Ceker Ayam dalam Cuka Manis Amber


Ceker Ayam dalam Cuka Manis Amber

Ceker ayam yang direndam dalam saus cuka manis kental ini tampak cerah dan berkilau, menyerupai potongan-potongan batu ambar yang diukir dengan cermat. Cuka manis ini umum digunakan di Guangdong untuk ibu pascapersalinan, dan memiliki aroma yang lembut dan menenangkan. Ceker ayam ini kenyal dan padat, dengan rasa manis dan asam yang unik. Menyantapnya di kedai teh tidak hanya terlalu kecil, tetapi juga sangat mahal, membuat dompet Anda merogoh kocek dalam-dalam. Saya punya anggur. Apakah Anda punya cerita?

Bahan-bahan

Langkah-langkah

  1. Siapkan saus cuka: Campur 200 g cuka manis, kecap asin encer, dan air dengan perbandingan 1:1:1, masukkan ke dalam panci dan didihkan, lalu masukkan ke dalam lemari es dan dinginkan hingga suhu yang sama dengan suhu lapisan pelindung kulkas. Sisihkan.
    Siapkan saus cuka: Campur 200 g cuka manis, kecap asin encer, dan air dengan perbandingan 1:1:1, masukkan ke dalam panci dan didihkan, lalu masukkan ke dalam lemari es dan dinginkan hingga suhu yang sama dengan suhu lapisan pelindung kulkas. Sisihkan. Siapkan saus cuka: Campur 200 g cuka manis, kecap asin encer, dan air dengan perbandingan 1:1:1, masukkan ke dalam panci dan didihkan, lalu masukkan ke dalam lemari es dan dinginkan hingga suhu yang sama dengan suhu lapisan pelindung kulkas. Sisihkan.
  2. Siapkan ceker ayam: Potong jari-jari kaki ayam, atau belah menjadi dua bagian sesuai selera. Kemudian rendam ceker ayam dalam air bersih, cuci bersih, dan sisihkan.
    Siapkan ceker ayam: Potong jari-jari kaki ayam, atau belah menjadi dua bagian sesuai selera. Kemudian rendam ceker ayam dalam air bersih, cuci bersih, dan sisihkan. Siapkan ceker ayam: Potong jari-jari kaki ayam, atau belah menjadi dua bagian sesuai selera. Kemudian rendam ceker ayam dalam air bersih, cuci bersih, dan sisihkan.
  3. Siapkan bahan-bahan blansing: siapkan irisan jahe, kulit cabai atau simpul daun bawang untuk proses blansing ceker ayam selanjutnya.
    Siapkan bahan-bahan blansing: siapkan irisan jahe, kulit cabai atau simpul daun bawang untuk proses blansing ceker ayam selanjutnya. Siapkan bahan-bahan blansing: siapkan irisan jahe, kulit cabai atau simpul daun bawang untuk proses blansing ceker ayam selanjutnya.
  4. Masukkan ceker ayam yang sudah dibersihkan ke dalam panci berisi air dingin. Tambahkan irisan jahe, merica Sichuan (atau daun bawang), dan arak masak. Didihkan air, buang buih yang menempel, lalu kecilkan api, tutup panci, dan masak selama 10 menit. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut, tambahkan waktu memasak satu menit lagi. Hati-hati jangan sampai terlalu panas, karena akan merusak kulitnya.
    Masukkan ceker ayam yang sudah dibersihkan ke dalam panci berisi air dingin. Tambahkan irisan jahe, merica Sichuan (atau daun bawang), dan arak masak. Didihkan air, buang buih yang menempel, lalu kecilkan api, tutup panci, dan masak selama 10 menit. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut, tambahkan waktu memasak satu menit lagi. Hati-hati jangan sampai terlalu panas, karena akan merusak kulitnya. Masukkan ceker ayam yang sudah dibersihkan ke dalam panci berisi air dingin. Tambahkan irisan jahe, merica Sichuan (atau daun bawang), dan arak masak. Didihkan air, buang buih yang menempel, lalu kecilkan api, tutup panci, dan masak selama 10 menit. