เต้าหู้ถั่วดำโฮมเมด


เต้าหู้ถั่วดำโฮมเมด
เต้าหู้ถั่วดำโฮมเมด

เต้าหู้เก่ามีรสชาติถั่วที่เข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง หากคุณสนใจ ดำเนินการทันที ทำเองด้วยส่วนผสมจริงและเต้าหู้สามารถนำมาทำอาหารอร่อยๆ ได้ทุกประเภท ฉันจะไม่บอกคุณว่าฉันกินพุดดิ้งเต้าหู้หนึ่งชามระหว่างขั้นตอนการทำเต้าหู้ รสชาติเป็นที่รู้กันดีว่าใครเคยกินก็รู้…

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

  1. แช่ถั่วดำ: เติมน้ำลงในถั่วดำแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน (ในอากาศร้อน ถั่วจะงอกง่ายและเปรี้ยว ดังนั้นการใส่ไว้ในตู้เย็นจึงปลอดภัยกว่า)
    แช่ถั่วดำ: เติมน้ำลงในถั่วดำแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน (ในอากาศร้อน ถั่วจะงอกง่ายและเปรี้ยว ดังนั้นการใส่ไว้ในตู้เย็นจึงปลอดภัยกว่า)
  2. วิธีทำนมถั่วเหลือง: หลังจากแช่ถั่วดำ 375 กรัมแล้ว สามารถทำนมถั่วเหลืองได้ประมาณ 750 กรัม โดยใช้เครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องทำนมถั่วเหลือง ประสบการณ์: 1. ในเครื่องปั่นอาหารอย่างของฉัน ปั่นถั่วดำแช่น้ำประมาณ 250 กรัมกับน้ำ 2,000 กรัม ขั้นแรกให้เติมน้ำประมาณ 400 กรัมลงในถั่วดำแล้วปั่น จากนั้นเติมน้ำ 1,000 กรัมเพื่อปั่นต่อ การเติมน้ำมากเกินไปในครั้งเดียวจะทำให้บดยาก เพื่อหลีกเลี่ยงการสิ้นเปลือง ฉันกรองน้ำผลไม้และเทกากถั่วลงในเครื่องปั่นอาหาร เติมน้ำ 600 กรัม และปั่นอีกครั้ง (นี่เป็นขั้นตอนหนึ่ง) ทำซ้ำ 3 ขั้นตอนสำหรับถั่วดำแช่น้ำ 750 กรัม 2. เลือกฟังก์ชั่นผลไม้และผักของเครื่องนมถั่วเหลือง ใส่ถั่วเหลืองที่แช่น้ำไว้ 250 กรัม และน้ำ 1,500 กรัม มันอยู่เหนือระดับน้ำแน่นอน ถึงจะครอบคลุมไม่ได้ก็ไม่เป็นไร พอเปิดเครื่องแล้วปิดก็จะถูกปิดครับ
    วิธีทำนมถั่วเหลือง: หลังจากแช่ถั่วดำ 375 กรัมแล้ว สามารถทำนมถั่วเหลืองได้ประมาณ 750 กรัม โดยใช้เครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องทำนมถั่วเหลือง ประสบการณ์: 1. ในเครื่องปั่นอาหารอย่างของฉัน ปั่นถั่วดำแช่น้ำประมาณ 250 กรัมกับน้ำ 2,000 กรัม ขั้นแรกให้เติมน้ำประมาณ 400 กรัมลงในถั่วดำแล้วปั่น จากนั้นเติมน้ำ 1,000 กรัมเพื่อปั่นต่อ การเติมน้ำมากเกินไปในครั้งเดียวจะทำให้บดยาก เพื่อหลีกเลี่ยงการสิ้นเปลือง ฉันกรองน้ำผลไม้และเทกากถั่วลงในเครื่องปั่นอาหาร เติมน้ำ 600 กรัม และปั่นอีกครั้ง (นี่เป็นขั้นตอนหนึ่ง) ทำซ้ำ 3 ขั้นตอนสำหรับถั่วดำแช่น้ำ 750 กรัม 2. เลือกฟังก์ชั่นผลไม้และผักของเครื่องนมถั่วเหลือง ใส่ถั่วเหลืองที่แช่น้ำไว้ 250 กรัม และน้ำ 1,500 กรัม มันอยู่เหนือระดับน้ำแน่นอน ถึงจะครอบคลุมไม่ได้ก็ไม่เป็นไร พอเปิดเครื่องแล้วปิดก็จะถูกปิดครับ วิธีทำนมถั่วเหลือง: หลังจากแช่ถั่วดำ 375 กรัมแล้ว สามารถทำนมถั่วเหลืองได้ประมาณ 750 กรัม