กองไม้ปลอมคริสต์มาส - เค้กแห่งความสุขของคนขี้เกียจ

เค้กตอไม้คริสต์มาสนี้เหมาะสำหรับคนที่ไม่ถนัดทำขนม! ไม่ต้องฝึกทำฟรอสติ้ง แค่บีบครีมช็อกโกแลต วาดเส้นด้วยส้อมสักสองสามเส้น แค่นี้ก็ได้เค้กตอไม้แล้ว ของตกแต่งก็ง่ายแสนง่าย สตรอว์เบอร์รีเคลือบครีมก็ทำหมวกคริสต์มาสใบเล็กๆ ได้ โรยน้ำตาลไข่มุก โรยโรสแมรี่สักช่อ บรรยากาศก็ชวนหลงใหลในทันที! ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ซับซ้อน แค่อบแป้งเค้ก ม้วน เสร็จภายในครึ่งชั่วโมง อบออกมาได้บรรยากาศอบอุ่นแบบ "ป่าฤดูหนาว" แม้แต่ถ่ายรูปลงโซเชียลมีเดียก็ง่ายแสนง่าย แค่วางบนโต๊ะ โรยใบสนและลูกสนลงไป บรรยากาศก็แทบจะล้นทะลักออกมาจากหน้าจอ! หยิบออกมาฉลองคริสต์มาสได้เลย ไม่ว่าจะไปงานสังสรรค์หรือเป็นของขวัญ ความสวยงามและความหวานของเค้กจะต้องสะดุดตา ใครเห็นก็ต้องร้องว่า "ว้าว! นี่มันสุดยอดไปเลย!"

วัตถุดิบ

ไข่ 5 ฟอง
น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม (ไข่ขาว 40 กรัม, ไข่แดง 20 กรัม)
แป้งกลูเตนต่ำ 70 กรัม
น้ำมันข้าวโพด 50 กรัม
แป้งข้าวโพด 10 กรัม
น้ำมะนาวประมาณ 5 หยด
นมหรือน้ำบริสุทธิ์ 50 กรัม
ผงโกโก้ 5 กรัม
ช็อกโกแลตเหรียญ 30 กรัม ที่มีโกโก้ 65% ขึ้นไป
ครีมหนัก 200 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 19 ถึง 20 กรัม

