수제 검은콩 두부


수제 검은콩 두부
수제 검은콩 두부

오래된 두부는 콩 맛이 강하고 영양가가 풍부합니다. 관심이 있다면 지금 당장 행동하세요. 진짜 재료로 직접 만들면 두부로 다양한 맛있는 음식을 만들 수 있습니다. 두부를 만드는 과정에서 두부푸딩 한 그릇을 먹었다는 사실은 말하지 않겠습니다. 그 맛은 먹어본 사람이라면 누구나 다 아는 맛입니다…

재료

단계

  1. 검은콩 담가두기: 검은콩에 물을 붓고 밤새 냉장고에 담가둡니다(더운 날씨에는 콩에서 싹이 트고 신맛이 나기 쉽기 때문에 냉장고에 보관하는 것이 더 안전합니다).
    검은콩 담가두기: 검은콩에 물을 붓고 밤새 냉장고에 담가둡니다(더운 날씨에는 콩에서 싹이 트고 신맛이 나기 쉽기 때문에 냉장고에 보관하는 것이 더 안전합니다).
  2. 두유 만들기: 검은콩 375g을 불린 후, 푸드 프로세서나 두유 제조기를 사용하여 약 750g을 두유로 만들 수 있습니다. 경험: 1. 제가 사용하는 푸드 프로세서에 불린 검은콩 약 250g과 물 2000g을 넣고 갈아줍니다. 먼저 검은콩에 물 400g 정도를 더해 섞은 후, 물 1000g을 더해 계속 섞습니다. 한 번에 너무 많은 물을 넣으면 으깨기가 어렵습니다. 낭비를 막기 위해 주스를 걸러내고 콩 찌꺼기를 푸드 프로세서에 넣고 물 600g을 더한 후 다시 섞었습니다(이것도 한 가지 절차입니다). 불린 검은콩 750g에 대해 3단계를 반복합니다. 2. 두유 제조기의 과일과 야채 기능을 선택하고, 불린 콩 250g과 물 1500g을 넣습니다. 확실히 수면 위에 있습니다. 덮을 수 없어도 상관없습니다. 기계를 켜고 돌리면 덮일 것입니다.
    두유 만들기: 검은콩 375g을 불린 후, 푸드 프로세서나 두유 제조기를 사용하여 약 750g을 두유로 만들 수 있습니다. 경험: 1. 제가 사용하는 푸드 프로세서에 불린 검은콩 약 250g과 물 2000g을 넣고 갈아줍니다. 먼저 검은콩에 물 400g 정도를 더해 섞은 후, 물 1000g을 더해 계속 섞습니다. 한 번에 너무 많은 물을 넣으면 으깨기가 어렵습니다. 낭비를 막기 위해 주스를 걸러내고 콩 찌꺼기를 푸드 프로세서에 넣고 물 600g을 더한 후 다시 섞었습니다(이것도 한 가지 절차입니다). 불린 검은콩 750g에 대해 3단계를 반복합니다. 2. 두유 제조기의 과일과 야채 기능을 선택하고, 불린 콩 250g과 물 1500g을 넣습니다. 확실히 수면 위에 있습니다. 덮을 수 없어도 상관없습니다. 기계를 켜고 돌리면 덮일 것입니다. 두유 만들기: 검은콩 375g을 불린 후, 푸드 프로세서나 두유 제조기를 사용하여 약 750g을 두유로 만들 수 있습니다. 경험: 1. 제가 사용하는 푸드 프로세서에 불린 검은콩 약 250g과 물 2000g을 넣고 갈아줍니다. 먼저 검은콩에 물 400g 정도를 더해 섞은 후, 물 1000g을 더해 계속 섞습니다. 한 번에 너무 많은 물을 넣으면 으깨기가 어렵습니다. 낭비를 막기 위해 주스를 걸러내고 콩 찌꺼기를 푸드 프로세서에 넣고 물 600g을 더한 후 다시 섞었습니다(이것도 한 가지 절차입니다). 불린 검은콩 750g에 대해 3단계를 반복합니다. 2. 두유 제조기의 과일과 야채 기능을 선택하고, 불린 콩 250g과 물 1500g을 넣습니다. 확실히 수면 위에 있습니다. 덮을 수 없어도 상관없습니다. 기계를 켜고 돌리면 덮일 것입니다.
  3. 두유를 걸러내세요. 저는 이 백을 사용하는 것이 더 편리하다고 생각하지만 거즈를 사용해도 됩니다.
    두유를 걸러내세요. 저는 이 백을 사용하는 것이 더 편리하다고 생각하지만 거즈를 사용해도 됩니다.
  4. 두유 끓이기: 걸러낸 두유를 냄비에 붓고 끓인 후, 체로 위에 있는 거품을 걸러냅니다. 두유는 100도에 도달하기 전에 끓이고, 끓인 후 5분간 더 끓입니다.
    두유 끓이기: 걸러낸 두유를 냄비에 붓고 끓인 후, 체로 위에 있는 거품을 걸러냅니다. 두유는 100도에 도달하기 전에 끓이고, 끓인 후 5분간 더 끓입니다.
  5. 두부 푸딩 담즙을 추가합니다. 익힌 두유가 85도 정도로 식도록 합니다(온도계가 없으면 2~3분간 불을 끕니다). 표면의 콩 껍질을 걸러내고 두부 푸딩 담즙을 붓고 저어줍니다(마법의 순간을 목격하세요). 그러면 두부 푸딩이 바로 완성됩니다. 지방 8g과 물 10g을 대체하면 부드럽고 매끄러운 광둥식 두부푸딩을 만들 수 있습니다.