โดยใช้เครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องทำนมถั่วเหลือง ประสบการณ์: 1. ในเครื่องปั่นอาหารอย่างของฉัน ปั่นถั่วดำแช่น้ำประมาณ 250 กรัมกับน้ำ 2,000 กรัม ขั้นแรกให้เติมน้ำประมาณ 400 กรัมลงในถั่วดำแล้วปั่น จากนั้นเติมน้ำ 1,000 กรัมเพื่อปั่นต่อ การเติมน้ำมากเกินไปในครั้งเดียวจะทำให้บดยาก เพื่อหลีกเลี่ยงการสิ้นเปลือง ฉันกรองน้ำผลไม้และเทกากถั่วลงในเครื่องปั่นอาหาร เติมน้ำ 600 กรัม และปั่นอีกครั้ง (นี่เป็นขั้นตอนหนึ่ง) ทำซ้ำ 3 ขั้นตอนสำหรับถั่วดำแช่น้ำ 750 กรัม 2. เลือกฟังก์ชั่นผลไม้และผักของเครื่องนมถั่วเหลือง ใส่ถั่วเหลืองที่แช่น้ำไว้ 250 กรัม และน้ำ 1,500 กรัม มันอยู่เหนือระดับน้ำแน่นอน ถึงจะครอบคลุมไม่ได้ก็ไม่เป็นไร พอเปิดเครื่องแล้วปิดก็จะถูกปิดครับ
  3. กรองนมถั่วเหลือง : ฉันคิดว่าถุงนี้สะดวกกว่า แต่คุณสามารถใช้ผ้าก็อซก็ได้
    กรองนมถั่วเหลือง : ฉันคิดว่าถุงนี้สะดวกกว่า แต่คุณสามารถใช้ผ้าก็อซก็ได้
  4. ปรุงนมถั่วเหลือง: เทนมถั่วเหลืองที่กรองแล้วลงในหม้อแล้วปรุงโดยใช้กระชอนเพื่อกรองฟองที่ด้านบนออก นมถั่วเหลืองจะเดือดก่อนที่จะถึงอุณหภูมิ 100 องศาและยังคงปรุงต่ออีก 5 นาทีหลังจากเดือด
    ปรุงนมถั่วเหลือง: เทนมถั่วเหลืองที่กรองแล้วลงในหม้อแล้วปรุงโดยใช้กระชอนเพื่อกรองฟองที่ด้านบนออก นมถั่วเหลืองจะเดือดก่อนที่จะถึงอุณหภูมิ 100 องศาและยังคงปรุงต่ออีก 5 นาทีหลังจากเดือด
  5. ใส่น้ำดีพุดดิ้งเต้าหู้: ปล่อยให้นมถั่วเหลืองที่ต้มสุกเย็นลงประมาณ 85 องศา (หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ปิดไฟประมาณ 2 ถึง 3 นาที) กรองเปลือกถั่วออก เทน้ำดีพุดดิ้งเต้าหู้ลงไปแล้วคน (ดูช่วงเวลาอันน่าอัศจรรย์) แล้วพุดดิ้งเต้าหู้ก็จะออกมาทันที คุณสามารถแทนที่ด้วยไขมัน 8 กรัมและน้ำ 10 กรัม และผลลัพธ์ก็จะเป็นพุดดิ้งเต้าหู้เนื้อนุ่มเวอร์ชันกวางตุ้ง
    ใส่น้ำดีพุดดิ้งเต้าหู้: ปล่อยให้นมถั่วเหลืองที่ต้มสุกเย็นลงประมาณ 85 องศา (หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ปิดไฟประมาณ 2 ถึง 3 นาที) กรองเปลือกถั่วออก เทน้ำดีพุดดิ้งเต้าหู้ลงไปแล้วคน (ดูช่วงเวลาอันน่าอัศจรรย์) แล้วพุดดิ้งเต้าหู้ก็จะออกมาทันที คุณสามารถแทนที่ด้วยไขมัน 8 กรัมและน้ำ 10 กรัม และผลลัพธ์ก็จะเป็นพุดดิ้งเต้าหู้เนื้อนุ่มเวอร์ชันกวางตุ้ง
  6. จะปรากฏพุดดิ้งเต้าหู้: กรองน้ำออกแล้วคุณจะได้พุดดิ้งเต้าหู้ ฉันเติมน้ำปรุงรสใส่ชามเพิ่ม คุณรู้ไหมว่ามันอร่อยมาก…
    จะปรากฏพุดดิ้งเต้าหู้: กรองน้ำออกแล้วคุณจะได้พุดดิ้งเต้าหู้ ฉันเติมน้ำปรุงรสใส่ชามเพิ่ม คุณรู้ไหมว่ามันอร่อยมาก… จะปรากฏพุดดิ้งเต้าหู้: กรองน้ำออกแล้วคุณจะได้พุดดิ้งเต้าหู้ ฉันเติมน้ำปรุงรสใส่ชามเพิ่ม คุณรู้ไหมว่ามันอร่อยมาก… จะปรากฏพุดดิ้งเต้าหู้: กรองน้ำออกแล้วคุณจะได้พุดดิ้งเต้าหู้ ฉันเติมน้ำปรุงรสใส่ชามเพิ่ม คุณรู้ไหมว่ามันอร่อยมาก… จะปรากฏพุดดิ้งเต้าหู้: กรองน้ำออกแล้วคุณจะได้พุดดิ้งเต้าหู้ ฉันเติมน้ำปรุงรสใส่ชามเพิ่ม คุณรู้ไหมว่ามันอร่อยมาก…
