ravanello sottaceto saltato in padella con rognone

Mentre il fuoco della stufa si alza, il rognone fritto con cubetti di ravanello aspro è come un dipinto dal sapore caldo. I cubetti di ravanello aspro, tagliati a cubetti della dimensione di un dado, sono dorati e traslucidi, e vengono saltati in padella in olio bollente per produrre un sapore aspro e rinfrescante. Ogni pezzo è sodo e croccante, e il succo trabocca al morso; il rognone viene tagliato in sottili spighe di grano e fritto ad alta temperatura fino a formare una squisita forma a fiore. La superficie è leggermente bruciata e lucida, e l'interno è fresco e gommoso, con la giusta consistenza. Peperoncini rossi e verdi e cipollotti sono sparsi, e il sapore piccante e aspro si intreccia, e l'acidità e il piccante si riversano direttamente nel naso. Un cucchiaio, l'aspro, il piccante, la freschezza e la fragranza esplodono sulla punta della lingua, e il sapore croccante e tenero si scontrano alternativamente. Il ricco sapore casalingo fa sì che chi lo assaggia non possa fare a meno di mangiare due ciotole di riso.

Ingredienti

• un paio di lombi di maiale
  
• 150 g di cubetti di ravanello sottaceto
  
• coriandolo, aglio, miglio e pepe a piacere
  
• 12 grammi di aglio, 10 grammi di zenzero.
  
• 1 lattina di birra
  
• 2 cucchiai di olio di canola
  
• amido di mais
  
• 10-15 g di salsa di ostriche, un po' di pepe in polvere
  
• 15 g di salsa di soia
  

Passaggi

1. Lavare il lombo di maiale e tagliarlo a metà.
   
2. Tagliare a metà il lombo di maiale e togliere la parte centrale.
   
3. Utilizzare un coltello per tagliare il lombo di maiale a forma di rombo
   
4. Mettere i reni tagliati in acqua, aggiungere una bottiglia di birra e un po' di sale e lasciare in ammollo per due minuti per eliminare l'odore di pesce.
   
5. lasciare in ammollo bene, sciacquare più volte con acqua pulita, togliere e strizzare l'acqua per un uso successivo
   
6. aggiungere vino da cucina, salsa di soia, salsa di ostriche, pepe in polvere, amido di mais, un po' di sale e olio da cucina agli ingredienti preparati, mescolare bene e marinare per 2 o 3 minuti
   
7. Tagliare a pezzetti il cipollotto e il coriandolo, tagliare a dadini il peperoncino e l'aglio, tagliare a dadini il ravanello profumato e aspro e mettere da parte.
   
8. Scaldare l'olio in una padella, versare gli ingredienti preparati e soffriggere fino a quando non saranno fragranti
   
9. soffriggere uniformemente a fuoco vivo
   
10. Spegnere il fuoco, servire
    

Languages

Gebratener eingelegter Rettich mit Nieren - Deutsch (German) version
Stir-fried pickled radish with kidney - English version
Rábano encurtido salteado con riñón - Española (Spanish) version
Radis marinés sautés aux rognons - Français (French) version
Tumis lobak asin dengan ginjal - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
ravanello sottaceto saltato in padella con rognone - Italiana (Italian) version
腎臓入り大根の漬物炒め - 日本語 (Japanese) version
신장을 넣은 절인 무 볶음 - 한국인 (Korean) version
ผัดไชเท้าดองใส่ไต - แบบไทย (Thai) version
酸蘿蔔炒腰花 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version