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut, tambahkan waktu memasak satu menit lagi. Hati-hati jangan sampai terlalu panas, karena akan merusak kulitnya. Masukkan ceker ayam yang sudah dibersihkan ke dalam panci berisi air dingin. Tambahkan irisan jahe, merica Sichuan (atau daun bawang), dan arak masak. Didihkan air, buang buih yang menempel, lalu kecilkan api, tutup panci, dan masak selama 10 menit. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut, tambahkan waktu memasak satu menit lagi. Hati-hati jangan sampai terlalu panas, karena akan merusak kulitnya.
  5. Bilas dengan air es: Keluarkan ceker ayam yang sudah matang, bersihkan, lalu segera masukkan ke dalam air es bersama es batu (air dinginnya harus air mendidih). Ini akan menjaga ceker ayam tetap kenyal.
    Bilas dengan air es: Keluarkan ceker ayam yang sudah matang, bersihkan, lalu segera masukkan ke dalam air es bersama es batu (air dinginnya harus air mendidih). Ini akan menjaga ceker ayam tetap kenyal.
  6. Masukkan ceker ayam yang sudah dingin ke dalam saus cuka yang telah disiapkan sebelumnya, pastikan ceker terendam seluruhnya. Diamkan semalaman. Jika Anda lebih menyukai rasa bawang putih dan bawang bombai, tambahkan sejumput bawang putih dan bawang bombai selama proses perendaman. Jika wadah Anda besar, tambahkan saus cuka dengan perbandingan 1:1:1 cuka manis, kecap asin encer, dan air hingga ceker terendam seluruhnya.
    Masukkan ceker ayam yang sudah dingin ke dalam saus cuka yang telah disiapkan sebelumnya, pastikan ceker terendam seluruhnya. Diamkan semalaman. Jika Anda lebih menyukai rasa bawang putih dan bawang bombai, tambahkan sejumput bawang putih dan bawang bombai selama proses perendaman. Jika wadah Anda besar, tambahkan saus cuka dengan perbandingan 1:1:1 cuka manis, kecap asin encer, dan air hingga ceker terendam seluruhnya. Masukkan ceker ayam yang sudah dingin ke dalam saus cuka yang telah disiapkan sebelumnya, pastikan ceker terendam seluruhnya. Diamkan semalaman. Jika Anda lebih menyukai rasa bawang putih dan bawang bombai, tambahkan sejumput bawang putih dan bawang bombai selama proses perendaman. Jika wadah Anda besar, tambahkan saus cuka dengan perbandingan 1:1:1 cuka manis, kecap asin encer, dan air hingga ceker terendam seluruhnya. Masukkan ceker ayam yang sudah dingin ke dalam saus cuka yang telah disiapkan sebelumnya, pastikan ceker terendam seluruhnya. Diamkan semalaman. Jika Anda lebih menyukai rasa bawang putih dan bawang bombai, tambahkan sejumput bawang putih dan bawang bombai selama proses perendaman. Jika wadah Anda besar, tambahkan saus cuka dengan perbandingan 1:1:1 cuka manis, kecap asin encer, dan air hingga ceker terendam seluruhnya.
Languages
Hühnerfüße in süßem Bernsteinessig - Deutsch (German) version
Chicken Feet in Amber Sweet Vinegar - English version
Patas de pollo en vinagre dulce ámbar - Española (Spanish) version
Pieds de poulet au vinaigre doux ambré - Français (French) version
Ceker Ayam dalam Cuka Manis Amber - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zampe di pollo in aceto dolce ambrato - Italiana (Italian) version
琥珀色の甘酢漬け鶏足 - 日本語 (Japanese) version
앰버 스위트 식초에 담긴 닭발 - 한국인 (Korean) version
ตีนไก่ในน้ำส้มสายชูหวานอำพัน - แบบไทย (Thai) version
琥珀甜醋浸雞腳 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version