Recettes saines avec tranches de bœuf pour tous les jours
Faites le plein d’énergie avec des repas nutritifs à base de tranches de bœuf. Savoureux, équilibrés et faciles à préparer.
Recettes avec tranches de bœuf
Le bœuf sauté au melon amer présente un mélange contrasté de saveurs salées et amères : le bœuf délicatement assaisonné se marie au melon amer, qui, après cuisson, conserve son amertume caractéristique. La texture croquante du melon amer et la tendreté des tranches de viande créent une harmonie à chaque bouchée, tandis que les échalotes, l'ail et le gingembre apportent un arôme chaud et appétissant. Ce plat est considéré comme sain et rapide à préparer, mais il nécessite une attention particulière lors du pressage et de la cuisson du melon amer afin d'éviter un goût trop amer et une cuisson excessive de la viande.
Un plat élégant composé de fines tranches de bœuf soigneusement enroulées autour de tiges d'asperges fraîches, offrant une délicieuse combinaison entre la texture moelleuse de la viande et le croquant des asperges. Servi avec une sauce onctueuse (sauce soja, sauce aux huîtres et un soupçon d'huile de sésame), ce plat offre une finale savoureuse et alléchante. Parfait en plat principal pour les grandes occasions ou pour varier les plaisirs du quotidien.
Le sauté d'aubergines à la viande hachée est un plat dans lequel des tranches d'aubergine sont sautées avec du bœuf ou du poulet haché, de l'ail, des échalotes et des piments jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez de la sauce soja sucrée, de la sauce aux huîtres, du sel, du poivre et un peu d'eau, et laissez cuire jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et que les épices soient absorbées. Vous obtenez ainsi un plat savoureux et épicé, à la texture moelleuse et au goût riche de viande.
Ce plat combine de fines tranches de bœuf rapidement sautées avec des œufs brouillés moelleux, enrichis de l'arôme de l'ail et du parfum des oignons verts. Le processus de cuisson rapide garde la viande tendre et les œufs ne se dessèchent pas, créant une harmonie de textures et une riche saveur umami, parfaite en accompagnement du riz chaud.
La viande séchée du Sichuan et de Chongqing est comparable au durian : ceux qui l'apprécient peuvent s'en régaler, tandis que ceux qui la détestent doivent faire un détour pour la sentir. Le pied de porc séché du Sichuan et de Chongqing est un mets traditionnel aux saveurs locales. Sa couleur est rougeâtre, sa viande ferme et moelleuse, et son goût riche, doux et salé est parfumé. Il est généralement servi lors des grandes fêtes ou pour recevoir des invités de marque. C'est un plat qui a du caractère. ~ Ce pied de porc séché, mijoté avec une soupe de haricots rouges et de varech, est salé et parfumé, avec l'odeur fumée unique des branches de cyprès. Sa peau est dure et sa viande gluante. Il est moelleux et non sec. Les haricots rouges sont riches en gras, la farine dégage un parfum de saumure, et le varech est glissant et enveloppé dans une soupe blanche et laiteuse. Chaque bouchée est imprégnée du style sichuanais et chongqingien, une saveur indélébile. Même la soupe a envie d'être trempée dans du riz et de finir dans une casserole.
Cette recette propose des rouleaux de bœuf sucrés-salés garnis de champignons enoki et d’oignons nouveaux. De fines tranches de bœuf sont assaisonnées de gingembre, d’ail, de piment en poudre, de sel, de poivre, de fécule de tapioca, de sauce aux huîtres, de sauce soja, d’huile de sésame et de sucre. Le tout est ensuite garni de champignons enoki légèrement blanchis et d’oignons nouveaux émincés avant d’être roulés fermement. Les rouleaux sont frits à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis nappés du reste de la sauce (sauce soja, sauce aux huîtres, sucre, épices et farine) jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne brillante. Enfin, une pincée d’oignons nouveaux émincés et un soupçon de piment en poudre apportent une touche épicée. Le résultat : une viande tendre, au cœur fondant et à la sauce onctueuse et umami, parfaite en entrée ou en plat principal.
Cette soupe riche et savoureuse est plus facile à préparer qu'on ne le pense. Elle est principalement assaisonnée avec quelques épices et assaisonnements chinois courants. Vous pouvez également utiliser cette recette pour d'autres viandes et découvrir d'autres plats (voir ma prochaine recette).
Ouvrez le couvercle et l'arôme se répand instantanément ! Les côtes de bœuf braisées sont enrobées d'une sauce rouge intense et épaisse, légèrement frémissante sous la chaleur. Sous la dent, la peau est tendre et moelleuse, et la viande maigre regorge d'épices et de l'arôme salé de la sauce. Elle est si tendre qu'elle se détache de l'os d'un simple mouvement de traction, et même les interstices entre les os regorgent d'une fraîcheur alléchante. C'est parfait avec du riz !
De tendres tranches de bœuf, nappées d’une sauce onctueuse et savoureuse, sont sautées à feu vif avec des pousses de bambou croquantes, créant ainsi une délicieuse harmonie de saveurs. La douceur des pousses de bambou équilibre la richesse du bœuf, tandis que les poivrons rouges émincés apportent une touche épicée. La sauce dorée enrobe chaque ingrédient, pour un résultat exceptionnel : un bœuf tendre et juteux et des pousses de bambou croquantes et sucrées. Un plat maison vraiment inoubliable et savoureux.
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Cette soupe de queue de bœuf extrêmement pratique est parfaite lorsque vous avez envie de manger quelque chose de léger mais savoureux