干しエビ入りトマトチリソース

Redefining Recipes for the Digital Age

材料

• 150 赤唐辛子（1g）
  
• 2 トマト（大きめの角切り、または好みに合わせて切る）
  
• 25 干しエビ（洗って絞ったもの）
  
• 5 カフィアライムの葉
  
• 80 エシャロット（四角形または好みに応じて切る）
  
• 4 ベイリーフ (ガランガル3本（指の長さ）、ブラウンシュガー50グラム)
  
• 油1本
  
• 1 大さじ 塩
  

手順

1. 唐辛子の茎を取り除き、きれいに洗って水を切ります。
   
2. 材料（エシャロット、ニンニク、トマト）を準備する
   
3. フライパンを用意し、油を注ぎ、熱くなるまで待ちます
   
4. 次にエシャロットとニンニクを加え、少ししんなりするまでかき混ぜます
   
5. 次に唐辛子を加え、均一に混ざるまでかき混ぜます。
   
6. 蓋をして（飛び出さずにすぐに調理するため）
   
7. 黄金色になるまで揚げる
   
8. 持ち上げて脇に置いておく
   
9. トマトを炒める
   
10. しんなりして黄金色になるまで揚げ、取り出して置いておきます。
    
11. 炒めた後、（エシャロット、ニンニク、唐辛子）を混ぜる
    
12. 滑らかになったら、脇に置いておきます
    
13. トマトを混ぜる
    
14. 滑らかになったら、脇に置いておきます
    
15. フライパンを用意し、大さじ3杯の油を入れ、油が熱くなるまで炒めます。
    
16. 挽いた唐辛子を加える
    
17. 次にトマトを加え、すべてがよく混ざるまでかき混ぜます。
    
18. その後、（ベイリーフ、ライムリーフ、ガランガル、砂糖、塩、粉末チキンストック小さじ1杯）を追加します
    
19. 完全に火が通るまでかき混ぜ続けます。
    
20. 干しエビを揚げる
    
21. 黄金色になるまで
    
22. 次に、カンをチリソース混合物に加えます
    
23. 乾燥エビが均一に混ざるまでかき混ぜる
    
24. 濃い赤色になるまでかき混ぜ続ける
    
25. チリソースから油が出るまで
    
26. 調理が終わったらコンロを消します
    
27. ボウルに入れてすぐに食べられます
    

Languages

Tomaten-Chili-Sauce mit getrockneten Garnelen - Deutsch (German) version
tomato chili sauce with dried shrimp - English version
salsa de tomate y chile con camarones secos - Española (Spanish) version
sauce tomate chili aux crevettes séchées - Français (French) version
salsa di pomodoro e peperoncino con gamberi secchi - Italiana (Italian) version
干しエビ入りトマトチリソース - 日本語 (Japanese) version
말린 새우를 곁들인 토마토 칠리 소스 - 한국인 (Korean) version
ซอสมะเขือเทศพริกกับกุ้งแห้ง - แบบไทย (Thai) version
番茄辣椒酱配虾米 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
番茄辣椒醬配蝦米 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version