Tofu di fagioli neri fatto in casa


Tofu di fagioli neri fatto in casa
Tofu di fagioli neri fatto in casa

Il tofu stagionato ha un sapore forte di fagiolo e un elevato valore nutrizionale. Se sei interessato, agisci subito. Preparatelo in casa con ingredienti genuini e il tofu può essere utilizzato per preparare tantissimi piatti deliziosi. Non vi dirò che ho mangiato una ciotola di budino di tofu durante il processo di preparazione del tofu. Il sapore è noto a chiunque l'abbia mangiato...

Ingredienti

Passaggi

  1. Mettere a bagno i fagioli neri: aggiungere acqua ai fagioli neri e lasciarli in ammollo in frigorifero per tutta la notte (quando fa caldo, i fagioli possono germogliare facilmente e diventare acidi, quindi è più sicuro metterli in frigorifero).
    Mettere a bagno i fagioli neri: aggiungere acqua ai fagioli neri e lasciarli in ammollo in frigorifero per tutta la notte (quando fa caldo, i fagioli possono germogliare facilmente e diventare acidi, quindi è più sicuro metterli in frigorifero).
  2. Preparazione del latte di soia: dopo aver messo in ammollo 375 grammi di fagioli neri, è possibile ricavarne circa 750 grammi di latte di soia utilizzando un robot da cucina o una macchina per il latte di soia. Esperienza: 1. In un robot da cucina come il mio, frullare circa 250 grammi di fagioli neri ammollati con 2000 grammi di acqua. Per prima cosa aggiungete circa 400 grammi di acqua ai fagioli neri e frullateli, quindi aggiungete 1000 grammi di acqua e continuate a frullare. Aggiungere troppa acqua in una volta sola renderà difficile schiacciarli. Per evitare sprechi, ho filtrato il succo e ho versato i fondi dei fagioli nel robot da cucina, ho aggiunto 600 grammi di acqua e ho frullato di nuovo (questo è uno dei passaggi). Ripetere i 3 passaggi per 750 g di fagioli neri ammollati. 2. Selezionare la funzione frutta e verdura della macchina per il latte di soia, aggiungere 250 grammi di semi di soia ammollati e 1500 grammi di acqua. Si trova sicuramente sopra il livello dell'acqua. Non importa se non può essere coperto. Sarà coperto non appena accenderai e girerai la macchina.
    Preparazione del latte di soia: dopo aver messo in ammollo 375 grammi di fagioli neri, è possibile ricavarne circa 750 grammi di latte di soia utilizzando un robot da cucina o una macchina per il latte di soia. Esperienza: 1. In un robot da cucina come il mio, frullare circa 250 grammi di fagioli neri ammollati con 2000 grammi di acqua. Per prima cosa aggiungete circa 400 grammi di acqua ai fagioli neri e frullateli, quindi aggiungete 1000 grammi di acqua e continuate a frullare. Aggiungere troppa acqua in una volta sola renderà difficile schiacciarli. Per evitare sprechi, ho filtrato il succo e ho versato i fondi dei fagioli nel robot da cucina, ho aggiunto 600 grammi di acqua e ho frullato di nuovo (questo è uno dei passaggi). Ripetere i 3 passaggi per 750 g di fagioli neri ammollati. 2. Selezionare la funzione frutta e verdura della macchina per il latte di soia, aggiungere 250 grammi di semi di soia ammollati e 1500 grammi di acqua. Si trova sicuramente sopra il livello dell'acqua. Non importa se non può essere coperto. Sarà coperto non appena accenderai e girerai la macchina. Preparazione del latte di soia: dopo aver messo in ammollo 375 grammi di fagioli neri, è possibile ricavarne circa 750 grammi di latte di soia utilizzando un robot da cucina o una macchina per il latte di soia. Esperienza: 1. In un robot da cucina come il mio, frullare circa 250 grammi di fagioli neri ammollati con 2000 grammi di acqua. Per prima cosa aggiungete circa 400 grammi di acqua ai fagioli neri e frullateli, quindi aggiungete 1000 grammi di acqua e continuate a frullare. Aggiungere troppa acqua in una volta sola renderà difficile schiacciarli. Per evitare sprechi, ho filtrato il succo e ho versato i fondi dei fagioli nel robot da cucina, ho aggiunto 600 grammi di acqua e ho frullato di nuovo (questo è uno dei passaggi). Ripetere i 3 passaggi per 750 g di fagioli neri ammollati. 2. Selezionare la funzione frutta e verdura della macchina per il latte di soia, aggiungere 250 grammi di semi di soia ammollati e 1500 grammi di acqua. Si trova sicuramente sopra il livello dell'acqua. Non importa se non può essere coperto. Sarà coperto non appena accenderai e girerai la macchina.
  3. Filtrare il latte di soia: trovo più comodo questo sacchetto, ma puoi usare anche una garza.
    Filtrare il latte di soia: trovo più comodo questo sacchetto, ma puoi usare anche una garza.
  4. Cuocere il latte di soia: versare il latte di soia filtrato nella pentola e cuocerlo, utilizzando un colino per filtrare la schiuma in superficie. Il latte di soia bollirà prima di raggiungere i 100 gradi e continuerà a cuocere per 5 minuti dopo l'ebollizione.
