

Preparare gli utensili. Per prima cosa, prendere due grandi ciotole pulite, senza olio e senza acqua (per evitare che olio/acqua influiscano sulla montatura degli albumi durante la preparazione delle torte, queste due ciotole verranno utilizzate rispettivamente per contenere l'impasto e gli albumi).
Pesare gli ingredienti. Pesare 70 g di farina per dolci e 40 g di zucchero semolato (questo zucchero servirà per montare a neve gli albumi).
Preparare la base dell'impasto. In una ciotola, aggiungere 50 g di acqua/latte, 50 g di olio di mais e 20 g di zucchero bianco e mescolare bene (mescolare prima gli ingredienti liquidi renderà l'impasto più liscio).
Aggiungere la farina all'impasto. Versare la farina per dolci e mescolare con un movimento a "Z". Non mescolare in modo circolare (mescolare in modo circolare causerebbe la formazione di glutine nella farina, rendendo la torta meno soffice).
Separare e mescolare le uova. In un'altra ciotola, separare gli albumi dai tuorli di 5 uova: mettere gli albumi in una nuova ciotola (ricordare che la ciotola deve essere senza olio e senza acqua!), versare i tuorli nella ciotola con l'impasto e continuare a mescolare con un movimento a Z fino a quando non saranno ben amalgamati.
Preparazione della base degli albumi Pesa 10 g di amido di mais, quindi spremi un po' di succo di limone nella ciotola degli albumi. Mescola manualmente un paio di volte (il succo di limone aiuta a stabilizzare gli albumi e l'amido di mais è un utile suggerimento per montarli). Montare gli albumi Aggiungi 40 g di zucchero semolato agli albumi in tre riprese, montando fino a ottenere una montatura a neve ferma (aggiungere lo zucchero a riprese rende gli albumi più soffici e stabili, il che è fondamentale per una torta morbida!).
Montare gli albumi (preriscaldare immediatamente il forno). Per prima cosa, versare 1/3 degli albumi montati nella ciotola dell'impasto e incorporarli con un movimento a Z. Quindi, versare l'impasto mescolato nella ciotola degli albumi rimanente e continuare a incorporare con un movimento a Z. (Mescolare prima 1/3 "alleggerisce" l'impasto, evitando che gli albumi si sgonfino e che la torta si sgonfi.)
Cottura della base della torta. Versare l'impasto in una teglia da 28×28×3 cm, distribuirlo uniformemente e picchiettarlo delicatamente alcune volte (per eliminare le bolle d'aria più grandi e rendere la superficie della base della torta liscia). Posizionare la teglia sul ripiano centrale del forno e cuocere a 150 °C (300 °F) per 20 minuti. Ricordarsi di coprire con un foglio di alluminio dopo 12 minuti (per evitare che la superficie si bruci).
Raffreddamento della base della torta. Dopo la cottura, capovolgere la base della torta su una griglia di raffreddamento. Per prima cosa, staccare la carta da forno dal fondo, quindi ricoprirla con un'altra carta da forno. (Capovolgere e ricoprire con carta da forno impedisce alla base della torta di seccarsi e creparsi. È necessario lasciarla raffreddare naturalmente.)
Sciogliere il cioccolato. Mettere 30 g di gocce di cioccolato in una ciotola e scioglierle a bagnomaria. (Saranno poi mescolate alla panna per la decorazione.)
11. Panna da montare Preparatevi a montare la panna: la temperatura ambiente deve essere inferiore a 20°C. Se fa caldo, accendete il condizionatore e mettete degli impacchi di ghiaccio sotto la ciotola (la panna si scioglierà se la temperatura è troppo alta, rendendo difficile la solidificazione). Aggiungete 5 g di cacao in polvere e 19 g di zucchero a 200 g di panna e montate fino a raggiungere una consistenza "fluida ma con linee poco profonde" (montata al 70%: non montatela troppo forte, altrimenti sarà difficile da stendere).
Rifinitura della base della torta. Posizionare la base della torta raffreddata con il lato rivolto verso l'alto e tagliare 1 cm da ciascuno dei quattro lati (una rifinitura precisa facilita la stesura, mentre i bordi irregolari daranno una consistenza più dura).
Spalmare la crema Spalmare uno strato uniforme di crema leggera sulla base della torta.
Arrotolare la torta. Dividere la base della torta in 5 sezioni di 5 cm di larghezza e arrotolarle lentamente una alla volta fino a formare un grande cerchio (vedere l'immagine, arrotolare delicatamente~). Quindi spalmare uno strato di panna montata sulla superficie della torta.
Preparare la crema ganache a parte. Unire la panna rimanente al cioccolato fuso, mescolare bene e versare il composto in una sac à poche.
Ritocchi finali Spalmate la crema al burro al cioccolato intorno alla torta e, con una forchetta o un cucchiaio, disegnate delle linee verticali (non fatela troppo liscia; un po' di consistenza le darà un aspetto più "fatto a mano"). Infine, date sfogo alla vostra creatività e decorate come più vi piace: io ho aggiunto qualche fragola, un po' di crema al burro e ho persino usato uno stuzzicadenti per decorare gli occhi del piccolo pupazzo di neve con il cioccolato!
Un'ultima riflessione: questo rotolo svizzero a tema natalizio è semplicemente troppo invitante! Ha motivi a forma di tronchi d'albero e piccole decorazioni a forma di pupazzo di neve: ha tutto! Anche se Natale è ancora lontano, sta già rubando la scena! Mi ha tenuto così impegnata con l'allegria delle feste che non sono riuscita a concentrarmi sulla preparazione! Vabbè, credo che metterò via questa "dolcezza natalizia da capogiro" e la regalerò: lascerò che diffonda gioia e rovini il buon umore degli altri!