Hühnerfüße in süßem Bernsteinessig


Hühnerfüße in süßem Bernsteinessig

Hühnerfüße, eingelegt in einer dicken, süßen Essigsauce, sind leuchtend und kräftig und erinnern an sorgfältig geschnitzte Bernsteinstücke. Dieser süße Essig wird in Guangdong häufig für Frauen nach der Geburt verwendet und hat ein sanftes, mildes Aroma. Die Hühnerfüße sind zäh und fest und haben einen einzigartigen süß-sauren Geschmack. Sie im Teehaus zu essen, ist nicht nur zu klein, sondern auch unglaublich teuer und lässt den Geldbeutel ächzen. Ich habe etwas Wein. Haben Sie eine Geschichte dazu?

Zutaten

Schritte

  1. Essigsauce zubereiten: 200 g süßen Essig, helle Sojasauce und Wasser im Verhältnis 1:1:1 mischen, in einen Topf geben und aufkochen, anschließend in den Kühlschrank stellen und auf eine Temperatur ähnlich der Frischhalteschicht des Kühlschranks abkühlen lassen. Beiseite stellen.
    Essigsauce zubereiten: 200 g süßen Essig, helle Sojasauce und Wasser im Verhältnis 1:1:1 mischen, in einen Topf geben und aufkochen, anschließend in den Kühlschrank stellen und auf eine Temperatur ähnlich der Frischhalteschicht des Kühlschranks abkühlen lassen. Beiseite stellen. Essigsauce zubereiten: 200 g süßen Essig, helle Sojasauce und Wasser im Verhältnis 1:1:1 mischen, in einen Topf geben und aufkochen, anschließend in den Kühlschrank stellen und auf eine Temperatur ähnlich der Frischhalteschicht des Kühlschranks abkühlen lassen. Beiseite stellen.
  2. Hühnerfüße vorbereiten: Die Zehen der Hühnerfüße abschneiden oder die Hühnerfüße je nach Wunsch in zwei Teile schneiden. Anschließend die Hühnerfüße in klarem Wasser einweichen, sauber waschen und beiseite legen.
    Hühnerfüße vorbereiten: Die Zehen der Hühnerfüße abschneiden oder die Hühnerfüße je nach Wunsch in zwei Teile schneiden. Anschließend die Hühnerfüße in klarem Wasser einweichen, sauber waschen und beiseite legen. Hühnerfüße vorbereiten: Die Zehen der Hühnerfüße abschneiden oder die Hühnerfüße je nach Wunsch in zwei Teile schneiden. Anschließend die Hühnerfüße in klarem Wasser einweichen, sauber waschen und beiseite legen.
  3. Blanchiermaterial vorbereiten: Ingwerscheiben, Paprikaschalen oder Frühlingszwiebelknoten für das anschließende Blanchieren der Hühnerfüße vorbereiten.
    Blanchiermaterial vorbereiten: Ingwerscheiben, Paprikaschalen oder Frühlingszwiebelknoten für das anschließende Blanchieren der Hühnerfüße vorbereiten. Blanchiermaterial vorbereiten: Ingwerscheiben, Paprikaschalen oder Frühlingszwiebelknoten für das anschließende Blanchieren der Hühnerfüße vorbereiten.
  4. Die gesäuberten Hühnerfüße in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Ingwerscheiben, Sichuan-Pfefferkörner (oder Frühlingszwiebeln) und Kochwein hinzufügen. Das Wasser zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen, Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Für eine weichere Konsistenz eine Minute länger kochen. Vorsicht: Nicht zu heiß kochen, da sonst die Haut reißt.
    Die gesäuberten Hühnerfüße in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Ingwerscheiben, Sichuan-Pfefferkörner (oder Frühlingszwiebeln) und Kochwein hinzufügen. Das Wasser zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen, Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Für eine weichere Konsistenz eine Minute länger kochen. Vorsicht: Nicht zu heiß kochen, da sonst die Haut reißt. Die gesäuberten Hühnerfüße in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Ingwerscheiben, Sichuan-Pfefferkörner (oder Frühlingszwiebeln) und Kochwein hinzufügen. Das