    Cuocere il latte di soia: versare il latte di soia filtrato nella pentola e cuocerlo, utilizzando un colino per filtrare la schiuma in superficie. Il latte di soia bollirà prima di raggiungere i 100 gradi e continuerà a cuocere per 5 minuti dopo l'ebollizione.
  5. Aggiungere la bile del budino di tofu: lasciare raffreddare il latte di soia cotto fino a circa 85 gradi (se non si dispone di un termometro, spegnere il fuoco per 2 o 3 minuti), filtrare la buccia dei fagioli in superficie, versare la bile del budino di tofu e mescolare (assistere al momento magico), e il budino di tofu apparirà immediatamente. È possibile sostituirlo anche con 8 grammi di grassi e 10 grammi di acqua: il risultato sarà la versione del Guangdong del budino di tofu tenero e cremoso.
    Aggiungere la bile del budino di tofu: lasciare raffreddare il latte di soia cotto fino a circa 85 gradi (se non si dispone di un termometro, spegnere il fuoco per 2 o 3 minuti), filtrare la buccia dei fagioli in superficie, versare la bile del budino di tofu e mescolare (assistere al momento magico), e il budino di tofu apparirà immediatamente. È possibile sostituirlo anche con 8 grammi di grassi e 10 grammi di acqua: il risultato sarà la versione del Guangdong del budino di tofu tenero e cremoso.
  6. Ecco fatto il budino di tofu: filtrate l'acqua e otterrete il budino di tofu. Ho riempito una ciotola e ho aggiunto un po' di condimento per le anime, sapete, era davvero delizioso...
    Ecco fatto il budino di tofu: filtrate l'acqua e otterrete il budino di tofu. Ho riempito una ciotola e ho aggiunto un po' di condimento per le anime, sapete, era davvero delizioso... Ecco fatto il budino di tofu: filtrate l'acqua e otterrete il budino di tofu. Ho riempito una ciotola e ho aggiunto un po' di condimento per le anime, sapete, era davvero delizioso... Ecco fatto il budino di tofu: filtrate l'acqua e otterrete il budino di tofu. Ho riempito una ciotola e ho aggiunto un po' di condimento per le anime, sapete, era davvero delizioso... Ecco fatto il budino di tofu: filtrate l'acqua e otterrete il budino di tofu. Ho riempito una ciotola e ho aggiunto un po' di condimento per le anime, sapete, era davvero delizioso...
  7. Il tofu è pronto: procuratevi uno stampo a tenuta stagna, ricopritelo con una garza, versateci dentro il budino di tofu e premeteci sopra un oggetto del peso di circa 500 grammi per circa 20-30 minuti. Non comprerei mai il tipo da esterno, che dopo un po' produce molta acqua.
    Il tofu è pronto: procuratevi uno stampo a tenuta stagna, ricopritelo con una garza, versateci dentro il budino di tofu e premeteci sopra un oggetto del peso di circa 500 grammi per circa 20-30 minuti. Non comprerei mai il tipo da esterno, che dopo un po' produce molta acqua. Il tofu è pronto: procuratevi uno stampo a tenuta stagna, ricopritelo con una garza, versateci dentro il budino di tofu e premeteci sopra un oggetto del peso di circa 500 grammi per circa 20-30 minuti. Non comprerei mai il tipo da esterno, che dopo un po' produce molta acqua. Il tofu è pronto: procuratevi uno stampo a tenuta stagna, ricopritelo con una garza, versateci dentro il budino di tofu e premeteci sopra un oggetto del peso di circa 500 grammi per circa 20-30 minuti. Non comprerei mai il tipo da esterno, che dopo un po' produce molta acqua. Il tofu è pronto: procuratevi uno stampo a tenuta stagna, ricopritelo con una garza, versateci dentro il budino di tofu e premeteci sopra un oggetto del peso di circa 500 grammi per circa 20-30 minuti. Non comprerei mai il tipo da esterno, che dopo un po' produce molta acqua. Il tofu è pronto: procuratevi uno stampo a tenuta stagna, ricopritelo con una garza, versateci dentro il budino di tofu e premeteci sopra un oggetto del peso di circa 500 grammi per circa 20-30 minuti. Non comprerei mai il tipo da esterno, che dopo un po' produce molta acqua. Il tofu è pronto: procuratevi uno stampo a tenuta stagna, ricopritelo con una garza, versateci dentro il budino di tofu e premeteci sopra un oggetto del peso di circa 500 grammi per circa 20-30 minuti. Non comprerei mai il tipo da esterno, che dopo un po' produce molta acqua.
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Homemade black bean tofu - English version
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Tofu aux haricots noirs fait maison - Français (French) version
Tahu kacang hitam buatan sendiri - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Tofu di fagioli neri fatto in casa - Italiana (Italian) version
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