말린 새우를 곁들인 토마토 삼발
완벽하게 캐러멜라이즈된 고추와 토마토에서 뿜어져 나오는 짙은 붉은색을 상상해 보세요. 신선하고 매콤하면서도 은은한 단맛이 식욕을 돋웁니다. 첫 한 입을 베어 물면 말린 새우의 강렬한 풍미가 풍미에 풍부한 차원을 더합니다. 짭짤하고 바삭하면서도 섬세한 바다 향이 은은하게 느껴집니다. 식감은 균형 잡혀 있습니다. 녹인 토마토는 향신료와 고추의 따뜻한 향과 절묘하게 어우러지고, 새우 플레이크는 한 입 베어 물 때마다 아삭한 식감과 풍미를 선사합니다. 카피르 라임 잎과 월계수 잎의 향은 부드럽고 상쾌한 향을 선사합니다. 이 삼발은 단순한 반찬이 아닙니다. 이 요리의 핵심입니다. 따뜻한 밥, 튀긴 음식, 신선한 채소와 함께 먹으면 모든 요리를 매혹적이고 개성 넘치는 경험으로 만들어줍니다.
재료
- 150 붉은 고추
- 2 토마토 (큰 입방체로 자르거나 취향에 따라)
- 25 말린 새우 (씻은 후 짜낸 것)
- 5 카피르라임 잎
- 80 샬롯 (사각형으로 자르거나 취향에 따라)
- 4 월계수 잎 (갈랑갈 3개 길이, 흑설탕 50g)
- 기름 한 병
- 1 큰술 소금
단계
- 고추의 줄기를 제거한 후 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
- 재료(샬롯, 마늘, 토마토)를 준비합니다.
- 프라이팬을 준비하고 기름을 붓고 뜨거워질 때까지 기다리세요.
- 그런 다음 샬롯과 마늘을 넣고 약간 시들 때까지 저어줍니다.
- 그런 다음 고추를 넣고 고르게 섞일 때까지 저어줍니다.
- 그런 다음 덮으세요(튀어나와 빨리 익지 않도록)
- 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기다
- 그런 다음 들어 올려 따로 보관하세요
- 토마토를 볶습니다
- 시들고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 후 꺼내어 따로 보관합니다.
- 볶은 후 (샬롯, 마늘, 고추)를 섞어줍니다.
- 부드러워지면 따로 보관하세요
- 그런 다음 토마토를 섞습니다.
- 그리고 부드러워지면 따로 보관하세요
- 프라이팬을 준비하고 기름 3큰술을 두르고 기름이 뜨거워질 때까지 볶습니다.
- 그런 다음 갈은 고추를 추가합니다.
- 그런 다음 토마토를 넣고 모든 것이 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
- 그런 다음 (월계수 잎, 라임 잎, 갈랑갈, 설탕, 소금 및 가루 닭고기 육수 1티스푼)을 추가합니다.
- 그런 다음 완전히 익을 때까지 계속 저어주세요.
- 그런 다음 말린 새우를 튀기세요
- 황금빛 갈색이 될 때까지
- 그런 다음 칠리 소스 혼합물에 칸을 추가합니다.
- 그런 다음 말린 새우가 고르게 섞일 때까지 저어줍니다.
- 진한 붉은색이 될 때까지 계속 저어주세요
- 그리고 칠리소스에서 기름이 나올 때까지
- 요리가 끝나면 스토브를 끄세요
- 그릇에 담아 생야채, 튀긴 두부, 튀긴 당면, 튀긴 국수와 함께 먹으면 완성입니다.
Languages
Tomaten-Sambal mit getrockneten Garnelen - Deutsch (German) versionTomato Sambal with Dried Shrimp - English version
Sambal de tomate con camarones secos - Española (Spanish) version
Sambal de tomates aux crevettes séchées - Français (French) version
Sambal di pomodoro con gamberi secchi - Italiana (Italian) version
干しエビ入りトマトサンバル - 日本語 (Japanese) version
말린 새우를 곁들인 토마토 삼발 - 한국인 (Korean) version
ซัมบัลมะเขือเทศกับกุ้งแห้ง - แบบไทย (Thai) version
番茄参巴虾米 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
番茄參巴蝦米 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version