Tumpukan Kayu Palsu Natal - Kue Bahagia untuk Orang Malas

Kue tunggul pohon Natal ini sempurna bagi mereka yang tidak pandai memanggang! Tidak perlu berlatih frosting; cukup semprotkan krim cokelat, buat beberapa garis dengan garpu, dan Anda akan mendapatkan tampilan tunggul pohon. Dekorasinya juga mudah—stroberi yang dilumuri krim dapat dijadikan topi Natal kecil, taburkan mutiara gula, tambahkan setangkai rosemary, dan suasananya langsung memikat! Tidak perlu alat yang rumit; cukup panggang kulit kue, gulung, dan selesai dalam waktu setengah jam. Kue ini keluar dari oven dengan nuansa "hutan musim dingin" yang hangat dan nyaman. Bahkan mengambil foto untuk media sosial pun mudah—cukup letakkan di atas meja, tambahkan beberapa jarum pinus dan kerucut pinus, dan suasananya praktis meluap dari layar! Bawalah kue ini untuk Natal; baik untuk acara kumpul-kumpul maupun sebagai hadiah, keindahan dan kemanisannya akan memukau, dan setiap orang yang melihatnya akan berseru, "Wow, ini luar biasa!"

Bahan-bahan

5 butir telur
60 gram gula putih (40g untuk putih telur, 20g untuk adonan kuning telur)
70g tepung rendah gluten
50g minyak jagung
10 gr tepung maizena
sekitar 5 tetes jus lemon
50g susu atau air murni
5 gram bubuk kakao
30 gram koin coklat yang mengandung 65% atau lebih kakao.
200g krim kental
19 hingga 20 gram gula putih

Langkah-langkah

Siapkan peralatan. Pertama, ambil dua mangkuk besar yang bersih, bebas minyak, dan bebas air (agar minyak/air tidak memengaruhi proses pengocokan putih telur saat membuat kue, kedua mangkuk ini akan digunakan untuk menampung adonan dan putih telur).
Timbang bahan-bahannya. Timbang 70g tepung terigu dan 40g gula pasir (gula ini untuk mengocok putih telur nanti).
Siapkan adonan dasar. Dalam satu mangkuk, tambahkan 50g air/susu, 50g minyak jagung, dan 20g gula pasir, lalu aduk rata (mencampur bahan cair terlebih dahulu akan membuat adonan lebih halus).
Tambahkan tepung terigu ke dalam adonan. Tuang tepung kue dan aduk dengan gerakan "Z". Jangan mengaduk secara melingkar (mengaduk secara melingkar akan menyebabkan tepung membentuk gluten, sehingga kue kurang mengembang).
Pisahkan dan aduk telur. Dalam mangkuk lain, pisahkan putih dan kuning telur dari 5 butir telur: pindahkan putih telur ke mangkuk baru (ingat mangkuk harus bebas minyak dan air!), tuangkan kuning telur ke dalam mangkuk berisi adonan, dan lanjutkan mengaduk dengan gerakan membentuk huruf Z hingga tercampur rata.
Menyiapkan Basis Putih Telur Timbang 10 g tepung maizena, lalu peras air lemon ke dalam mangkuk putih telur. Aduk secara manual beberapa kali (air lemon membantu menstabilkan putih telur, dan tepung maizena merupakan tips yang berguna saat mengocok). Mengocok Putih Telur Tambahkan 40 g gula pasir ke dalam putih telur dalam tiga tahap, kocok hingga mengembang (menambahkan gula secara bertahap akan membuat putih telur lebih mengembang dan lebih stabil, yang merupakan kunci kue yang lembut!).
Kocok putih telur (panaskan oven segera). Pertama, tuang 1/3 putih telur kocok ke dalam mangkuk adonan dan lipat dengan gerakan membentuk huruf Z. Kemudian, tuangkan adonan yang sudah tercampur ke dalam mangkuk putih telur yang tersisa dan lanjutkan melipat dengan gerakan membentuk huruf Z. (Mengaduk 1/3 terlebih dahulu akan "mencerahkan" adonan, mencegah putih telur mengempis dan kue hancur.)
Memanggang kulit kue. Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 28×28×3 cm, ratakan, lalu hentakkan perlahan beberapa kali (untuk menghilangkan gelembung udara besar agar permukaan kulit kue halus). Letakkan di rak tengah oven dan panggang pada suhu 150°C (300°F) selama 20 menit. Jangan lupa untuk menutupnya dengan aluminium foil setelah 12 menit (agar permukaannya tidak gosong).
Mendinginkan kulit kue. Setelah dipanggang, balikkan kulit kue ke rak pendingin. Pertama, lepaskan kertas roti dari bagian bawah, lalu lapisi dengan kertas roti baru. (Membalik dan melapisi dengan kertas roti mencegah kulit kue mengering dan retak. Anda perlu membiarkannya dingin secara alami.)
Lelehkan Cokelat. Masukkan 30 gram koin cokelat ke dalam mangkuk dan lelehkan di atas panci ganda. (Koin cokelat akan dicampur dengan krim untuk hiasan nanti.)
11. Krim Kocok Persiapan untuk mengocok krim: Suhu ruangan harus di bawah 20°C. Jika panas, nyalakan AC dan letakkan kantong es di bawah mangkuk (krim akan mencair jika suhu terlalu tinggi, sehingga sulit mengeras). Tambahkan 5g bubuk kakao dan 19g gula ke dalam 200g krim, lalu kocok hingga mencapai konsistensi yang "mudah mengalir tetapi memiliki garis-garis halus" (70% kocokan: jangan kocok terlalu kaku, karena akan sulit digulung).
Memotong kulit kue. Letakkan kulit kue yang sudah dingin menghadap ke atas dan potong 1 cm di keempat sisinya (potongan yang rapi akan lebih mudah digiling, sedangkan tepi yang tidak rata akan menghasilkan tekstur yang lebih keras).
Mengoleskan Krim Oleskan selapis krim tipis secara merata pada kulit kue.
Gulung kue. Bagi kulit kue menjadi 5 bagian selebar 5 cm, lalu gulung perlahan satu per satu hingga membentuk lingkaran besar (lihat gambar, gulung perlahan~). Kemudian, oleskan krim kocok di atas kue.
Siapkan krim ganache di sampingnya. Campurkan sisa krim ke dalam cokelat leleh, aduk rata, lalu masukkan ke dalam piping bag.
Sentuhan Akhir Oleskan krim mentega cokelat di sekeliling kue, dan gunakan garpu/sendok untuk menggambar beberapa garis vertikal secara kasar (jangan terlalu halus; sedikit tekstur akan memberikan kesan "buatan tangan"). Terakhir, bebaskan kreativitas Anda dan hias sesuka hati—saya menambahkan beberapa stroberi, memeras krim mentega, dan bahkan menggunakan tusuk gigi untuk membubuhkan cokelat di mata manusia salju kecil!
Renungan terakhir: Roti Swiss bertema Natal ini sungguh menggoda! Ada pola batang pohon dan hiasan manusia salju kecil—semuanya ada! Meskipun Natal masih lama, roti ini sudah mencuri perhatian! Saya jadi sibuk dengan keceriaan liburan sampai-sampai tidak bisa berkonsentrasi membuatnya! Ah, sudahlah, saya rasa saya akan mengemas "roti Natal lucu yang membingungkan" ini dan memberikannya—biarkan ia menyebarkan kegembiraan dan merusak suasana hati orang lain!