Sambal de tomate con camarones secos

Imagine el intenso color rojo que irradian los chiles y tomates perfectamente caramelizados, liberando un aroma fresco, picante y ligeramente dulce que despierta el apetito al instante. Al primer bocado, la intensa y sabrosa sensación del camarón seco añade una rica dimensión al sabor: salado, crujiente y delicado, con toques marinos. Las texturas son equilibradas: los tomates derretidos se combinan a la perfección con el cálido aroma de las especias y los chiles, mientras que las hojuelas de camarón ofrecen una crujiente sorpresa y un sabor intenso en cada bocado. El aroma de las hojas de lima kaffir y laurel crea capas de aromas fragantes que son a la vez calmantes y refrescantes. Este sambal no es solo una guarnición, es la esencia del plato. Perfecto con arroz caliente, frituras o verduras frescas, transforma cada plato en una experiencia cautivadora y llena de carácter.

Ingredientes

Pasos

Quitar los tallos a los chiles, lavarlos bien y escurrirlos.
Preparar los ingredientes (chalotes, ajo y tomates)
preparar una sartén, verter aceite, esperar hasta que esté caliente
luego agregue las chalotas y el ajo, y revuelva hasta que se marchiten ligeramente.
Luego agregue los chiles, revuelva hasta que estén mezclados uniformemente.
luego tapar (para que no explote y se cocine rápidamente)
freír hasta que esté dorado
Luego levante y deje a un lado
luego freír los tomates
Freír hasta que se ablanden y adquieran un color dorado, retirar y reservar.
Después de freír, mezclar (chalotes, ajo y chiles)
una vez que esté suave, reservar.
luego licuar los tomates
Y después que esté suave, reservar.
Preparar una sartén, verter 3 cucharadas de aceite, freír hasta que el aceite esté caliente.
luego agregar los chiles molidos
Luego agregamos los tomates y removemos hasta que todo esté bien mezclado.
luego agregar (hojas de laurel, hojas de lima, galanga, azúcar, sal y 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo)
luego seguir revolviendo hasta que esté bien cocido,
luego freír los camarones secos
hasta que esté dorado
luego agregue Kan a la mezcla de salsa de chile.
luego revuelva hasta que los camarones secos estén mezclados uniformemente.
seguir revolviendo hasta que se torne de color rojo oscuro.
Y hasta que la salsa de chile suelte aceite
una vez cocido, apagar el fuego.
luego lo ponemos en un bol y ya está listo para servir con verduras crudas, tofu frito, fideos vermicelli fritos y fideos fritos.