Tofu casero de frijoles negros


Tofu casero de frijoles negros
Tofu casero de frijoles negros

El tofu viejo tiene un fuerte sabor a frijol y un rico valor nutricional. Si estás interesado, actúa ahora. Hazlo tú mismo con ingredientes reales y con el tofu podrás preparar todo tipo de comidas deliciosas. No te diré que comí un tazón de pudín de tofu durante el proceso de elaboración del tofu. El sabor es conocido por todos los que lo han comido…

Ingredientes

Pasos

  1. Remojar los frijoles negros: agregar agua a los frijoles negros y dejarlos en remojo en el refrigerador durante la noche (en climas cálidos, los frijoles pueden germinar fácilmente y volverse ácidos, por lo que es más seguro colocarlos en el refrigerador).
    Remojar los frijoles negros: agregar agua a los frijoles negros y dejarlos en remojo en el refrigerador durante la noche (en climas cálidos, los frijoles pueden germinar fácilmente y volverse ácidos, por lo que es más seguro colocarlos en el refrigerador).
  2. Hacer leche de soja: después de remojar 375 gramos de frijoles negros, se pueden convertir aproximadamente 750 gramos en leche de soja utilizando un procesador de alimentos o una máquina para hacer leche de soja. Experiencia: 1. En un procesador de alimentos como el mío, licua unos 250 gramos de frijoles negros remojados con 2000 gramos de agua. Primero agregue unos 400 gramos de agua a los frijoles negros y licúelos, luego agregue 1000 gramos de agua para continuar licuando. Agregar demasiada agua a la vez hará que sea difícil triturarlos. Para no desperdiciar, filtré el jugo y vertí los restos de frijoles en el procesador de alimentos, agregué 600 gramos de agua y licué nuevamente (este es un procedimiento). Repita los 3 pasos para 750 g de frijoles negros remojados. 2. Seleccione la función de frutas y verduras de la máquina de leche de soja, agregue 250 gramos de soja remojada y 1500 gramos de agua. Definitivamente está por encima del nivel del agua. No importa si no se puede cubrir. Quedará cubierto una vez que enciendas la máquina y la gires.
    Hacer leche de soja: después de remojar 375 gramos de frijoles negros, se pueden convertir aproximadamente 750 gramos en leche de soja utilizando un procesador de alimentos o una máquina para hacer leche de soja. Experiencia: 1. En un procesador de alimentos como el mío, licua unos 250 gramos de frijoles negros remojados con 2000 gramos de agua. Primero agregue unos 400 gramos de agua a los frijoles negros y licúelos, luego agregue 1000 gramos de agua para continuar licuando. Agregar demasiada agua a la vez hará que sea difícil triturarlos. Para no desperdiciar, filtré el jugo y vertí los restos de frijoles en el procesador de alimentos, agregué 600 gramos de agua y licué nuevamente (este es un procedimiento). Repita los 3 pasos para 750 g de frijoles negros remojados. 2. Seleccione la función de frutas y verduras de la máquina de leche de soja, agregue 250 gramos de soja remojada y 1500 gramos de agua. Definitivamente está por encima del nivel del agua. No importa si no se puede cubrir. Quedará cubierto una vez que enciendas la máquina y la gires. Hacer leche de soja: después de remojar 375 gramos de frijoles negros, se pueden convertir aproximadamente 750 gramos en leche de soja utilizando un procesador de alimentos o una máquina para hacer leche de soja. Experiencia: 1. En un procesador de alimentos como el mío, licua unos 250 gramos de frijoles negros remojados con 2000 gramos de agua. Primero agregue unos 400 gramos de agua a los frijoles negros y licúelos, luego agregue 1000 gramos de agua para continuar licuando. Agregar demasiada agua a la vez hará que sea difícil triturarlos. Para no desperdiciar, filtré el jugo y vertí los restos de frijoles en el procesador de alimentos, agregué 600 gramos de agua y licué nuevamente (este es un procedimiento). Repita los 3 pasos para 750 g de frijoles negros remojados. 2. Seleccione la función de frutas y verduras de la máquina de leche de soja, agregue 250 gramos de soja remojada y 1500 gramos de agua. Definitivamente está por encima del nivel del agua. No importa si no se puede cubrir. Quedará cubierto una vez que enciendas la máquina y la gires.
  3. Filtrar la leche de soja: Me parece más cómoda esta bolsa, pero también puedes utilizar una gasa.
    Filtrar la leche de soja: Me parece más cómoda esta bolsa, pero también puedes utilizar una gasa.
