Bœuf sauté aux pousses de bambou d'hiver


Bœuf sauté aux pousses de bambou d'hiver

De tendres tranches de bœuf, nappées d’une sauce onctueuse et savoureuse, sont sautées à feu vif avec des pousses de bambou croquantes, créant ainsi une délicieuse harmonie de saveurs. La douceur des pousses de bambou équilibre la richesse du bœuf, tandis que les poivrons rouges émincés apportent une touche épicée. La sauce dorée enrobe chaque ingrédient, pour un résultat exceptionnel : un bœuf tendre et juteux et des pousses de bambou croquantes et sucrées. Un plat maison vraiment inoubliable et savoureux.

Ingrédients

Étapes

  1. Coupez le bœuf en fines tranches, ajoutez la fécule de maïs, la poudre de poivre du Sichuan, la poudre de poivre blanc et une demi-cuillère à café d’huile de cuisson, mélangez bien et laissez mariner pendant 5 minutes.
    Coupez le bœuf en fines tranches, ajoutez la fécule de maïs, la poudre de poivre du Sichuan, la poudre de poivre blanc et une demi-cuillère à café d’huile de cuisson, mélangez bien et laissez mariner pendant 5 minutes.
  2. Peler et émincer finement les pousses de bambou d’hiver.
    Peler et émincer finement les pousses de bambou d’hiver.
  3. Porter de l’eau à ébullition dans une casserole, ajouter les pousses de bambou d’hiver coupées en tranches et un peu de sel, blanchir pendant trois minutes, puis rincer à l’eau claire et égoutter.
    Porter de l’eau à ébullition dans une casserole, ajouter les pousses de bambou d’hiver coupées en tranches et un peu de sel, blanchir pendant trois minutes, puis rincer à l’eau claire et égoutter. Porter de l’eau à ébullition dans une casserole, ajouter les pousses de bambou d’hiver coupées en tranches et un peu de sel, blanchir pendant trois minutes, puis rincer à l’eau claire et égoutter.
  4. Coupez les piments en lanières, hachez les oignons verts et émincez le gingembre et l’ail.
    Coupez les piments en lanières, hachez les oignons verts et émincez le gingembre et l’ail. Coupez les piments en lanières, hachez les oignons verts et émincez le gingembre et l’ail.
  5. Chauffer l’huile dans un wok à 90 degrés Celsius, ajouter le bœuf mariné et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit cuit à 60 %.
    Chauffer l’huile dans un wok à 90 degrés Celsius, ajouter le bœuf mariné et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit cuit à 60 %.
  6. Retirer du feu et réserver.
    Retirer du feu et réserver.
  7. Laissez un peu d’huile dans la poêle, ajoutez le gingembre, l’ail et les lanières de piment, faites revenir brièvement, puis ajoutez les ingrédients préparés et faites sauter jusqu’à ce que le tout soit parfumé. Salez légèrement.
    Laissez un peu d’huile dans la poêle, ajoutez le gingembre, l’ail et les lanières de piment, faites revenir brièvement, puis ajoutez les ingrédients préparés et faites sauter jusqu’à ce que le tout soit parfumé. Salez légèrement. Laissez un peu d’huile dans la poêle, ajoutez le gingembre, l’ail et les lanières de piment, faites revenir brièvement, puis ajoutez les ingrédients préparés et faites sauter jusqu’à ce que le tout soit parfumé. Salez légèrement.
  8. Versez le bœuf dans la viande et faites-le sauter à feu vif pendant quelques instants, puis parsemez d’oignons verts hachés.
    Versez le bœuf dans la viande et faites-le sauter à feu vif pendant quelques instants, puis parsemez d’oignons verts hachés. Versez le bœuf dans la viande et faites-le sauter à feu vif pendant quelques instants, puis parsemez d’oignons verts hachés.
  9. servir
    servir
Languages
Gebratenes Rindfleisch mit Winterbambussprossen - Deutsch (German) version
Stir-fried beef with winter bamboo shoots - English version
Carne de res salteada con brotes de bambú de invierno - Español (Spanish) version
Bœuf sauté aux pousses de bambou d'hiver - Français (French) version
Tumis daging sapi dengan rebung musim dingin - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Manzo saltato in padella con germogli di bambù invernali - Italiana (Italian) version
冬のたけのこの牛肉炒め - 日本語 (Japanese) version
소고기와 겨울죽순 볶음 - 한국인 (Korean) version
เนื้อผัดหน่อไม้ - แบบไทย (Thai) version
冬筍炒牛肉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version