  7. เต้าหู้พร้อมแล้ว: หาแม่พิมพ์กันน้ำ วางผ้าก๊อซลงไป เทพุดดิ้งเต้าหู้ลงไป และกดวัตถุที่มีน้ำหนักประมาณ 500 กรัมลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 20 ถึง 30 นาที ผมจะไม่ซื้อแบบข้างนอกเด็ดขาด เพราะใช้ไปสักพักน้ำจะไหลออกมาเยอะมาก
    เต้าหู้พร้อมแล้ว: หาแม่พิมพ์กันน้ำ วางผ้าก๊อซลงไป เทพุดดิ้งเต้าหู้ลงไป และกดวัตถุที่มีน้ำหนักประมาณ 500 กรัมลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 20 ถึง 30 นาที ผมจะไม่ซื้อแบบข้างนอกเด็ดขาด เพราะใช้ไปสักพักน้ำจะไหลออกมาเยอะมาก เต้าหู้พร้อมแล้ว: หาแม่พิมพ์กันน้ำ วางผ้าก๊อซลงไป เทพุดดิ้งเต้าหู้ลงไป และกดวัตถุที่มีน้ำหนักประมาณ 500 กรัมลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 20 ถึง 30 นาที ผมจะไม่ซื้อแบบข้างนอกเด็ดขาด เพราะใช้ไปสักพักน้ำจะไหลออกมาเยอะมาก เต้าหู้พร้อมแล้ว: หาแม่พิมพ์กันน้ำ วางผ้าก๊อซลงไป เทพุดดิ้งเต้าหู้ลงไป และกดวัตถุที่มีน้ำหนักประมาณ 500 กรัมลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 20 ถึง 30 นาที ผมจะไม่ซื้อแบบข้างนอกเด็ดขาด เพราะใช้ไปสักพักน้ำจะไหลออกมาเยอะมาก เต้าหู้พร้อมแล้ว: หาแม่พิมพ์กันน้ำ วางผ้าก๊อซลงไป เทพุดดิ้งเต้าหู้ลงไป และกดวัตถุที่มีน้ำหนักประมาณ 500 กรัมลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 20 ถึง 30 นาที ผมจะไม่ซื้อแบบข้างนอกเด็ดขาด เพราะใช้ไปสักพักน้ำจะไหลออกมาเยอะมาก เต้าหู้พร้อมแล้ว: หาแม่พิมพ์กันน้ำ วางผ้าก๊อซลงไป เทพุดดิ้งเต้าหู้ลงไป และกดวัตถุที่มีน้ำหนักประมาณ 500 กรัมลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 20 ถึง 30 นาที ผมจะไม่ซื้อแบบข้างนอกเด็ดขาด เพราะใช้ไปสักพักน้ำจะไหลออกมาเยอะมาก เต้าหู้พร้อมแล้ว: หาแม่พิมพ์กันน้ำ วางผ้าก๊อซลงไป เทพุดดิ้งเต้าหู้ลงไป และกดวัตถุที่มีน้ำหนักประมาณ 500 กรัมลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 20 ถึง 30 นาที ผมจะไม่ซื้อแบบข้างนอกเด็ดขาด เพราะใช้ไปสักพักน้ำจะไหลออกมาเยอะมาก
Languages
Hausgemachter Tofu aus schwarzen Bohnen - Deutsch (German) version
Homemade black bean tofu - English version
Tofu casero de frijoles negros - Española (Spanish) version
Tofu aux haricots noirs fait maison - Français (French) version
Tahu kacang hitam buatan sendiri - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Tofu di fagioli neri fatto in casa - Italiana (Italian) version
自家製黒豆豆腐 - 日本語 (Japanese) version
수제 검은콩 두부 - 한국인 (Korean) version
เต้าหู้ถั่วดำโฮมเมด - แบบไทย (Thai) version
自製豆味濃鬱的豆腐（黑豆） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version