Sambal di pomodoro con gamberi secchi

Immaginate il colore rosso intenso che irradia peperoncini e pomodori perfettamente caramellati, sprigionando un aroma fresco, speziato e leggermente dolce che risveglia all'istante l'appetito. Al primo morso, la forte sensazione sapida dei gamberi essiccati aggiunge una ricca dimensione al sapore: salato, friabile, ma delicato con sentori di mare. Le consistenze sono equilibrate: i pomodori fusi si fondono intimamente con il caldo aroma di spezie e peperoncini, mentre i gamberi in fiocchi regalano una sorpresa croccante e saporita a ogni morso. L'aroma delle foglie di lime kaffir e di alloro crea strati di aromi fragranti che sono al tempo stesso lenitivi e rinfrescanti. Questo sambal non è solo un contorno, è l'anima del piatto. Perfetto con riso caldo, fritture o verdure fresche, trasforma ogni piatto in un'esperienza accattivante e ricca di carattere.

Ingredienti

Passaggi

Togliere i gambi ai peperoncini, lavarli e scolarli.
Preparare gli ingredienti (scalogno, aglio e pomodori)
preparare una padella, versare l'olio, attendere che sia caldo
quindi aggiungere gli scalogni e l'aglio e mescolare fino a quando non saranno leggermente appassiti
Quindi aggiungere i peperoncini e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
quindi coprire (in modo che non scoppi e non cuocia velocemente)
friggere fino a doratura
quindi sollevare e mettere da parte
poi friggere i pomodori
Friggere fino a quando non saranno appassiti e dorati, togliere dal fuoco e mettere da parte.
Dopo la frittura, frullare (scalogno, aglio e peperoncino)
una volta liscia, mettere da parte
poi frullare i pomodori
E dopo che è liscio, mettete da parte
Preparare una padella, versarvi 3 cucchiai di olio e friggere fino a quando l'olio non sarà caldo.
quindi aggiungere i peperoncini macinati
Quindi aggiungete i pomodori e mescolate fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
quindi aggiungere (foglie di alloro, foglie di lime, galanga, zucchero, sale e 1 cucchiaino di brodo di pollo in polvere)
quindi continuare a mescolare fino a quando non è ben cotto,
poi friggere i gamberetti secchi
fino a doratura
quindi aggiungere Kan al composto di salsa chili
quindi mescolare fino a quando i gamberetti essiccati non saranno ben amalgamati
continuare a mescolare finché non diventa rosso scuro
E finché la salsa chili non rilascia olio
una volta cotto, spegnere il fuoco
mettetelo in una ciotola ed è pronto per essere servito con verdure crude, tofu fritto, vermicelli fritti e noodles fritti.