Tofu et tempeh épicés braisés

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingrédients

• 1 envelopper tempeh 250 g
  
• 1 couper tofu blanc solide
  
• 1 cuillère à café graines de coriandre et 3 noix de bancoulier
  
• 4 graines d'oignon rouge, 5 gousses d'ail et 1 cuillère à soupe de tamarin sans graines
  
• Sucre de coco une cuillère à soupe ou 12 g
  
• 1 cuillère à café sel
  
• 2 c. à soupe sauce soja sucrée
  
• 3 4 morceaux de feuilles de laurier, 5 cm de galanga, feuilles de citron vert
  
• 550 ml eau propre
• Huile pour faire sauter les épices moulues et frire le tempeh et le tofu
  
• 1 2 cuillères à café de bouillon de poulet
  

Étapes

1. Couper le tofu en plusieurs morceaux
   
2. Coupez le tempeh en morceaux et entaillez-les pour que l'assaisonnement puisse être facilement absorbé. À vous de choisir la coupe, mes amis.
   
3. 
   
4. Chauffer la poêle
   
5. Concassez les noix de bancoulier et lavez-les, puis faites-les griller avec les graines de coriandre jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
   
6. après la torréfaction
   
7. Hacher les échalotes et l'ail puis les laver
   
8. Placer dans un blender avec le shiso et la coriandre.
   
9. Le processus de broyage des épices. On y trouve de l'ail, des échalotes, de la coriandre et des noix de bancoulier.
   
10. Laver les feuilles de laurier, les feuilles de citron vert, le piment et le galanga
    
11. Épices moulues
    
12. Chauffer la poêle
    
13. ajouter 5 cuillères à soupe d'huile
    
14. Ajoutez les morceaux de tempeh et laissez reposer quelques minutes puis
    
15. Retournez le tempeh et continuez ainsi jusqu'à ce que tout le tempeh soit doré.
    
16. Tempeh frit
    
17. Continuez à faire frire le tofu avec l'huile restante de la friture du tempeh.
    
18. Retournez le tofu après quelques minutes de friture, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
    
19. Tofu frit
    
20. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile pour faire revenir les épices
    
21. Ajouter les épices moulues
    
22. Faire sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé
    
23. Ajoutez le sucre et le tamarin, faites sauter jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
    
24. Ajouter les feuilles de laurier, les feuilles de citron vert
    
25. Ajouter le galanga
    
26. Ajoutez du sel pendant la cuisson
    
27. Ajouter 550 ml d'eau, vous pouvez également utiliser de l'eau de coco, c'est bon
    
28. Couvrir et laisser bouillir pendant environ 2 à 3 minutes
    
29. Ajoutez le tempeh frit et le tofu
    
30. En remuant lentement
    
31. Ajouter deux cuillères à soupe de sauce soja sucrée
    
32. Ajouter 1/2 cuillère à café de bouillon de poulet
    
33. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau réduise afin que les saveurs soient absorbées par le tofu et le tempeh. Ici, je prévois 20 minutes à feu doux.
    
34. Après 20 minutes de réduction de l'eau, éteignez le feu.
    
35. Le tofu Bacem tempeh est prêt à être servi
    

Languages

Gewürztes, geschmortes Tofu und Tempeh - Deutsch (German) version
Braised spiced tofu and tempeh - English version
Tofu y tempeh especiados estofados - Española (Spanish) version
Tofu et tempeh épicés braisés - Français (French) version
Tofu e tempeh speziati brasati - Italiana (Italian) version
スパイス風味の豆腐とテンペの煮込み - 日本語 (Japanese) version
향신료로 맛을 낸 두부와 템페 조림 - 한국인 (Korean) version
เต้าหู้และเทมเปะตุ๋นเครื่องเทศ - แบบไทย (Thai) version
焖煮香料豆腐和天贝 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
燜煮香料豆腐與天貝 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version