クリスマスの擬似木造ケーキ - 怠け者のハッピーケーキ

このクリスマスツリーの切り株ケーキは、お菓子作りが苦手な方にもぴったり！フロスティングの練習は不要。チョコレートクリームを絞り出し、フォークで線を引くだけで、まるで切り株のような見た目になります。デコレーションも簡単。クリームで覆われたイチゴで小さなクリスマスハットを作り、シュガーパールを散らし、ローズマリーの小枝を添えれば、あっという間に素敵な雰囲気に。複雑な道具は不要。ケーキ生地を焼いて巻き上げるだけで、30分で完成。オーブンから取り出すと、温かく居心地の良い「冬の森」の雰囲気が漂います。SNS用の写真撮影も簡単。テーブルに置いて松葉や松ぼっくりを添えるだけで、画面から溢れ出るほどの素敵な雰囲気に！クリスマスにぜひお出かけください。パーティーにもギフトにもぴったりです。その美しさと甘さは見る人を魅了し、誰もが「わあ、素敵！」と感嘆することでしょう。

材料

卵5個
白砂糖60グラム (卵白40g、卵黄生地20g)
低グルテン小麦粉70g
コーン油50g
コーンスターチ10g
レモン汁約5滴
牛乳または精製水50g
ココアパウダー5グラム
ココア65％以上を含むチョコレートコイン30グラム。
生クリーム200g
白砂糖19～20グラム

手順

道具を準備します。まず、油と水が付いていない清潔な大きめのボウルを2つ用意します（ケーキを作る際に、油や水が卵白の泡立ちに影響するのを防ぐため、この2つのボウルはそれぞれ生地と卵白を入れるために使用します）。
材料を計量します。薄力粉70gとグラニュー糖40g（この砂糖は後で卵白を泡立てるために使います）を計量します。
生地のベースを作ります。ボウルに水または牛乳50g、コーン油50g、白砂糖20gを入れ、よく混ぜます（液体の材料を先に混ぜると、生地が滑らかになります）。
生地に小麦粉を加えます。薄力粉を加え、「Z」字を描くように混ぜます。円を描くように混ぜないでください（円を描くように混ぜると小麦粉にグルテンがつき、ケーキのふわふわ感が損なわれます）。
卵を割りほぐし、混ぜます。別のボウルに卵5個分の卵白と卵黄を分けます。卵白を新しいボウルに入れ（ボウルには油と水を入れないでください！）、卵黄を生地を入れたボウルに流し込み、Z字型に混ぜながらよく混ざるまで混ぜ続けます。
卵白ベースを作るコーンスターチ10gを量り取り、レモン汁を卵白のボウルに加えます。手で数回かき混ぜます（レモン汁は卵白を安定させるのに役立ち、コーンスターチは泡立てるのに役立ちます）。卵白の泡立て卵白にグラニュー糖40gを3回に分けて加え、しっかりとしたツノが立つまで泡立てます（砂糖を数回に分けて加えることで、卵白がよりふわふわで安定し、ふんわりとしたケーキに仕上がります）。
卵白を混ぜます（オーブンはすぐに予熱しておきます）。まず、泡立てた卵白の1/3をバッターボウルに入れ、Z字を描くように混ぜ込みます。次に、混ぜ合わせた生地を残りの卵白ボウルに流し込み、Z字を描くように混ぜ続けます。（最初に1/3を混ぜることで生地が軽くなり、卵白の萎みやケーキの崩れを防ぎます。）
ケーキクラストを焼く。28×28×3cmの天板に生地を流し込み、均等に広げ、軽く数回叩いて大きな気泡を抜き、ケーキクラストの表面を滑らかにします。オーブンの真ん中の段に入れ、150℃（300°F）で20分焼きます。12分経ったらアルミホイルで覆うのを忘れないでください（表面が焦げるのを防ぐため）。
ケーキクラストの冷却。焼き上がったら、ケーキクラストをひっくり返してクーリングラックに置きます。まず、底のクッキングシートをはがし、新しいクッキングシートで覆います。（ひっくり返してクッキングシートで覆うことで、ケーキクラストの乾燥やひび割れを防ぐことができます。自然冷却が必要です。）
チョコレートを溶かす。ボウルにチョコレートコイン30gを入れ、湯煎で溶かします。（後でデコレーション用のクリームと混ぜます。）
11. クリームのホイップクリームを泡立てる準備：室温は20℃以下にしてください。暑い場合はエアコンを効かせ、ボウルの下に保冷剤を入れてください（温度が高すぎるとクリームが溶けて固まりにくくなります）。生クリーム200gにココアパウダー5gと砂糖19gを加え、「流れやすいが、線が浅い」状態になるまで泡立てます（泡立て具合70%：固すぎると巻きにくくなるので注意）。
ケーキ生地を切り落とす。冷めたケーキ生地を表を上にして置き、四辺をそれぞれ1cmずつ切り落とします（きれいに切り落とすと生地が巻きやすくなります。また、端が不揃いだと生地が硬くなります）。
クリームを塗るケーキの皮の上に軽いクリームを均等に塗ります。
ケーキを巻きます。ケーキの皮を幅5cmの5等分に切り、一つずつゆっくりと巻いて大きな円を作ります（写真のように、優しく巻いてください）。最後に、ホイップクリームをケーキの上に塗ります。
別にガナッシュクリームを用意しておきます。残りのクリームを溶かしたチョコレートに加え、よく混ぜて絞り袋に入れます。
仕上げケーキの周りにチョコレートバタークリームを塗り、フォークかスプーンを使って縦にざっくりと線を数本入れます（あまり滑らかにしすぎないようにしてください。少し凹凸があると「手作り感」が出ます）。最後に、創造性を解き放ち、お好きなようにデコレーションしましょう。私はイチゴをいくつか添えたり、バタークリームを絞り出したり、小さな雪だるまの目につまようじでチョコレートを点付けしたりしました！
最後に一言：このクリスマスをテーマにしたロールケーキ、本当に魅力的！木の幹の模様と小さな雪だるまの飾りが付いていて、まさに完璧！クリスマスまではまだ少し先なのに、もう話題をさらっています！クリスマス気分で忙しくて、作るのに集中できませんでした！まあ、この「夢中になるクリスマスのお菓子」は、袋に入れてプレゼントすることにします。喜びを広げて、他の人の気分を台無しにしましょう！