Tofu aux haricots noirs fait maison


Tofu aux haricots noirs fait maison
Tofu aux haricots noirs fait maison

Le vieux tofu a une forte saveur de haricot et une riche valeur nutritionnelle. Si vous êtes intéressé, agissez maintenant. Préparez-le vous-même avec de vrais ingrédients et le tofu peut être utilisé pour préparer toutes sortes de plats délicieux. Je ne vous dirai pas que j’ai mangé un bol de pudding au tofu pendant le processus de fabrication du tofu. Le goût est connu de tous ceux qui l’ont mangé…

Ingrédients

Étapes

  1. Faire tremper les haricots noirs : Ajoutez de l'eau aux haricots noirs et faites-les tremper au réfrigérateur pendant la nuit (par temps chaud, les haricots peuvent facilement germer et devenir acides, il est donc plus sûr de les mettre au réfrigérateur).
    Faire tremper les haricots noirs : Ajoutez de l'eau aux haricots noirs et faites-les tremper au réfrigérateur pendant la nuit (par temps chaud, les haricots peuvent facilement germer et devenir acides, il est donc plus sûr de les mettre au réfrigérateur).
  2. Faire du lait de soja : Après avoir fait tremper 375 grammes de haricots noirs, environ 750 grammes peuvent être transformés en lait de soja à l'aide d'un robot culinaire ou d'une machine à lait de soja. Expérience : 1. Dans un robot culinaire comme le mien, mixez environ 250 grammes de haricots noirs trempés avec 2000 grammes d'eau. Ajoutez d’abord environ 400 grammes d’eau aux haricots noirs et mixez-les, puis ajoutez 1000 grammes d’eau pour continuer à mixer. Ajouter trop d’eau à la fois rendra difficile leur écrasement. Pour éviter le gaspillage, j'ai filtré le jus et versé le marc de haricots dans le robot culinaire, ajouté 600 grammes d'eau et mixé à nouveau (c'est une procédure). Répétez les 3 étapes pour 750 g de haricots noirs trempés. 2. Sélectionnez la fonction fruits et légumes de la machine à lait de soja, ajoutez 250 grammes de soja trempé et 1500 grammes d'eau. C'est définitivement au-dessus du niveau de l'eau. Ce n’est pas grave si cela ne peut pas être couvert. Il sera couvert une fois que vous aurez allumé la machine et l'aurez tournée.
    Faire du lait de soja : Après avoir fait tremper 375 grammes de haricots noirs, environ 750 grammes peuvent être transformés en lait de soja à l'aide d'un robot culinaire ou d'une machine à lait de soja. Expérience : 1. Dans un robot culinaire comme le mien, mixez environ 250 grammes de haricots noirs trempés avec 2000 grammes d'eau. Ajoutez d’abord environ 400 grammes d’eau aux haricots noirs et mixez-les, puis ajoutez 1000 grammes d’eau pour continuer à mixer. Ajouter trop d’eau à la fois rendra difficile leur écrasement. Pour éviter le gaspillage, j'ai filtré le jus et versé le marc de haricots dans le robot culinaire, ajouté 600 grammes d'eau et mixé à nouveau (c'est une procédure). Répétez les 3 étapes pour 750 g de haricots noirs trempés. 2. Sélectionnez la fonction fruits et légumes de la machine à lait de soja, ajoutez 250 grammes de soja trempé et 1500 grammes d'eau. C'est définitivement au-dessus du niveau de l'eau. Ce n’est pas grave si cela ne peut pas être couvert. Il sera couvert une fois que vous aurez allumé la machine et l'aurez tournée. Faire du lait de soja : Après avoir fait tremper 375 grammes de haricots noirs, environ 750 grammes peuvent être transformés en lait de soja à l'aide d'un robot culinaire ou d'une machine à lait de soja. Expérience : 1. Dans un robot culinaire comme le mien, mixez environ 250 grammes de haricots noirs trempés avec 2000 grammes d'eau. Ajoutez d’abord environ 400 grammes d’eau aux haricots noirs et mixez-les, puis ajoutez 1000 grammes d’eau pour continuer à mixer. Ajouter trop d’eau à la fois rendra difficile leur écrasement. Pour éviter le gaspillage, j'ai filtré le jus et versé le marc de haricots dans le robot culinaire, ajouté 600 grammes d'eau et mixé à nouveau (c'est une procédure). Répétez les 3 étapes pour 750 g de haricots noirs trempés. 2. Sélectionnez la fonction fruits et légumes de la machine à lait de soja, ajoutez 250 grammes de soja trempé et 1500 grammes d'eau. C'est définitivement au-dessus du niveau de l'eau. Ce n’est pas grave si cela ne peut pas être couvert. Il sera couvert une fois que vous aurez allumé la machine et l'aurez tournée.
  3. Filtrer le lait de soja : je trouve ce sac plus pratique, mais vous pouvez aussi utiliser de la gaze.
    Filtrer le lait de soja : je trouve ce sac plus pratique, mais vous pouvez aussi utiliser de la gaze.
  4. Cuire le lait de soja : Versez le lait de soja filtré dans la casserole et faites-le cuire en utilisant une passoire pour filtrer la mousse sur le dessus. Le lait de soja bouillira avant d'atteindre 100 degrés et continuera à cuire pendant 5 minutes après ébullition.