ขั้นตอน

เตรียมอุปกรณ์ ขั้นแรกใช้ชามขนาดใหญ่สะอาด ปราศจากน้ำมัน และปราศจากน้ำสองใบ (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันและน้ำส่งผลต่อการตีไข่ขาวขณะทำเค้ก ชามทั้งสองใบนี้จะใช้สำหรับใส่แป้งและไข่ขาวตามลำดับ)
ชั่งส่วนผสม ชั่งแป้งเค้ก 70 กรัม และน้ำตาลทราย 40 กรัม (น้ำตาลนี้ไว้ตีไข่ขาวทีหลัง)
เตรียมแป้ง โดยใส่น้ำ/นม 50 กรัม น้ำมันข้าวโพด 50 กรัม และน้ำตาลทรายขาว 20 กรัม ลงในชามใบหนึ่ง คนให้เข้ากัน (การผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวก่อนจะช่วยให้แป้งเนียนขึ้น)
ใส่แป้งลงในส่วนผสมของแป้ง เทแป้งเค้กลงไปแล้วผสมโดยหมุนตัวเป็นรูปตัว "Z" อย่าคนเป็นวงกลม (การคนเป็นวงกลมจะทำให้แป้งมีกลูเตน ทำให้เค้กฟูน้อยลง)
แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ในชามอีกใบหนึ่ง แยกไข่ขาวและไข่แดงจากไข่ขาว 5 ฟอง ใส่ไข่ขาวลงในชามใบใหม่ (อย่าลืมว่าชามนี้ต้องไม่มีน้ำมันและน้ำ!) เทไข่แดงลงในชามพร้อมกับส่วนผสม ผสมต่อไปโดยขยับเป็นรูปตัว Z จนเข้ากันดี
เตรียมฐานไข่ขาว ชั่งแป้งข้าวโพด 10 กรัม แล้วบีบน้ำมะนาวลงในชามไข่ขาว คนด้วยมือสองสามครั้ง (น้ำมะนาวช่วยให้ไข่ขาวคงตัว และแป้งข้าวโพดเป็นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการตี) การตีไข่ขาว ใส่น้ำตาลทราย 40 กรัมลงในไข่ขาว โดยแบ่งเป็นสามรอบ ตีจนตั้งยอดแข็ง (การเติมน้ำตาลทีละรอบจะทำให้ไข่ขาวฟูและคงตัวมากขึ้น ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของเค้กเนื้อนุ่ม!)
ผสมไข่ขาว (อุ่นเตาอบทันที) ขั้นแรก ตักไข่ขาวที่ตีแล้ว 1/3 ส่วนใส่ลงในชามผสม แล้วตะล่อมเป็นรูปทรงตัว Z จากนั้นเทส่วนผสมที่ผสมแล้วลงในชามไข่ขาวที่เหลือ แล้วตะล่อมต่อเป็นรูปทรงตัว Z (การผสม 1/3 ส่วนก่อนจะทำให้ส่วนผสม "เบาลง" ป้องกันไม่ให้ไข่ขาวยุบตัวและเค้กยุบตัว)
อบแป้งเค้ก เทแป้งลงในถาดอบขนาด 28×28×3 ซม. เกลี่ยให้ทั่ว เคาะเบาๆ สองสามครั้ง (เพื่อไล่ฟองอากาศขนาดใหญ่ออกเพื่อให้ผิวแป้งเค้กเรียบเนียน) วางแป้งเค้กลงในตะแกรงกลางเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 150°C (300°F) เป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมปิดด้วยฟอยล์อะลูมิเนียมหลังจากผ่านไป 12 นาที (เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวไหม้)
พักแป้งเค้กให้เย็นลง หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้คว่ำแป้งเค้กลงบนตะแกรงพัก ขั้นแรก ให้ลอกกระดาษรองอบออกจากด้านล่าง แล้วคลุมด้วยกระดาษรองอบแผ่นใหม่ (การกลับด้านแล้วคลุมด้วยกระดาษรองอบจะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งเค้กแห้งและแตก ควรปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ)
ละลายช็อกโกแลต ใส่เหรียญช็อกโกแลต 30 กรัมลงในชาม นำไปละลายในหม้อต้มสองชั้น (จะนำไปผสมกับครีมสำหรับตกแต่งในภายหลัง)
11. วิปปิ้งครีม เตรียมวิปปิ้งครีม: อุณหภูมิห้องควรต่ำกว่า 20°C หากอากาศร้อน ให้เปิดเครื่องปรับอากาศและวางถุงน้ำแข็งไว้ใต้ชาม (ครีมจะละลายหากอุณหภูมิสูงเกินไป ทำให้เซ็ตตัวยาก) ใส่ผงโกโก้ 5 กรัม และน้ำตาล 19 กรัม ลงในครีม 200 กรัม ตีจนได้เนื้อครีมที่ "ไหลได้แต่มีเส้นตื้นๆ" (ตีจนขึ้นฟู 70%: อย่าตีจนแข็งเกินไป ไม่เช่นนั้นจะรีดยาก)
ตัดแต่งขอบเค้ก วางขอบเค้กที่เย็นแล้วหงายขึ้น แล้วตัดขอบเค้กด้านละ 1 ซม. ทั้งสี่ด้าน (การตัดแต่งให้เรียบร้อยจะช่วยให้ม้วนเค้กได้ง่ายขึ้น และขอบเค้กที่ไม่สม่ำเสมอจะทำให้เนื้อเค้กแข็งขึ้น)
การทาครีม การทาครีมบางๆ ให้ทั่วเปลือกเค้ก
ม้วนเค้ก แบ่งแป้งเค้กออกเป็น 5 ส่วน กว้าง 5 ซม. ค่อยๆ ม้วนทีละส่วนจนเป็นวงกลมใหญ่ (ดูรูปประกอบ ค่อยๆ ม้วนเบาๆ นะคะ~) จากนั้นทาวิปครีมทับลงบนเค้ก
เตรียมครีมกานาชไว้ข้างๆ ผสมครีมที่เหลือลงในช็อกโกแลตละลาย คนให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในถุงบีบ
ขั้นตอนสุดท้าย ทาบัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตรอบ ๆ เค้ก แล้วใช้ส้อม/ช้อนวาดเส้นแนวตั้งคร่าว ๆ (อย่าให้เนียนเกินไป เพราะเนื้อสัมผัสเล็กน้อยจะทำให้เค้กดู "ทำด้วยมือ" มากขึ้น) สุดท้าย ปลดปล่อยความคิดสร้างสรรค์และตกแต่งตามใจชอบ ฉันเพิ่มสตรอว์เบอร์รีลงไปเล็กน้อย บีบบัตเตอร์ครีม และใช้ไม้จิ้มฟันแต้มช็อกโกแลตที่ดวงตาของตุ๊กตาหิมะตัวน้อย!
ความคิดสุดท้าย: สวิสโรลธีมคริสต์มาสชิ้นนี้น่ากินสุดๆ! มีทั้งลายลำต้นไม้และตุ๊กตาหิมะน้อยๆ ประดับอยู่เต็มไปหมด! ถึงแม้ว่าคริสต์มาสจะยังอีกนาน แต่มันก็ขโมยซีนไปแล้ว! ทำให้ฉันยุ่งกับเทศกาลคริสต์มาสจนไม่มีเวลาตั้งใจทำมันเลย! เอาเถอะ เอาเป็นว่าเก็บ "ขนมคริสต์มาสแสนน่ารัก" ตัวนี้ไปแจกดีกว่า ปล่อยให้มันส่งต่อความสุขและทำลายอารมณ์ดีของคนอื่นไปเถอะ!