  4. Cocinar la leche de soja: verter la leche de soja filtrada en la olla y cocinarla, utilizando un colador para filtrar la espuma de la parte superior. La leche de soja hervirá antes de alcanzar los 100 grados y continuará cocinándose durante 5 minutos después de hervir.
    Cocinar la leche de soja: verter la leche de soja filtrada en la olla y cocinarla, utilizando un colador para filtrar la espuma de la parte superior. La leche de soja hervirá antes de alcanzar los 100 grados y continuará cocinándose durante 5 minutos después de hervir.
  5. Añade la bilis del pudín de tofu: deja que la leche de soja cocida se enfríe a unos 85 grados (si no tienes un termómetro, apaga el fuego durante 2 o 3 minutos), filtra la piel de los frijoles de la superficie, vierte la bilis del pudín de tofu y revuelve (sé testigo del momento mágico) y el pudín de tofu aparecerá inmediatamente. También puedes reemplazarlo con 8 gramos de grasa y 10 gramos de agua, y el resultado será la versión Guangdong de pudín de tofu tierno y suave.
    Añade la bilis del pudín de tofu: deja que la leche de soja cocida se enfríe a unos 85 grados (si no tienes un termómetro, apaga el fuego durante 2 o 3 minutos), filtra la piel de los frijoles de la superficie, vierte la bilis del pudín de tofu y revuelve (sé testigo del momento mágico) y el pudín de tofu aparecerá inmediatamente. También puedes reemplazarlo con 8 gramos de grasa y 10 gramos de agua, y el resultado será la versión Guangdong de pudín de tofu tierno y suave.
  6. Aparece el pudín de tofu: filtra el agua y obtendrás pudín de tofu. Llené un bol y le agregué un poco de condimento para el alma, ya sabes, estaba muy delicioso…
    Aparece el pudín de tofu: filtra el agua y obtendrás pudín de tofu. Llené un bol y le agregué un poco de condimento para el alma, ya sabes, estaba muy delicioso… Aparece el pudín de tofu: filtra el agua y obtendrás pudín de tofu. Llené un bol y le agregué un poco de condimento para el alma, ya sabes, estaba muy delicioso… Aparece el pudín de tofu: filtra el agua y obtendrás pudín de tofu. Llené un bol y le agregué un poco de condimento para el alma, ya sabes, estaba muy delicioso… Aparece el pudín de tofu: filtra el agua y obtendrás pudín de tofu. Llené un bol y le agregué un poco de condimento para el alma, ya sabes, estaba muy delicioso…
  7. El tofu está listo: busca un molde hermético, ponle una gasa encima, vierte el pudin de tofu y presiona sobre él un objeto que pese unos 500 gramos durante unos 20 a 30 minutos. Yo nunca compraría el tipo que está afuera, ya que después de un tiempo producirá mucha agua.
    El tofu está listo: busca un molde hermético, ponle una gasa encima, vierte el pudin de tofu y presiona sobre él un objeto que pese unos 500 gramos durante unos 20 a 30 minutos. Yo nunca compraría el tipo que está afuera, ya que después de un tiempo producirá mucha agua. El tofu está listo: busca un molde hermético, ponle una gasa encima, vierte el pudin de tofu y presiona sobre él un objeto que pese unos 500 gramos durante unos 20 a 30 minutos. Yo nunca compraría el tipo que está afuera, ya que después de un tiempo producirá mucha agua. El tofu está listo: busca un molde hermético, ponle una gasa encima, vierte el pudin de tofu y presiona sobre él un objeto que pese unos 500 gramos durante unos 20 a 30 minutos. Yo nunca compraría el tipo que está afuera, ya que después de un tiempo producirá mucha agua. El tofu está listo: busca un molde hermético, ponle una gasa encima, vierte el pudin de tofu y presiona sobre él un objeto que pese unos 500 gramos durante unos 20 a 30 minutos. Yo nunca compraría el tipo que está afuera, ya que después de un tiempo producirá mucha agua. El tofu está listo: busca un molde hermético, ponle una gasa encima, vierte el pudin de tofu y presiona sobre él un objeto que pese unos 500 gramos durante unos 20 a 30 minutos. Yo nunca compraría el tipo que está afuera, ya que después de un tiempo producirá mucha agua. El tofu está listo: busca un molde hermético, ponle una gasa encima, vierte el pudin de tofu y presiona sobre él un objeto que pese unos 500 gramos durante unos 20 a 30 minutos. Yo nunca compraría el tipo que está afuera, ya que después de un tiempo producirá mucha agua.
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Hausgemachter Tofu aus schwarzen Bohnen - Deutsch (German) version
Homemade black bean tofu - English version
Tofu casero de frijoles negros - Española (Spanish) version
Tofu aux haricots noirs fait maison - Français (French) version
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自製豆味濃鬱的豆腐（黑豆） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version