    Cuire le lait de soja : Versez le lait de soja filtré dans la casserole et faites-le cuire en utilisant une passoire pour filtrer la mousse sur le dessus. Le lait de soja bouillira avant d'atteindre 100 degrés et continuera à cuire pendant 5 minutes après ébullition.
  5. Ajoutez la bile du pudding au tofu : laissez le lait de soja cuit refroidir à environ 85 degrés (si vous n'avez pas de thermomètre, éteignez le feu pendant 2 à 3 minutes), filtrez la peau des haricots à la surface, versez la bile du pudding au tofu et remuez (assistez au moment magique), et le pudding au tofu apparaîtra immédiatement. Vous pouvez également le remplacer par 8 grammes de matières grasses et 10 grammes d'eau, et le résultat sera la version Guangdong du pudding au tofu tendre et onctueux.
    Ajoutez la bile du pudding au tofu : laissez le lait de soja cuit refroidir à environ 85 degrés (si vous n'avez pas de thermomètre, éteignez le feu pendant 2 à 3 minutes), filtrez la peau des haricots à la surface, versez la bile du pudding au tofu et remuez (assistez au moment magique), et le pudding au tofu apparaîtra immédiatement. Vous pouvez également le remplacer par 8 grammes de matières grasses et 10 grammes d'eau, et le résultat sera la version Guangdong du pudding au tofu tendre et onctueux.
  6. Le pudding au tofu apparaît : filtrez l'eau et vous obtiendrez du pudding au tofu. J'ai rempli un bol et j'ai ajouté un peu d'assaisonnement pour l'âme, vous savez, c'était très délicieux...
    Le pudding au tofu apparaît : filtrez l'eau et vous obtiendrez du pudding au tofu. J'ai rempli un bol et j'ai ajouté un peu d'assaisonnement pour l'âme, vous savez, c'était très délicieux... Le pudding au tofu apparaît : filtrez l'eau et vous obtiendrez du pudding au tofu. J'ai rempli un bol et j'ai ajouté un peu d'assaisonnement pour l'âme, vous savez, c'était très délicieux... Le pudding au tofu apparaît : filtrez l'eau et vous obtiendrez du pudding au tofu. J'ai rempli un bol et j'ai ajouté un peu d'assaisonnement pour l'âme, vous savez, c'était très délicieux... Le pudding au tofu apparaît : filtrez l'eau et vous obtiendrez du pudding au tofu. J'ai rempli un bol et j'ai ajouté un peu d'assaisonnement pour l'âme, vous savez, c'était très délicieux...
  7. Le tofu est prêt : trouvez un moule étanche, mettez de la gaze dessus, versez le pudding au tofu et appuyez dessus un objet pesant environ 500 grammes pendant environ 20 à 30 minutes. Je n'achèterais jamais le type d'extérieur, qui produira beaucoup d'eau après un certain temps.
    Le tofu est prêt : trouvez un moule étanche, mettez de la gaze dessus, versez le pudding au tofu et appuyez dessus un objet pesant environ 500 grammes pendant environ 20 à 30 minutes. Je n'achèterais jamais le type d'extérieur, qui produira beaucoup d'eau après un certain temps. Le tofu est prêt : trouvez un moule étanche, mettez de la gaze dessus, versez le pudding au tofu et appuyez dessus un objet pesant environ 500 grammes pendant environ 20 à 30 minutes. Je n'achèterais jamais le type d'extérieur, qui produira beaucoup d'eau après un certain temps. Le tofu est prêt : trouvez un moule étanche, mettez de la gaze dessus, versez le pudding au tofu et appuyez dessus un objet pesant environ 500 grammes pendant environ 20 à 30 minutes. Je n'achèterais jamais le type d'extérieur, qui produira beaucoup d'eau après un certain temps. Le tofu est prêt : trouvez un moule étanche, mettez de la gaze dessus, versez le pudding au tofu et appuyez dessus un objet pesant environ 500 grammes pendant environ 20 à 30 minutes. Je n'achèterais jamais le type d'extérieur, qui produira beaucoup d'eau après un certain temps. Le tofu est prêt : trouvez un moule étanche, mettez de la gaze dessus, versez le pudding au tofu et appuyez dessus un objet pesant environ 500 grammes pendant environ 20 à 30 minutes. Je n'achèterais jamais le type d'extérieur, qui produira beaucoup d'eau après un certain temps. Le tofu est prêt : trouvez un moule étanche, mettez de la gaze dessus, versez le pudding au tofu et appuyez dessus un objet pesant environ 500 grammes pendant environ 20 à 30 minutes. Je n'achèterais jamais le type d'extérieur, qui produira beaucoup d'eau après un certain temps.
Languages
Hausgemachter Tofu aus schwarzen Bohnen - Deutsch (German) version
Homemade black bean tofu - English version
Tofu casero de frijoles negros - Española (Spanish) version
Tofu aux haricots noirs fait maison - Français (French) version
Tahu kacang hitam buatan sendiri - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Tofu di fagioli neri fatto in casa - Italiana (Italian) version
自家製黒豆豆腐 - 日本語 (Japanese) version
수제 검은콩 두부 - 한국인 (Korean) version
เต้าหู้ถั่วดำโฮมเมด - แบบไทย (Thai) version
自製豆味濃鬱的豆腐（黑豆） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version