Wasser zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen, Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Für eine weichere Konsistenz eine Minute länger kochen. Vorsicht: Nicht zu heiß kochen, da sonst die Haut reißt. Die gesäuberten Hühnerfüße in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Ingwerscheiben, Sichuan-Pfefferkörner (oder Frühlingszwiebeln) und Kochwein hinzufügen. Das Wasser zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen, Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Für eine weichere Konsistenz eine Minute länger kochen. Vorsicht: Nicht zu heiß kochen, da sonst die Haut reißt.
  5. Mit Eiswasser abspülen: Die gekochten Hühnerfüße herausnehmen, säubern und sofort in Eiswasser mit Eiswürfeln legen (das kalte Wasser muss abgekochtes Wasser sein). So bleiben die Hühnerfüße bissfest.
    Mit Eiswasser abspülen: Die gekochten Hühnerfüße herausnehmen, säubern und sofort in Eiswasser mit Eiswürfeln legen (das kalte Wasser muss abgekochtes Wasser sein). So bleiben die Hühnerfüße bissfest.
  6. Die gekühlten Hühnerfüße in die zuvor zubereitete, abgekühlte Essigsauce geben und vollständig bedecken. Über Nacht einweichen lassen. Wer den Geschmack von Knoblauch und Zwiebeln bevorzugt, kann während des Einweichens eine Prise Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Bei großen Behältern die Essigsauce im Verhältnis 1:1:1 (süßer Essig, helle Sojasauce und Wasser) hinzufügen, um sicherzustellen, dass die Hühnerfüße vollständig bedeckt sind.
    Die gekühlten Hühnerfüße in die zuvor zubereitete, abgekühlte Essigsauce geben und vollständig bedecken. Über Nacht einweichen lassen. Wer den Geschmack von Knoblauch und Zwiebeln bevorzugt, kann während des Einweichens eine Prise Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Bei großen Behältern die Essigsauce im Verhältnis 1:1:1 (süßer Essig, helle Sojasauce und Wasser) hinzufügen, um sicherzustellen, dass die Hühnerfüße vollständig bedeckt sind. Die gekühlten Hühnerfüße in die zuvor zubereitete, abgekühlte Essigsauce geben und vollständig bedecken. Über Nacht einweichen lassen. Wer den Geschmack von Knoblauch und Zwiebeln bevorzugt, kann während des Einweichens eine Prise Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Bei großen Behältern die Essigsauce im Verhältnis 1:1:1 (süßer Essig, helle Sojasauce und Wasser) hinzufügen, um sicherzustellen, dass die Hühnerfüße vollständig bedeckt sind. Die gekühlten Hühnerfüße in die zuvor zubereitete, abgekühlte Essigsauce geben und vollständig bedecken. Über Nacht einweichen lassen. Wer den Geschmack von Knoblauch und Zwiebeln bevorzugt, kann während des Einweichens eine Prise Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Bei großen Behältern die Essigsauce im Verhältnis 1:1:1 (süßer Essig, helle Sojasauce und Wasser) hinzufügen, um sicherzustellen, dass die Hühnerfüße vollständig bedeckt sind.
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Hühnerfüße in süßem Bernsteinessig - Deutsch (German) version
Chicken Feet in Amber Sweet Vinegar - English version
Patas de pollo en vinagre dulce ámbar - Española (Spanish) version
Pieds de poulet au vinaigre doux ambré - Français (French) version
Ceker Ayam dalam Cuka Manis Amber - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zampe di pollo in aceto dolce ambrato - Italiana (Italian) version
琥珀色の甘酢漬け鶏足 - 日本語 (Japanese) version
앰버 스위트 식초에 담긴 닭발 - 한국인 (Korean) version
ตีนไก่ในน้ำส้มสายชูหวานอำพัน - แบบไทย (Thai) version
琥珀甜醋浸雞腳 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version