Pila de madera falsa navideña - Pastel feliz para perezosos

¡Este pastel de tocón de árbol de Navidad es perfecto para quienes no se les da bien la repostería! No necesitas practicar con el glaseado; simplemente aplica un poco de crema de chocolate con una manga pastelera, haz unas líneas con un tenedor y tendrás ese aspecto de tocón de árbol. Decorarlo también es facilísimo: fresas cubiertas de crema forman pequeños sombreros navideños, espolvorea perlas de azúcar, añade una ramita de romero y ¡el ambiente es cautivador al instante! No se necesitan herramientas complicadas; simplemente hornea una base de pastel, enróllala y estará listo en media hora. Sale del horno con un cálido y acogedor aire de "bosque invernal". Incluso tomar fotos para redes sociales es facilísimo: simplemente colócalo en la mesa, añade algunas agujas y piñas de pino, ¡y el ambiente prácticamente desborda la pantalla! Sácalo para Navidad; ya sea para una reunión o como regalo, su belleza y dulzura serán un espectáculo, y todos los que lo vean exclamarán: "¡Guau, esto es increíble!".

Ingredientes

Pasos

Prepare los utensilios. Primero, tome dos tazones grandes, limpios, sin aceite ni agua (para evitar que el aceite o el agua afecten el batido de las claras al preparar pasteles, estos tazones se usarán para la masa y las claras, respectivamente).
Pesar los ingredientes. Pesar 70 g de harina de repostería y 40 g de azúcar granulada (este azúcar se utiliza para batir las claras de huevo después).
Prepare la base de la masa. En un bol, añada 50 g de agua o leche, 50 g de aceite de maíz y 20 g de azúcar blanco, y remueva bien (si mezcla primero los ingredientes líquidos, la masa quedará más suave).
Añada la harina a la masa. Vierta la harina para pastel y mezcle con movimientos circulares. No revuelva en círculos (revolver en círculos hará que la harina desarrolle gluten, lo que hará que el pastel sea menos esponjoso).
Separar y mezclar los huevos. En otro bol, separar las claras y las yemas de 5 huevos: poner las claras en un bol nuevo (¡recordar que el bol debe estar sin aceite ni agua!), verter las yemas en el bol con la masa y seguir mezclando con movimientos en forma de Z hasta que estén bien integradas.
Preparación de la base de claras Pese 10 g de maicena y exprima un poco de jugo de limón en el tazón de las claras. Remueva manualmente un par de veces (el jugo de limón ayuda a estabilizar las claras, y la maicena es un buen consejo para batir). Montando las claras Agregue 40 g de azúcar granulado a las claras en tres tandas, batiendo hasta que se formen picos firmes (añadir azúcar en tandas hace que las claras queden más esponjosas y estables, ¡lo cual es clave para un pastel suave!).
Mezclar las claras de huevo (precalentar el horno inmediatamente). Primero, verter 1/3 de las claras batidas en el bol de la masa e incorporarlas con movimientos envolventes en forma de Z. Luego, verter la masa mezclada en el bol restante de las claras y continuar incorporando con movimientos envolventes en forma de Z. (Mezclar 1/3 primero aligera la masa, evitando que las claras se desinflen y el pastel se desmorone).
Horneado de la base del pastel. Vierta la masa en un molde de 28×28×3 cm, extiéndala uniformemente y golpéela suavemente (para eliminar las burbujas de aire y que la superficie quede lisa). Colóquela en la rejilla central del horno y hornee a 150 °C (300 °F) durante 20 minutos. Recuerde cubrirla con papel aluminio después de 12 minutos (para evitar que se queme).
Enfriar la base del pastel. Después de hornear, invierta la base sobre una rejilla. Primero, retire el papel vegetal de la base y cúbrala con papel vegetal nuevo. (Invertir la base y cubrirla con papel vegetal evita que se seque y se agriete. Debe dejarla enfriar naturalmente).
Derretir chocolate. Colocar 30 g de monedas de chocolate en un bol y derretirlas al baño maría. (Se mezclarán con nata para decorar más adelante).
11. Nata montada Preparación para montar la nata: La temperatura ambiente debe ser inferior a 20 °C. Si hace calor, encienda el aire acondicionado y coloque bolsas de hielo debajo del bol (la nata se derretirá si la temperatura es demasiado alta, lo que dificultará su consistencia). Añada 5 g de cacao en polvo y 19 g de azúcar a 200 g de nata y bata hasta obtener una consistencia fluida pero con líneas finas (70 % de nata montada: no la bata demasiado firme, ya que será difícil de extender).
Recorte de la base del pastel. Coloque la base fría boca arriba y recorte 1 cm de cada uno de los cuatro lados (un recorte limpio facilita el estirado, mientras que los bordes irregulares endurecerán la textura).
Crema para untar Extiende una capa de crema ligera uniformemente sobre la masa del pastel.
Enrolle el pastel. Divida la masa en 5 secciones de 5 cm de ancho y enróllelas lentamente una a una hasta formar un círculo grande (vea la imagen, enrolle con cuidado). Luego, extienda una capa de crema batida sobre el pastel.
Prepare la crema ganache aparte. Mezcle el resto de la crema con el chocolate derretido, remueva bien y póngala en una manga pastelera.
Toques finales Extiende la crema de mantequilla de chocolate alrededor del pastel y, con un tenedor o una cuchara, dibuja unas líneas verticales (no la dejes demasiado lisa; un poco de textura le da un toque más artesanal). Por último, da rienda suelta a tu creatividad y decora a tu gusto. Yo añadí unas fresas, exprimí un poco de crema de mantequilla e incluso usé un palillo para pintar los ojos del muñeco de nieve con chocolate.
Una reflexión final: ¡Este rollo suizo navideño es simplemente tentador! Tiene dibujos de troncos de árbol y pequeños adornos de muñecos de nieve: ¡lo tiene todo! Aunque aún falta para Navidad, ¡ya está acaparando todas las miradas! Me tuvo tan ocupada con la alegría navideña que no pude concentrarme en prepararlo. En fin, creo que empaquetaré esta "adorable joya navideña" y la regalaré. ¡Que contagie alegría y arruine el buen humor de los demás!