    두부 푸딩 담즙을 추가합니다. 익힌 두유가 85도 정도로 식도록 합니다(온도계가 없으면 2~3분간 불을 끕니다). 표면의 콩 껍질을 걸러내고 두부 푸딩 담즙을 붓고 저어줍니다(마법의 순간을 목격하세요). 그러면 두부 푸딩이 바로 완성됩니다. 지방 8g과 물 10g을 대체하면 부드럽고 매끄러운 광둥식 두부푸딩을 만들 수 있습니다.
  6. 두부푸딩이 등장합니다. 물을 걸러내면 두부푸딩이 나옵니다. 그릇에 담아서 소울시즈닝을 조금 더했는데, 정말 맛있었어요...
    두부푸딩이 등장합니다. 물을 걸러내면 두부푸딩이 나옵니다. 그릇에 담아서 소울시즈닝을 조금 더했는데, 정말 맛있었어요... 두부푸딩이 등장합니다. 물을 걸러내면 두부푸딩이 나옵니다. 그릇에 담아서 소울시즈닝을 조금 더했는데, 정말 맛있었어요... 두부푸딩이 등장합니다. 물을 걸러내면 두부푸딩이 나옵니다. 그릇에 담아서 소울시즈닝을 조금 더했는데, 정말 맛있었어요... 두부푸딩이 등장합니다. 물을 걸러내면 두부푸딩이 나옵니다. 그릇에 담아서 소울시즈닝을 조금 더했는데, 정말 맛있었어요...
  7. 두부가 완성되었습니다. 물이 새지 않는 틀을 찾아서 그 위에 거즈를 씌우고 두부 푸딩을 붓고 무게가 약 500g인 물체를 약 20~30분 동안 눌러줍니다. 저는 실외에서 키우는 종류는 절대 사지 않을 겁니다. 시간이 지나면서 물이 많이 나오거든요.
    두부가 완성되었습니다. 물이 새지 않는 틀을 찾아서 그 위에 거즈를 씌우고 두부 푸딩을 붓고 무게가 약 500g인 물체를 약 20~30분 동안 눌러줍니다. 저는 실외에서 키우는 종류는 절대 사지 않을 겁니다. 시간이 지나면서 물이 많이 나오거든요. 두부가 완성되었습니다. 물이 새지 않는 틀을 찾아서 그 위에 거즈를 씌우고 두부 푸딩을 붓고 무게가 약 500g인 물체를 약 20~30분 동안 눌러줍니다. 저는 실외에서 키우는 종류는 절대 사지 않을 겁니다. 시간이 지나면서 물이 많이 나오거든요. 두부가 완성되었습니다. 물이 새지 않는 틀을 찾아서 그 위에 거즈를 씌우고 두부 푸딩을 붓고 무게가 약 500g인 물체를 약 20~30분 동안 눌러줍니다. 저는 실외에서 키우는 종류는 절대 사지 않을 겁니다. 시간이 지나면서 물이 많이 나오거든요. 두부가 완성되었습니다. 물이 새지 않는 틀을 찾아서 그 위에 거즈를 씌우고 두부 푸딩을 붓고 무게가 약 500g인 물체를 약 20~30분 동안 눌러줍니다. 저는 실외에서 키우는 종류는 절대 사지 않을 겁니다. 시간이 지나면서 물이 많이 나오거든요. 두부가 완성되었습니다. 물이 새지 않는 틀을 찾아서 그 위에 거즈를 씌우고 두부 푸딩을 붓고 무게가 약 500g인 물체를 약 20~30분 동안 눌러줍니다. 저는 실외에서 키우는 종류는 절대 사지 않을 겁니다. 시간이 지나면서 물이 많이 나오거든요. 두부가 완성되었습니다. 물이 새지 않는 틀을 찾아서 그 위에 거즈를 씌우고 두부 푸딩을 붓고 무게가 약 500g인 물체를 약 20~30분 동안 눌러줍니다. 저는 실외에서 키우는 종류는 절대 사지 않을 겁니다. 시간이 지나면서 물이 많이 나오거든요.
Languages
Hausgemachter Tofu aus schwarzen Bohnen - Deutsch (German) version
Homemade black bean tofu - English version
Tofu casero de frijoles negros - Española (Spanish) version
Tofu aux haricots noirs fait maison - Français (French) version
Tahu kacang hitam buatan sendiri - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Tofu di fagioli neri fatto in casa - Italiana (Italian) version
自家製黒豆豆腐 - 日本語 (Japanese) version
수제 검은콩 두부 - 한국인 (Korean) version
เต้าหู้ถั่วดำโฮมเมด - แบบไทย (Thai) version
自製豆味濃鬱的豆腐（黑豆） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version